Van egy nagyon népszerű tengeri leves a thai konyhában — a tom yam. A világ fűszeresei között tartják számon, de otthon is könnyen elkészíthető, tetszés szerint módosítva a csípősségét és az ízét. Oszd meg a 15 legjobb receptet!
1. A tom yama klasszikus receptje
A csípős mennyiségű jam az autentikus thai konyha szerelmeseinek tetszeni fog.
Szükséged lesz: 1,5 liter víz, 300 g csiperkegomba, 4 paradicsom, 1 hagyma, 1 lime, 200 g hámozott garnélarák, 1 tk őrölt gyömbér, 1 tk citromhéj, 2 gerezd fokhagyma, 2 citromfű, fél egy csokor koriander, 50 ml halszósz, 1 evőkanál paradicsompüré, 2 evőkanál olívaolaj, só.
Elkészítés: A garnélarákot az apróra vágott paradicsommal 10 percig főzzük. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, a paradicsompürét, a gyömbért és a héját. A rántást a levesbe öntjük, hozzáadjuk az apróra vágott citromfüvet, és 7 percig főzzük. Adjuk hozzá a halszószt, sót és a lime levét. Kapcsold ki és szórd meg apróra vágott korianderrel.
2. Tom yam kókusztejen
A szükséges termékkészlet megvásárolható a szupermarketben.
Szükséged lesz: 1 liter víz, 300 g hámozott garnélarák, 1 lime, 3 szál fűszernövény, 500 ml kókusztej, 200 g gomba, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 0,5 tk citromhéj, 1 tk. őrölt gyömbér, 1 chili paprika, 2 ek növényi olaj, 0,5 tk őrölt paprika, só.
Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát és a csípős paprikát megpirítjuk. Adjuk hozzá az őrölt gyömbért és a citromhéjat. Tegyük át a sütést egy fazék forrásban lévő vízbe, adjuk hozzá a garnélarákot, az apróra vágott gombát és a lime-ot. 10 percig pároljuk, hozzáadjuk a kókusztejet, a fűszernövényeket és az őrölt paprikát. 3 perc múlva sózzuk és kapcsoljuk ki.
3. Tom yam kaffir lime levelekkel
Ízletes tom yam kellemes citrusos jegyekkel.
Szükséged lesz: 1,5 liter víz, 10 hámozott garnélarák, 5 kaffir lime levél, 3 evőkanál kókusztej, 200 g gomba, 50 g gyömbérgyökér, 1 lime, 1 evőkanál halszósz, 2 evőkanál paradicsompüré, 3 gerezd fokhagyma, 1 erős paprika, fél csokor koriander, 4 szem fekete bors. Só.
Elkészítése: A gyömbér gyökerét meghámozzuk, felaprítjuk és megpirítjuk az apróra vágott csípős paprikával és fokhagymával. Tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a sodrófával tört fekete borsot, a felaprított gombát és a vizet. Forraljuk 10 percig, adjunk hozzá kaffir lime leveleket, garnélarákot, és főzzük tovább a tom yam-et további 7 percig. Adjuk hozzá a tejet, a paradicsompürét, a halszószt, a finomra vágott koriandert és a sót.
4. Tom yum rizzsel és csirkével
A könnyű csirkehús jól passzol a többi hozzávalóhoz.
Szükséged lesz: 300 g csirkefilé, 200 g csiperkegomba, 3 evőkanál rizs, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 100 ml kókusztej, 2 evőkanál paradicsompüré, fél petrezselyem, 1 lime, 1 chili paprika, 1 tk őrölt gyömbér , 80 ml halszósz, 2 evőkanál növényi olaj, só, 1,5 liter víz.
Elkészítés: A csirkét 20 percig főzzük. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát és a rizst, és főzzük további 10 percig. A finomra vágott hagymát, csípős paprikát és fokhagymát megpirítjuk. Adjuk hozzá a gyömbért és a paradicsompürét. A sült serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a lime levét, a kókusztejet és a halszószt. 5 perc múlva megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és sóval.
5. Tom yam kagylóval és koktélparadicsommal
Tom gödrök kagyló kagyló nagyon jól néz ki.
Szükséged lesz: 1,5 liter víz, 300 g kagyló, 10 hámozott garnélarák, 300 g koktélparadicsom, 1 csípős paprika, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 lime, fél pohár rizs, 2 evőkanál paradicsompüré , 1 teáskanál őrölt gyömbér, 0 , 5 tk őrölt paprika, 150 ml kókusztej. 1 evőkanál halszósz, fél csokor koriander, 3-3 borsó fehér és fekete bors, só.