| Gatavošanas laiks | Gatavošanas laiks | Porcijas |
| 4 stundas | 45 minūtes | 8 porcijas |
Sastāvdaļas
- Olas - 3 gab.
- Milti - 50 g
- Cukurs - 275 g
- Vaniļas cukurs - 1 tējk
- Zemenes - 550 g
- Biezpiens 9% tauku - 400 g
- Skābais krējums 20% tauku - 100 g
- Želatīns - 30 g
- Vārīts atdzesēts ūdens - 350 ml
Gatavošanas metode
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus, 35 g cukura un vaniļas cukuru kārtīgi sakuļ. Atsevišķi sakuļ baltumus līdz baltām putām, nepārtraucot putošanu, pievieno 35 g cukura. Turpina putot, līdz baltumi ir stīvi.Dzeltenumiem pievieno trešdaļu baltumu un viegli samaisa. Pievienojiet maisījumam izsijātus miltus un vēlreiz samaisiet. Pievienojiet arī atlikušos proteīnus un vēlreiz samaisiet.Cepamo formu ieziež ar sviestu, pārliek mīklu un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes.No kopējā zemeņu daudzuma ņemam 100 g sīrupam - gatavosim želeju. Ogas liek katliņā, pievieno 40 g cukura, pārlej ar 250 ml ūdens un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes. Gatavo sīrupu lej caur sietiņu glāzē. Jums vajadzētu iegūt apmēram 250 ml šķidruma. Ar šo sīrupu uzliksim kūku virsū zemenēm.Pēc tam 250 g cukura apvieno ar zemenēm, kuras ir vārītas sīrupā. Pievieno atlikušos 200 g cukura un sakuļ ar blenderi līdz biezenim. Atsevišķi sakuļ arī mīkstu biezpienu un saldo krējumu. Sajauc biezpienu ar zemeņu uzpūteni un labi saputo ar blenderi.Želatīnu pārlej ar atlikušajiem 100 ml ūdens un ļauj uzbriest. Karsē uz uguns, līdz granulas izšķīst, nedaudz atdzesē. Silto, irdeno želatīnu lej zemeņu uzpūtī un samaisa.Izcepto biskvīta kūku liek atsperu formā. Virsū uzliek zemeņu uzpūteni un liek ledusskapī uz 30-60 minūtēm.Atlikušos 200 g zemeņu sagriež plānās šķēlītēs. Liek virsū sasaldētajiem putām.Visbeidzot pagatavo želeju ar zemeņu sīrupu. Lai to izdarītu, sīrupā ielejiet 10 g kūkām paredzētu želatīnu un ļaujiet tam vārīties uz uguns. Atdzesē nedaudz želejas un pārlej kūkas virsu. Liek ledusskapī uz 2-3 stundām, lai tarte pilnībā sastingst.Kā un ar ko pasniegt
Pasniedz kā desertu pie kafijas, piparmētru tējas.
Labu apetīti!
Eleganta biskvīta un zemeņu kūka "Flirts"