Hi ha una sopa de marisc molt popular a la cuina tailandesa: tom yam. Es considera un dels picants del món, però es pot preparar fàcilment a casa, ajustant-ne el picant i el gust al vostre criteri. Comparteix 15 de les millors receptes!
1. La recepta clàssica de tom yama
El volum picant del ñame agradarà a tots els amants de l'autèntica cuina tailandesa.
Necessitaràs: 1,5 litres d'aigua, 300 g de xampinyons, 4 tomàquets, 1 ceba, 1 llima, 200 g de gambes pelades, 1 culleradeta de gingebre mòlt, 1 culleradeta de pell de llimona, 2 grans d'all, 2 llimona, la meitat un grapat de coriandre, 50 ml de salsa de peix, 1 cullerada de pasta de tomàquet, 2 cullerades d'oli d'oliva, sal.
Preparació: Bulliu les gambes amb tomàquets picats durant 10 minuts. Sofregiu la ceba i els alls picats fins que estiguin daurats, afegiu-hi els bolets picats, la pasta de tomàquet, el gingebre i la ratlladura. Aboqueu el sofregit a la sopa, afegiu-hi la llimona picada i deixeu-ho coure 7 minuts. Afegiu la salsa de peix, la sal i el suc de llima. Apagueu i empolvoreu-ho amb coriandre picat.
2. Tom yam amb llet de coco
El conjunt de productes necessaris es pot comprar al supermercat.
Necessitareu: 1 litre d'aigua, 300 g de gambes pelades, 1 llima, 3 branquetes d'herbes, 500 ml de llet de coco, 200 g de xampinyons, 1 ceba, 3 grans d'all, 0,5 culleradetes de ratlladura de llimona, 1 culleradeta. de gingebre mòlt, 1 pebrot, 2 cullerades d'oli vegetal, 0,5 culleradetes de pebre vermell mòlt, sal.
Preparació: Sofregiu la ceba, els alls i els pebrots picats picats. Afegiu el gingebre mòlt i la ratlladura de llimona. Passeu el sofregit a una cassola amb aigua bullint, afegiu-hi les gambes, els bolets picats i la llima. Cuini a foc lent durant 10 minuts, afegiu-hi la llet de coco, les herbes i el pebre vermell mòlt. Passats 3 minuts, saleu i apagueu.
3. Tom yam amb fulles de llima kaffir
Deliciós tom yam amb una agradable nota cítrica.
Necessitaràs: 1,5 litres d'aigua, 10 gambes pelades, 5 fulles de llima kaffir, 3 cullerades de llet de coco, 200 g de bolets, 50 g d'arrel de gingebre, 1 llima, 1 cullerada de salsa de peix, 2 cullerades de pasta de tomàquet, 3 grans d'all, 1 pebre picant, mig manat de coriandre, 4 grans de pebre negre. sal.
Preparació: Peleu, piqueu i sofregiu l'arrel de gingebre amb els pebrots picants i els alls picats. Passem a una cassola, afegim els grans de pebre negre triturats amb un corró, els bolets picats i l'aigua. Bullir durant 10 minuts, afegir les fulles de llima kaffir, les gambes i continuar cuinant el tom ñame durant 7 minuts més. Afegiu-hi la llet, la pasta de tomàquet, la salsa de peix, el coriandre picat finament i la sal.
4. Tom yum amb arròs i pollastre
La carn lleugera de pollastre va bé amb la resta d'ingredients.
Necessitaràs: 300 g de filet de pollastre, 200 g de xampinyons, 3 cullerades d'arròs, 1 ceba, 3 grans d'all, 100 ml de llet de coco, 2 cullerades de pasta de tomàquet, mig julivert, 1 llima, 1 pebrot, 1 cullerada de gingebre mòlt , 80 ml de salsa de peix, 2 cullerades d'oli vegetal, sal, 1,5 litres d'aigua.
Preparació: Bulliu el pollastre durant 20 minuts. Afegiu-hi els bolets picats i l'arròs i continueu la cocció durant 10 minuts més. Sofregiu la ceba, els pebrots picants i l'all ben picats. Afegiu-hi el gingebre i la pasta de tomàquet. Aboqueu el rostit en una cassola, afegiu-hi el suc de llima, la llet de coco i la salsa de peix. Passats 5 minuts, empolvoreu-hi julivert ben picat i sal.
5. Tom yam amb musclos i tomàquets cherry
Els pits de Tom amb musclos a la closca té molt bona pinta.
Necessitaràs: 1,5 litres d'aigua, 300 g de musclos, 10 gambes pelades, 300 g de tomàquets cherry, 1 pebrot picant, 1 ceba, 3 grans d'all, 1 llima, mig got d'arròs, 2 cullerades de pasta de tomàquet , 1 culleradeta de gingebre mòlt, 0 , 5 culleradetes de pebre vermell mòlt, 150 ml de llet de coco. 1 cullerada de salsa de peix, mig manat de coriandre, 3 pèsols cadascun de pebrot blanc i negre, sal.