U tajlandskoj kuhinji vrlo je popularna juha od morskih plodova — tom yam. Smatra se jednim od začinjenih na svijetu, ali se lako može pripremiti kod kuće, prilagođavajući ljutinu i okus prema vlastitom nahođenju. Podijelite 15 najboljih recepata!
1. Klasični recept za Tom Yamu
Pikantni volumen yama svidjet će se svim ljubiteljima autentične tajlandske kuhinje.
Trebat će vam: 1,5 litara vode, 300 g šampinjona, 4 rajčice, 1 glavica luka, 1 limeta, 200 g oguljenih škampa, 1 žličica mljevenog đumbira, 1 žličica kore limuna, 2 češnja češnjaka, 2 limunske trave, pola hrpa cilantra, 50 ml ribljeg umaka, 1 žlica paste od rajčice, 2 žlice maslinovog ulja, sol.
Priprema: Kozice s nasjeckanim rajčicama kuhajte 10 minuta. Nasjeckani luk i češnjak popržite dok ne porumene, dodajte nasjeckane gljive, pastu od rajčice, đumbir i koricu. Zaprženo ulijte u juhu, dodajte nasjeckanu limunsku travu i kuhajte 7 minuta. Dodajte riblji umak, sol i sok od limete. Isključite i pospite nasjeckanim cilantrom.
2. Tom yam na kokosovo mlijeko
Potreban set proizvoda može se kupiti u supermarketu.
Trebat će vam: 1 litra vode, 300 g oguljenih škampa, 1 limeta, 3 grančice začinskog bilja, 500 ml kokosovog mlijeka, 200 g gljiva, 1 glavica luka, 3 češnja češnjaka, 0,5 žličice limunove korice, 1 žličica mljevenog đumbira, 1 čili papričica, 2 žlice biljnog ulja, 0,5 žličice mljevene paprike, sol.
Priprema: Popržite nasjeckani luk, češnjak i ljute papričice. Dodajte mljeveni đumbir i koricu limuna. Prženje prebacite u lonac s kipućom vodom, dodajte škampe, nasjeckane gljive i limetu. Pirjajte 10 minuta, dodajte kokosovo mlijeko, začinsko bilje i mljevenu papriku. Nakon 3 minute posolite i ugasite.
3. Tom yam s listovima kaffir limete
Ukusni tom yam s ugodnom citrusnom notom.
Trebat će vam: 1,5 l vode, 10 oguljenih škampa, 5 listova kafir limete, 3 žlice kokosovog mlijeka, 200 g gljiva, 50 g korijena đumbira, 1 limeta, 1 žlica ribljeg umaka, 2 žlice paste od rajčice, 3 češnja češnjaka, 1 ljuta papričica, pola vezice cilantra, 4 crnog bibera u zrnu. Sol.
Priprema: Oguliti, nasjeckati i popržiti korijen đumbira s nasjeckanom ljutom paprikom i češnjakom. Prebacite u lonac, dodajte crni papar u zrnu zgnječen oklagijom, nasjeckane gljive i vodu. Kuhajte 10 minuta, dodajte listove kaffir limete, škampe i nastavite kuhati tom yam još 7 minuta. Dodajte mlijeko, pastu od rajčice, riblji umak, sitno nasjeckani cilantro i sol.
4. Tom yum s rižom i piletinom
Uz ostale sastojke dobro se slaže lagano pileće meso.
Trebat će vam: 300 g pilećeg filea, 200 g šampinjona, 3 žlice riže, 1 glavica luka, 3 češnja češnjaka, 100 ml kokosovog mlijeka, 2 žlice paradajz paste, pola peršina, 1 limeta, 1 čili papričica, 1 žličica mljevenog đumbira , 80 ml ribljeg umaka, 2 žlice biljnog ulja, sol, 1,5 l vode.
Priprema: Piletinu kuhajte 20 minuta. Dodajte nasjeckane gljive i rižu i nastavite kuhati još 10 minuta. Popržite sitno nasjeckani luk, ljute papričice i češnjak. Dodajte đumbir i pastu od rajčice. Pečeno ulijte u lonac, dodajte sok od limete, kokosovo mlijeko i riblji umak. Nakon 5 minuta pospite sitno nasjeckanim peršinom i posolite.
5. Tom yam s dagnjama i cherry rajčicama
Tom koštice s dagnjama u školjkama izgledaju vrlo lijepo.
Trebat će vam: 1,5 l vode, 300 g dagnji, 10 oguljenih škampa, 300 g cherry rajčica, 1 ljuta papričica, 1 glavica luka, 3 režnja češnjaka, 1 limeta, pola čaše riže, 2 žlice paste od rajčice , 1 žličica mljevenog đumbira, 0 , 5 žličica mljevene paprike, 150 ml kokosovog mlijeka. 1 žlica ribljeg umaka, pola veze cilantra, po 3 graška bijele i crne paprike, sol.