W kuchni tajskiej jest bardzo popularna zupa z owoców morza — tom yam. Jest uważany za jeden z pikantnych na świecie, ale można go łatwo przygotować w domu, dostosowując ostrość i smak według własnego uznania. Podziel się 15 najlepszymi przepisami!
1. Klasyczny przepis na tom yama
Pikantna objętość pochrzynu spodoba się wszystkim miłośnikom autentycznej kuchni tajskiej.
Potrzebne będą: 1,5 litra wody, 300 g pieczarek, 4 pomidory, 1 cebula, 1 limonka, 200 g obranych krewetek, 1 łyżeczka mielonego imbiru, 1 łyżeczka skórki cytryny, 2 ząbki czosnku, 2 trawy cytrynowe, połówka pęczek kolendry, 50 ml sosu rybnego, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 2 łyżki oliwy, sól.
Przygotowanie: Krewetkę gotujemy z posiekanymi pomidorami przez 10 minut. Podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek na złoty kolor, dodać pokrojone pieczarki, koncentrat pomidorowy, imbir i skórkę. Do zupy wlać smażalnię, dodać posiekaną trawę cytrynową i gotować przez 7 minut. Dodaj sos rybny, sól i sok z limonki. Wyłącz i posyp posiekaną kolendrą.
2. Tom ignam na mleku kokosowym
Wymagany zestaw produktów można kupić w supermarkecie.
Potrzebne będą: 1 litr wody, 300 g obranych krewetek, 1 limonka, 3 gałązki ziół, 500 ml mleka kokosowego, 200 g grzybów, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 0,5 łyżeczki skórki z cytryny, 1 łyżeczka mielonego imbiru, 1 papryczka chili, 2 łyżki oleju roślinnego, 0,5 łyżeczki mielonej papryki, sól.
Przygotowanie: Podsmażyć posiekaną cebulę, czosnek i ostrą paprykę. Dodaj mielony imbir i skórkę z cytryny. Smażenie przełożyć do rondla z wrzącą wodą, dodać krewetki, posiekane grzyby i limonkę. Dusić 10 minut, dodać mleko kokosowe, zioła i mieloną paprykę. Po 3 minutach sól i wyłącz.
3. Tom ignam z liśćmi limonki kaffir
Pyszny pochrzyn z przyjemną cytrusową nutą.
Potrzebne będą: 1,5 litra wody, 10 obranych krewetek, 5 liści limonki kaffir, 3 łyżki mleka kokosowego, 200 g grzybów, 50 g korzenia imbiru, 1 limonka, 1 łyżka sosu rybnego, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 3 ząbki czosnku, 1 ostra papryka, pół pęczka kolendry, 4 ziarna czarnego pieprzu. Sól.
Sposób przygotowania: Obrać, posiekać i usmażyć korzeń imbiru z posiekaną ostrą papryką i czosnkiem. Przełożyć do rondla, dodać zmiażdżone wałkiem czarnego pieprzu, posiekane grzyby i wodę. Gotuj przez 10 minut, dodaj liście limonki kaffir, krewetki i kontynuuj gotowanie przez kolejne 7 minut. Dodaj mleko, koncentrat pomidorowy, sos rybny, drobno posiekaną kolendrę i sól.
4. Tom mniam z ryżem i kurczakiem
Lekkie mięso z kurczaka dobrze komponuje się z resztą składników.
Potrzebne będą: 300 g fileta z kurczaka, 200 g pieczarek, 3 łyżki ryżu, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 100 ml mleka kokosowego, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, pół pietruszki, 1 limonka, 1 papryczka chili, 1 łyżeczka mielonego imbiru 80 ml sosu rybnego 2 łyżki oleju roślinnego sól 1,5 litra wody.
Przygotowanie: Gotuj kurczaka przez 20 minut. Dodaj posiekane pieczarki i ryż i gotuj przez kolejne 10 minut. Smażyć drobno posiekaną cebulę, ostrą paprykę i czosnek. Dodaj imbir i pastę pomidorową. Pieczeń przelać do rondla, dodać sok z limonki, mleko kokosowe i sos rybny. Po 5 minutach posyp drobno posiekaną natką pietruszki i solą.
5. Tom ignam z małżami i pomidorkami koktajlowymi
Bardzo ładnie wygląda Tom Pits z małżami w muszlach.
Potrzebujesz: 1,5 litra wody, 300 g małży, 10 obranych krewetek, 300 g pomidorów koktajlowych, 1 ostra papryka, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 1 limonka, pół szklanki ryżu, 2 łyżki koncentratu pomidorowego 1 łyżeczka mielonego imbiru 0,5 łyżeczki mielonej papryki 150 ml mleka kokosowego. 1 łyżka sosu rybnego, pół pęczka kolendry, po 3 groszki z białej i czarnej papryki, sól.