C'è una zuppa di pesce molto popolare nella cucina tailandese: tom yam. È considerato uno dei piccanti al mondo, ma può essere facilmente preparato in casa, regolando la piccantezza e il gusto a propria discrezione. Condividi 15 delle migliori ricette!
1. La ricetta classica per Tom yama
Il volume speziato dell'igname piacerà a tutti gli amanti dell'autentica cucina thailandese.
Avrai bisogno di: 1,5 litri di acqua, 300 g di champignon, 4 pomodori, 1 cipolla, 1 lime, 200 g di gamberi sgusciati, 1 cucchiaino di zenzero macinato, 1 cucchiaino di scorza di limone, 2 spicchi d'aglio, 2 citronella, metà un mazzetto di coriandolo, 50 ml di salsa di pesce, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale.
Preparazione: Lessare i gamberi con i pomodori tagliati a pezzi per 10 minuti. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati fino a doratura, aggiungere i funghi tritati, il concentrato di pomodoro, lo zenzero e la scorza. Versare il soffritto nella zuppa, aggiungere la citronella tritata e cuocere per 7 minuti. Aggiungere la salsa di pesce, il sale e il succo di lime. Spegnete e cospargete con il coriandolo tritato.
2. Tom yam con latte di cocco
Il set di prodotti richiesto può essere acquistato al supermercato.
Avrai bisogno di: 1 litro d'acqua, 300 g di gamberi sgusciati, 1 lime, 3 rametti di erbe aromatiche, 500 ml di latte di cocco, 200 g di funghi, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, 0,5 cucchiaini di scorza di limone, 1 cucchiaino di zenzero macinato, 1 peperoncino , 2 cucchiai di olio vegetale, 0,5 cucchiaini di paprika macinata, sale.
Preparazione: Soffriggere cipolle tritate, aglio e peperoncino. Aggiungere lo zenzero macinato e la scorza di limone. Trasferire la frittura in una casseruola di acqua bollente, aggiungere i gamberi, i funghi tritati e il lime. Fate sobbollire per 10 minuti, aggiungete il latte di cocco, le erbe aromatiche e la paprika macinata. Dopo 3 minuti salare e spegnere.
3. Tom yam con foglie di lime kaffir
Delizioso tom yam con una piacevole nota agrumata.
Avrai bisogno di: 1,5 litri di acqua, 10 gamberi sgusciati, 5 foglie di kaffir lime, 3 cucchiai di latte di cocco, 200 g di funghi, 50 g di radice di zenzero, 1 lime, 1 cucchiaio di salsa di pesce, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 3 spicchi d'aglio, 1 peperoncino piccante, mezzo mazzetto di coriandolo, 4 grani di pepe nero. Sale.
Preparazione: Sbucciare, tritare e soffriggere la radice di zenzero con peperoncino e aglio tritati. Trasferire in una casseruola, aggiungere i grani di pepe nero schiacciati con il mattarello, i funghi tritati e l'acqua. Far bollire per 10 minuti, aggiungere le foglie di lime kaffir, i gamberi e continuare a cuocere il tom yam per altri 7 minuti. Aggiungere il latte, il concentrato di pomodoro, la salsa di pesce, il coriandolo tritato finemente e il sale.
4. Tom yum con riso e pollo
La carne di pollo leggera si sposa bene con il resto degli ingredienti.
Avrai bisogno di: 300 g di filetto di pollo, 200 g di funghi prataioli, 3 cucchiai di riso, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, 100 ml di latte di cocco, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, mezzo prezzemolo, 1 lime, 1 peperoncino, 1 cucchiaino di zenzero macinato , 80 ml di salsa di pesce, 2 cucchiai di olio vegetale, sale, 1,5 litri di acqua.
Preparazione: Lessare il pollo per 20 minuti. Aggiungere i funghi tritati e il riso e continuare la cottura per altri 10 minuti. Soffriggere cipolle tritate finemente, peperoncino e aglio. Aggiungere lo zenzero e il concentrato di pomodoro. Versare l'arrosto in una casseruola, aggiungere il succo di lime, il latte di cocco e la salsa di pesce. Dopo 5 minuti, cospargere con prezzemolo tritato finemente e sale.
5. Tom Yam con cozze e pomodorini
Le fosse di Tom con cozze in conchiglia sembrano molto carine.
Avrai bisogno di: 1,5 litri di acqua, 300 g di cozze, 10 gamberi sgusciati, 300 g di pomodorini, 1 peperoncino piccante, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, 1 lime, mezzo bicchiere di riso, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro , 1 cucchiaino di zenzero macinato, 0,5 cucchiaini di paprika macinata, 150 ml di latte di cocco. 1 cucchiaio di salsa di pesce, mezzo mazzetto di coriandolo, 3 piselli ciascuno di peperoni bianchi e neri, sale.