Hay una sopa de mariscos muy popular en la cocina tailandesa: el tom yam. Se considera uno de los picantes del mundo, pero se puede preparar fácilmente en casa, ajustando el picor y el sabor a tu criterio. ¡Comparte 15 de las mejores recetas!
1. La receta clásica de tom yama
El picante volumen del ñame atraerá a todos los amantes de la auténtica cocina tailandesa.
Necesitarás: 1,5 litros de agua, 300 g de champiñones, 4 tomates, 1 cebolla, 1 lima, 200 g de camarones pelados, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de piel de limón, 2 dientes de ajo, 2 limoncillo, la mitad un manojo de cilantro, 50 ml de salsa de pescado, 1 cucharada de pasta de tomate, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal.
Preparación: Hervir los camarones con tomates picados durante 10 minutos. Freír la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados, agregar los champiñones picados, la pasta de tomate, el jengibre y la ralladura. Vierta el sofrito en la sopa, agregue la hierba de limón picada y cocine por 7 minutos. Agrega la salsa de pescado, la sal y el jugo de lima. Apagar y espolvorear con cilantro picado.
2. Tom yam con leche de coco
El conjunto de productos requerido se puede comprar en el supermercado.
Necesitará: 1 litro de agua, 300 g de camarones pelados, 1 lima, 3 ramitas de hierbas, 500 ml de leche de coco, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 0,5 cucharaditas de ralladura de limón, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 ají, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de pimentón molido, sal.
Elaboración: Sofreír las cebollas picadas, los ajos y los pimientos picantes. Agregue jengibre molido y ralladura de limón. Transfiera la fritura a una cacerola con agua hirviendo, agregue los camarones, los champiñones picados y la lima. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue la leche de coco, las hierbas y el pimentón molido. Pasados 3 minutos, sal y apaga.
3. Tom ñame con hojas de lima kaffir
Delicioso tom ñame con una agradable nota cítrica.
Necesitará: 1,5 litros de agua, 10 camarones pelados, 5 hojas de lima kaffir, 3 cucharadas de leche de coco, 200 g de champiñones, 50 g de raíz de jengibre, 1 lima, 1 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de pasta de tomate, 3 dientes de ajo, 1 pimiento picante, medio manojo de cilantro, 4 granos de pimienta negra. Sal.
Preparación: Pelar, picar y sofreír la raíz de jengibre con los pimientos picantes y el ajo. Transfiera a una cacerola, agregue los granos de pimienta negra machacados con un rodillo, los champiñones picados y el agua. Hierva durante 10 minutos, agregue las hojas de lima kaffir, los camarones y continúe cocinando el ñame durante otros 7 minutos. Agrega la leche, la pasta de tomate, la salsa de pescado, el cilantro finamente picado y la sal.
4. Tom yum con arroz y pollo
La carne de pollo ligera combina bien con el resto de los ingredientes.
Necesitará: 300 g de filete de pollo, 200 g de champiñones, 3 cucharadas de arroz, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 100 ml de leche de coco, 2 cucharadas de pasta de tomate, medio perejil, 1 lima, 1 ají, 1 cucharadita de jengibre molido , 80 ml de salsa de pescado, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal, 1,5 litros de agua.
Preparación: Hervir el pollo durante 20 minutos. Agregue los champiñones picados y el arroz y continúe cocinando por otros 10 minutos. Sofreír las cebollas, los pimientos picantes y el ajo finamente picados. Agrega jengibre y pasta de tomate. Vierta el asado en una cacerola, agregue jugo de limón, leche de coco y salsa de pescado. Después de 5 minutos, espolvorear con perejil finamente picado y sal.
5. Tom ñame con mejillones y tomates cherry
Tom hoyos con mejillones en conchas se ve muy bien.
Necesitarás: 1,5 litros de agua, 300 g de mejillones, 10 gambas peladas, 300 g de tomates cherry, 1 pimiento picante, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 lima, medio vaso de arroz, 2 cucharadas de pasta de tomate , 1 cucharadita de jengibre molido, 0, 5 cucharaditas de pimentón molido, 150 ml de leche de coco. 1 cucharada de salsa de pescado, medio manojo de cilantro, 3 chícharos de pimiento blanco y negro de cada uno, sal.