In de Thaise keuken is er een zeer populaire zeevruchtensoep genaamd tom yam. Het wordt beschouwd als een van de pittigste ter wereld, maar het kan gemakkelijk thuis worden bereid, waarbij je de scherpte en smaak naar eigen goeddunken kunt aanpassen. Deel 15 van de beste recepten!
1. Het klassieke recept voor tom yama
Het pittige volume van yam zal alle liefhebbers van de authentieke Thaise keuken aanspreken.
Je hebt nodig: 1,5 liter water, 300 g champignons, 4 tomaten, 1 ui, 1 limoen, 200 g gepelde garnalen, 1 theelepel gemalen gember, 1 theelepel citroenschil, 2 teentjes knoflook, 2 citroengras, de helft een bosje koriander, 50 ml vissaus, 1 eetlepel tomatenpuree, 2 eetlepels olijfolie, zout.
Bereiding: Kook de garnalen met gepelde tomaten 10 minuten. Bak de gesnipperde ui en knoflook goudbruin, voeg gehakte champignons, tomatenpuree, gember en rasp toe. Schenk de roerbak bij de soep, voeg het fijngehakte citroengras toe en kook 7 minuten. Voeg vissaus, zout en limoensap toe. Zet uit en bestrooi met gehakte koriander.
2. Tom yam op kokosmelk
De benodigde set producten kunt u in de supermarkt kopen.
Je hebt nodig: 1 liter water, 300 g gepelde garnalen, 1 limoen, 3 takjes kruiden, 500 ml kokosmelk, 200 g champignons, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 0,5 theelepel citroenschil, 1 theelepel gemalen gember, 1 chilipeper, 2 el plantaardige olie, 0,5 tl paprikapoeder, zout.
Bereiding: Fruit de gesnipperde uien, knoflook en hete pepers. Voeg gemalen gember en citroenschil toe. Breng de braadpan over naar een pan met kokend water, voeg de garnalen, gehakte champignons en limoen toe. Laat 10 minuten sudderen, voeg kokosmelk, kruiden en paprikapoeder toe. Zout na 3 minuten en zet uit.
3. Tom yam met kaffir limoenblaadjes
Heerlijke tom yam met een aangename citrusnoot.
Je hebt nodig: 1,5 liter water, 10 gepelde garnalen, 5 kaffir limoenblaadjes, 3 eetlepels kokosmelk, 200 g champignons, 50 g gemberwortel, 1 limoen, 1 eetlepel vissaus, 2 eetlepels tomatenpuree, 3 teentjes knoflook, 1 hete peper, een halve bos koriander, 4 zwarte peperkorrels. Zout.
Bereiding: Schil, hak en bak de gemberwortel met fijngehakte hete pepers en knoflook. Breng over naar een pan, voeg zwarte peperkorrels fijngemalen met een deegroller, gehakte champignons en water toe. Kook gedurende 10 minuten, voeg kaffir limoenblaadjes, garnalen toe en kook de tom yam nog 7 minuten. Voeg melk, tomatenpuree, vissaus, fijngehakte koriander en zout toe.
4. Tom jammie met rijst en kip
Licht kippenvlees past goed bij de rest van de ingrediënten.
Je hebt nodig: 300 g kipfilet, 200 g champignons, 3 el rijst, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 100 ml kokosmelk, 2 el tomatenpuree, een halve peterselie, 1 limoen, 1 chilipeper, 1 tl gemberpoeder , 80 ml vissaus, 2 eetlepels plantaardige olie, zout, 1,5 liter water.
Bereiding: Kook de kip 20 minuten. Voeg gehakte champignons en rijst toe en kook nog 10 minuten. Fruit fijngehakte uien, hete pepers en knoflook. Voeg gember en tomatenpuree toe. Giet het gebraad in een pan, voeg limoensap, kokosmelk en vissaus toe. Bestrooi na 5 minuten met fijngehakte peterselie en zout.
5. Tom yam met mosselen en cherrytomaatjes
Tom pits met mosselen in schelpen ziet er erg mooi uit.
Je hebt nodig: 1,5 liter water, 300 g mosselen, 10 gepelde garnalen, 300 g cherrytomaatjes, 1 hete peper, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 limoen, een half glas rijst, 2 eetlepels tomatenpuree , 1 theelepel gemalen gember, 0 , 5 theelepel gemalen paprika, 150 ml kokosmelk. 1 el vissaus, een halve bos koriander, 3 erwten van witte en zwarte peper, zout.