Thaimaan keittiössä on erittäin suosittu kalakeitto - tom yam. Sitä pidetään yhtenä maailman kuumimmista, mutta se on helppo valmistaa kotona, säätämällä pisteitä ja makua oman harkintasi mukaan. Jaa 15 parasta reseptiä!
1. Klassinen tom yaman resepti
Mausteinen määrä jamssia vetoaa kaikkiin aidon thaimaalaisen keittiön ystäviin.
Tarvitset: 1,5 litraa vettä, 300 g herkkusieniä, 4 tomaattia, 1 sipuli, 1 lime, 200 g kuorittuja katkarapuja, 1 tl jauhettua inkivääriä, 1 tl sitruunan kuorta, 2 valkosipulinkynttä, 2 sitruunaruohoa, puolikas nippu korianteria, 50 ml kalakastiketta, 1 rkl tomaattipastaa, 2 rkl oliiviöljyä, suolaa.
Valmistus: Keitä katkarapuja hienonnettujen tomaattien kanssa 10 minuuttia. Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli kullanruskeiksi, lisää hienonnetut sienet, tomaattipyree, inkivääri ja kuori. Kaada paistokeitto keittoon, lisää hienonnettu sitruunaruoho ja keitä 7 minuuttia. Lisää kalakastike, suola ja limen mehu. Sammuta ja ripottele päälle hienonnettua korianteria.
2. Tom jamssi kookosmaidolla
Tarvittavat tuotteet voi ostaa supermarketista.
Tarvitset: 1 litra vettä, 300 g kuorittuja katkarapuja, 1 lime, 3 yrtin oksaa, 500 ml kookosmaitoa, 200 g sieniä, 1 sipuli, 3 valkosipulinkynttä, 0,5 tl sitruunankuorta, 1 tl jauhettua inkivääriä, 1 chiliä, 2 rkl kasviöljyä, 0,5 tl jauhettua paprikaa, suolaa.
Valmistus: Paista hienonnettu sipuli, valkosipuli ja kuumat paprikat. Lisää jauhettu inkivääri ja sitruunan kuori. Siirrä paistaminen kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, lisää katkaravut, hienonnetut sienet ja lime. Hauduta 10 minuuttia, lisää kookosmaito, yrtit ja jauhettu paprika. 3 minuutin kuluttua suolaa ja sammuta.
3. Tom jamssi kaffir-limetin lehdillä
Herkullinen tom yam miellyttävällä sitrustuoksulla.
Tarvitset: 1,5 litraa vettä, 10 kuorittua katkarapua, 5 kaffirlimetinlehteä, 3 rkl kookosmaitoa, 200 g sieniä, 50 g inkiväärijuurta, 1 limetti, 1 rkl kalakastiketta, 2 rkl tomaattipyreetä, 3 valkosipulinkynttä, 1 kuuma paprika, puoli nippu korianteria, 4 mustapippuria. Suola.
Valmistus: Kuori, hienonna ja paista inkivääri hienonnetun kuuman paprikan ja valkosipulin kanssa. Siirrä kattilaan, lisää kaulimella murskatut mustapippurit, hienonnetut sienet ja vesi. Keitä 10 minuuttia, lisää kaffir-limetin lehdet, katkaravut ja jatka tom yamin keittämistä vielä 7 minuuttia. Lisää maito, tomaattipyree, kalakastike, hienonnettu korianteri ja suola.
4. Tom yum riisin ja kanan kanssa
Kevyt kananliha sopii hyvin muiden ainesten kanssa.
Tarvitset: 300 g broilerin filettä, 200 g herkkusieniä, 3 rkl riisiä, 1 sipuli, 3 valkosipulinkynttä, 100 ml kookosmaitoa, 2 rkl tomaattipastaa, puolikas persilja, 1 lime, 1 chili, 1 tl jauhettua inkivääriä , 80 ml kalakastiketta, 2 rkl kasviöljyä, suolaa, 1,5 litraa vettä.
Valmistus: Keitä kanaa 20 minuuttia. Lisää hienonnetut sienet ja riisi ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia. Paista hienonnettu sipuli, kuuma paprika ja valkosipuli. Lisää inkivääri ja tomaattipyre. Kaada paisti kattilaan, lisää limen mehu, kookosmaito ja kalakastike. 5 minuutin kuluttua ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja suolaa.
5. Tom jamssi simpukoiden ja kirsikkatomaattien kera
Tom kuoppia simpukoita kuoret näyttää erittäin mukava.
Tarvitset: 1,5 litraa vettä, 300 g simpukoita, 10 kuorittua katkarapua, 300 g kirsikkatomaattia, 1 tulipaprika, 1 sipuli, 3 valkosipulinkynttä, 1 limetti, puoli lasillista riisiä, 2 rkl tomaattipyrettä , 1 tl jauhettua inkivääriä, 0 , 5 tl jauhettua paprikaa, 150 ml kookosmaitoa. 1 rkl kalakastiketta, puoli nippu korianteria, 3 valko- ja mustapippuria kutakin hernettä, suolaa.