Há uma sopa de frutos do mar muito popular na culinária tailandesa - tom yam. É considerado um dos picantes do mundo, mas pode ser facilmente preparado em casa, ajustando a pungência e o sabor a seu critério. Compartilhe 15 das melhores receitas!
1. A receita clássica para tom yama
O volume apimentado do inhame irá agradar a todos os amantes da autêntica cozinha tailandesa.
Você vai precisar de: 1,5 litros de água, 300 g de champignon, 4 tomates, 1 cebola, 1 limão, 200 g de camarão descascado, 1 colher de chá de gengibre em pó, 1 colher de chá de casca de limão, 2 dentes de alho, 2 capim-limão, meio um monte de coentro, 50 ml de molho de peixe, 1 colher de sopa de extrato de tomate, 2 colheres de sopa de azeite, sal.
Preparação: Ferva o camarão com o tomate picado por 10 minutos. Frite a cebola picada e o alho até dourar, acrescente os cogumelos picados, a pasta de tomate, o gengibre e as raspas. Despeje o refogado na sopa, acrescente o capim-limão picado e cozinhe por 7 minutos. Adicione o molho de peixe, sal e suco de limão. Desligue e polvilhe com coentro picado.
2. Tom inhame com leite de coco
O conjunto de produtos necessário pode ser adquirido no supermercado.
Você vai precisar de: 1 litro de água, 300 g de camarão descascado, 1 limão, 3 raminhos de ervas, 500 ml de leite de coco, 200 g de cogumelos, 1 cebola, 3 dentes de alho, 0,5 colher de chá de casca de limão, 1 colher de chá de gengibre em pó, 1 pimenta, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 0,5 colher de chá de páprica em pó, sal.
Preparação: Frite a cebola picada, o alho e a pimenta. Adicione o gengibre em pó e as raspas de limão. Transfira a fritura para uma panela com água fervente, acrescente o camarão, os cogumelos picados e o limão. Cozinhe por 10 minutos, adicione o leite de coco, ervas e páprica moída. Após 3 minutos, salgue e desligue.
3. Tom inhame com folhas de limão kaffir
Delicioso tom de inhame com uma agradável nota cítrica.
Você vai precisar de: 1,5 litros de água, 10 camarões descascados, 5 folhas de limão kaffir, 3 colheres de sopa de leite de coco, 200 g de cogumelos, 50 g de raiz de gengibre, 1 limão, 1 colher de sopa de molho de peixe, 2 colheres de sopa de pasta de tomate, 3 dentes de alho, 1 pimenta, meio cacho de coentro, 4 grãos de pimenta do reino. Sal.
Preparação: Descasque, pique e frite a raiz de gengibre com pimenta picada e alho. Transfira para uma panela, acrescente a pimenta-do-reino amassada com um rolo de massa, os cogumelos picados e a água. Ferva por 10 minutos, adicione as folhas de limão kaffir, os camarões e continue cozinhando o inhame por mais 7 minutos. Adicione o leite, a pasta de tomate, o molho de peixe, o coentro picado e o sal.
4. Tom yum com arroz e frango
A carne de frango light vai bem com o resto dos ingredientes.
Você vai precisar de: 300 g de filé de frango, 200 g de champignon, 3 colheres de sopa de arroz, 1 cebola, 3 dentes de alho, 100 ml de leite de coco, 2 colheres de sopa de pasta de tomate, meia salsa, 1 limão, 1 chili, 1 colher de chá de gengibre moído , 80 ml de molho de peixe, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, sal, 1,5 litros de água.
Preparação: Ferva o frango por 20 minutos. Adicione os cogumelos picados e o arroz e continue cozinhando por mais 10 minutos. Frite cebolas picadas finamente, pimentão e alho. Adicione o gengibre e a pasta de tomate. Despeje o assado em uma panela, acrescente o suco de limão, o leite de coco e o molho de peixe. Após 5 minutos, polvilhe com salsinha picada e sal.
5. Tom inhame com mexilhões e tomate cereja
Tom pits com mexilhões em conchas parece muito bom.
Você vai precisar de: 1,5 litros de água, 300 g de mexilhões, 10 camarões descascados, 300 g de tomate cereja, 1 pimenta, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 limão, meio copo de arroz, 2 colheres de sopa de pasta de tomate , 1 colher de chá de gengibre em pó, 0, 5 colher de chá de páprica em pó, 150 ml de leite de coco. 1 colher de sopa de molho de peixe, meio cacho de coentro, 3 ervilhas cada uma de pimentão branco e preto, sal.