Mayroong napakasikat na sopas ng seafood sa lutuing Thai - tom yam. Ito ay itinuturing na isa sa mga maanghang sa mundo, ngunit maaari itong madaling ihanda sa bahay, pagsasaayos ng pungency at lasa sa iyong paghuhusga. Ibahagi ang 15 sa pinakamahusay na mga recipe!
1. Ang klasikong recipe para sa tom yama
Ang maanghang na dami ng yam ay aapela sa lahat ng mga mahilig sa tunay na lutuing Thai.
Kakailanganin mo: 1.5 litro ng tubig, 300 g ng mga champignons, 4 na kamatis, 1 sibuyas, 1 kalamansi, 200 g ng mga peeled na hipon, 1 tsp ng ground ginger, 1 tsp ng lemon peel, 2 cloves ng bawang, 2 tanglad, kalahati. isang bungkos ng cilantro, 50 ML ng patis, 1 kutsarang tomato paste, 2 kutsarang langis ng oliba, asin.
Paghahanda: Pakuluan ang hipon na may tinadtad na kamatis sa loob ng 10 minuto. Iprito ang tinadtad na sibuyas at bawang hanggang sa ginintuang kayumanggi, ilagay ang tinadtad na mushroom, tomato paste, luya at zest. Ibuhos ang stir-fry sa sopas, idagdag ang tinadtad na tanglad at lutuin ng 7 minuto. Magdagdag ng patis, asin at katas ng kalamansi. Patayin at budburan ng tinadtad na cilantro.
2. Tom yam sa gata ng niyog
Ang kinakailangang hanay ng mga produkto ay maaaring mabili sa supermarket.
Kakailanganin mo: 1 litro ng tubig, 300 g ng peeled shrimp, 1 kalamansi, 3 sprigs ng herbs, 500 ML ng gata ng niyog, 200 g ng mushroom, 1 sibuyas, 3 cloves ng bawang, 0.5 tsp ng lemon zest, 1 tsp ng giniling na luya, 1 chili pepper , 2 tbsp vegetable oil, 0.5 tsp ground paprika, asin.
Paghahanda: Magprito ng tinadtad na sibuyas, bawang at mainit na paminta. Magdagdag ng giniling na luya at lemon zest. Ilipat ang pinirito sa isang kasirola ng tubig na kumukulo, idagdag ang hipon, tinadtad na mushroom at dayap. Pakuluan ng 10 minuto, ilagay ang gata ng niyog, herbs at ground paprika. Pagkatapos ng 3 minuto, asin at patayin.
3. Tom yam na may dahon ng kaffir lime
Masarap na tom yam na may kaaya-ayang citrus note.
Kakailanganin mo: 1.5 litro ng tubig, 10 binalatan na hipon, 5 dahon ng kaffir lime, 3 kutsara ng gata ng niyog, 200 g ng mushroom, 50 g ng ugat ng luya, 1 kalamansi, 1 kutsarang patis, 2 kutsara ng tomato paste, 3 cloves ng bawang, 1 mainit na paminta, kalahating bungkos ng cilantro, 4 black peppercorns. asin.
Paghahanda: Balatan, tagain at iprito ang ugat ng luya na may tinadtad na mainit na sili at bawang. Ilipat sa isang kasirola, idagdag ang mga black peppercorn na dinurog gamit ang rolling pin, tinadtad na mushroom at tubig. Pakuluan ng 10 minuto, ilagay ang dahon ng kaffir lime, hipon at ipagpatuloy ang pagluluto ng tom yam para sa isa pang 7 minuto. Magdagdag ng gatas, tomato paste, patis, pinong tinadtad na cilantro at asin.
4. Tom yum na may kanin at manok
Ang magaan na karne ng manok ay sumasama sa iba pang mga sangkap.
Kakailanganin mo: 300 g chicken fillet, 200 g champignons, 3 tbsp bigas, 1 sibuyas, 3 cloves ng bawang, 100 ML gata ng niyog, 2 tbsp tomato paste, kalahating perehil, 1 kalamansi, 1 sili paminta, 1 tsp giniling na luya. , 80 ml na sarsa ng isda, 2 kutsarang langis ng gulay, asin, 1.5 litro ng tubig.
Paghahanda: Pakuluan ang manok sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng mga tinadtad na mushroom at kanin at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 10 minuto. Magprito ng pinong tinadtad na sibuyas, mainit na paminta at bawang. Magdagdag ng luya at tomato paste. Ibuhos ang inihaw sa isang kasirola, magdagdag ng katas ng kalamansi, gata ng niyog at patis. Pagkatapos ng 5 minuto, budburan ng pinong tinadtad na perehil at asin.
5. Tom yam na may mussels at cherry tomatoes
Ang mga Tom pit na may mga mussel sa mga shell ay mukhang napakaganda.
Kakailanganin mo: 1.5 litro ng tubig, 300 g ng mussels, 10 peeled shrimps, 300 g ng cherry tomatoes, 1 mainit na paminta, 1 sibuyas, 3 cloves ng bawang, 1 kalamansi, kalahating baso ng bigas, 2 kutsara ng tomato paste. , 1 kutsarita ng giniling na luya, 0 , 5 tsp ground paprika, 150 ml gata ng niyog. 1 kutsarang patis, kalahating bungkos ng cilantro, 3 mga gisantes bawat isa sa puti at itim na paminta, asin.