Jautienos lagmanas yra aromatingas azijietiškas patiekalas. Tiršta sriuba puikiai sušildo ir numalšina alkį. Jį paruošti visai nesunku, išbandykite ir įsitikinkite patys. Pasidalinkite 15 skanių receptų!
1. Klasikinis jautienos lagmanas
Susmulkinkite kvapiuosius pipirus peilio rankena, tada suberkite į lagmaną. Tai daro jį aromatingesnį!
Reikės: 500 g jautienos, 1 litro vandens, 2 svogūnų, 1 morkos, 1 paprikos, 1 saliero stiebo, 2 bulvių, 3 pomidorų, 200 g makaronų, 50 ml augalinio aliejaus, 0,5 šaukštelio paprikos, 3 kvapiųjų pipirų žirneliai, 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų, druskos, kalendros.
Paruošimas: Nuplaukite ir supjaustykite visus ingredientus. Pakepinkite svogūnus su morkomis iki auksinės rudos spalvos, sudėkite pomidorus ir paprikas. Sudėkite jautieną ir kepkite dar 10 minučių. Supilkite bulves, salierus ir viską užpilkite karštu vandeniu. Virkite 15 minučių, suberkite prieskonius, druską ir žoleles. Atskirai išvirkite makaronus ir sumaišykite su paruoštu lagmanu.
2. Lagmanas iš jautienos ir ridikėlių
Ridikėliai padaro patiekalą dar aštresnį!
Reikės: 1 litro vandens, 400 g jautienos, 1 morkos, 2 svogūnų, 2 ridikėlių, 250 g bulvių, 1 paprikos, 200 g makaronų, 4 šaukštų augalinio aliejaus, 1 šaukšto pomidorų pastos, 5 vnt. česnako skiltelės, 3 žirneliai juodųjų pipirų, 1,5 šaukštelio druskos.
Paruošimas: Smulkiai apkepkite susmulkintus svogūnus ir morkas, suberkite prieskonius ir smulkintus pipirus. 10 minučių įpilkite pomidorų pastos, susmulkintos jautienos ir skerdenų. Viską užpilkite karštu vandeniu, suberkite pjaustytas bulves ir ridikėlius. Virkite 20 minučių ir sudėkite makaronus. Po 7 minučių pasūdykite, išjunkite ir uždenkite.
3. Jautienos lagmanas su pupelėmis
Pupeles galima naudoti ir paprastas, ir konservuotas.
Reikės: 1 litro vandens, 500 g jautienos, 100 g džiovintų pupelių, 1 svogūno, 1 morkos, 1 paprikos, 3 pomidorų, 2 bulvių, 3 šaukštų augalinio aliejaus, 2 skiltelių česnako, 0,5 šaukštelio kmynų , 0,5 šaukštelio maltos paprikos, 15 g druskos, 250 g lagmano makaronų, žalumynų.
Paruošimas: Pamirkykite pupeles per naktį, o po to valandą pavirkite pasūdytame vandenyje. Supjaustykite jautieną, daržoves ir žoleles. Svogūnus pakepinkite su morkomis, suberkite paprikas, prieskonius, pomidorus ir bulves. Po 5 minučių įpilkite mėsos ir karšto vandens. Virkite 10 minučių. Sudėkite pupeles ir makaronus. Po 7 minučių suberkite česnaką, žoleles ir druską. Palikite lagmaną uždengtą 15 minučių.
4. Lagmanas su jautiena ant riebios uodegos
Riebi uodega — tai riebios uodegos avies taukai.
Reikės: 0,5 kg jautienos, 100 g avienos riebalų, 4 stiklinių vandens, 1 svogūno, 1 morkos, 1 paprikos, 2 šaukštų pomidorų pastos, 1 bulvės, 3 skiltelių česnako, 200 g makaronų, druskos , maltų juodųjų pipirų, 0,5 šaukštelio maltų kalendrų, pusė ryšulio žolelių.
Gaminimas: Mėsą, svogūnus, morkas, papriką ir bulves susmulkinkite. Ištirpinkite riebalus, suberkite svogūnus, morkas, paprikas ir pakepinkite 5 minutes. Sudėkite jautieną, pomidorų pastą, maltą česnaką ir bulves. Viską užpilti karštu vandeniu ir užvirus virti 20 min. Supilkite makaronus, po 8 minučių įberkite druskos ir smulkiai pjaustytų žalumynų.
5. Lagman su baklažanais ir jautiena
Dažniausiai makaronai verdami 5-6 minutes, tačiau geriausia vadovautis instrukcijomis ant pakuotės.
Reikės: 0,5 kg jautienos nugarinės, 2 svogūnų, 1 morkos, 1 paprikos, 2 šaukštų pomidorų pastos, 2 baklažanų, 200 g makaronų, 3 šaukštų augalinio aliejaus, žolelių, druskos ir maltų juodųjų pipirų, 4 stiklinių vandens.
Gaminimas: Mėsą, daržoves ir žalumynus susmulkinkite. Baklažanus užpilkite sūriu vandeniu 5 minutes. Jautieną pakepinkite, suberkite svogūnus ir morkas. Sudėkite paprikas, baklažanus ir pomidorų pastą. Po 10 minučių užpilkite karštu vandeniu. Virkite ant mažos ugnies 20 minučių.