Tailando virtuvėje yra labai populiari jūros gėrybių sriuba — tom yam. Jis laikomas vienu aštriausių pasaulyje, tačiau jį nesunkiai galima paruošti ir namuose, savo nuožiūra pakoreguojant aštrumą ir skonį. Pasidalinkite 15 geriausių receptų!
1. Klasikinis tom yamos receptas
Pikantiškas jamo tūris patiks visiems autentiškos tailandietiškos virtuvės mėgėjams.
Reikės: 1,5 l vandens, 300 g pievagrybių, 4 pomidorų, 1 svogūno, 1 laimo, 200 g nuluptų krevečių, 1 arbatinio šaukštelio malto imbiero, 1 arbatinio šaukštelio citrinos žievelės, 2 skiltelių česnako, 2 citrinžolių, pusės ryšelis kalendros, 50 ml žuvies padažo, 1 šaukštas pomidorų pastos, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, druskos.
Paruošimas: 10 minučių pavirkite krevetes su pjaustytais pomidorais. Susmulkintą svogūną ir česnaką pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, suberkite pjaustytus grybus, pomidorų pastą, imbierą ir žievelę. Supilkite troškintuvą į sriubą, suberkite susmulkintą citrinžolę ir virkite 7 minutes. Įpilkite žuvies padažo, druskos ir laimo sulčių. Išjunkite ir pabarstykite smulkinta kalendra.
2. Tom yam ant kokosų pieno
Reikalingą gaminių komplektą galima įsigyti prekybos centre.
Reikės: 1 litro vandens, 300 g nuluptų krevečių, 1 laimo, 3 žolelių šakelių, 500 ml kokosų pieno, 200 g grybų, 1 svogūno, 3 skiltelių česnako, 0,5 šaukštelio citrinos žievelės, 1 šaukštelio malto imbiero, 1 čili pipiro, 2 šaukštų augalinio aliejaus, 0,5 šaukštelio maltos paprikos, druskos.
Paruošimas: pakepinti smulkintus svogūnus, česnaką ir aitriąją papriką. Sudėkite maltą imbierą ir citrinos žievelę. Kepimą perkelkite į puodą su verdančiu vandeniu, suberkite krevetes, susmulkintus grybus ir laimą. Troškinkite 10 minučių, supilkite kokosų pieną, žoleles ir maltą papriką. Po 3 minučių pasūdykite ir išjunkite.
3. Tom yam su kaffir laimo lapais
Skanus tom yam su malonia citrusine nata.
Reikės: 1,5 l vandens, 10 nuluptų krevečių, 5 kafiro laimo lapelių, 3 šaukštų kokosų pieno, 200 g grybų, 50 g imbiero šaknies, 1 žaliosios citrinos, 1 šaukšto žuvies padažo, 2 šaukštų pomidorų pastos, 3 skiltelės česnako, 1 aitrioji paprika, pusė kalendros ryšulio, 4 juodųjų pipirų žirneliai. Druska.
Paruošimas: Imbiero šaknį nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite su smulkinta aitriąja paprika ir česnaku. Perkelkite į puodą, suberkite kočėlu sutrintus juodųjų pipirų žirnelius, smulkintus grybus ir vandenį. Virkite 10 minučių, suberkite kaferio laimo lapelius, krevetes ir toliau virkite tom yam dar 7 minutes. Įpilkite pieno, pomidorų pastos, žuvies padažo, smulkiai pjaustytos kalendros ir druskos.
4. Tom yum su ryžiais ir vištiena
Lengva vištienos mėsa puikiai dera su kitais ingredientais.
Jums reikės: 300 g vištienos filė, 200 g pievagrybių, 3 šaukštų ryžių, 1 svogūno, 3 skiltelių česnako, 100 ml kokosų pieno, 2 šaukštų pomidorų pastos, pusės petražolių, 1 laimo, 1 čili pipiro, 1 šaukštelio malto imbiero , 80 ml žuvies padažo, 2 šaukštai augalinio aliejaus, druskos, 1,5 l vandens.
Paruošimas: Vištieną virkite 20 minučių. Sudėkite pjaustytus grybus ir ryžius ir toliau kepkite dar 10 minučių. Pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus, aitriąją papriką ir česnaką. Įpilkite imbiero ir pomidorų pastos. Supilkite kepsnį į puodą, supilkite žaliosios citrinos sultis, kokosų pieną ir žuvies padažą. Po 5 minučių pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir druska.
5. Tom yam su midijomis ir vyšniniais pomidorais
Labai gražiai atrodo Tomo kauliukai su midijomis kiautuose.
Reikės: 1,5 l vandens, 300 g midijų, 10 nuluptų krevečių, 300 g vyšninių pomidorų, 1 aitriosios paprikos, 1 svogūno, 3 skiltelių česnako, 1 žaliosios citrinos, pusės stiklinės ryžių, 2 šaukštų pomidorų pastos , 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero, 0 , 5 šaukšteliai maltos paprikos, 150 ml kokosų pieno. 1 valgomasis šaukštas žuvies padažo, pusė ryšulio kalendros, po 3 žirnelius baltųjų ir juodųjų pipirų, druskos.