Tai köögis on väga populaarne mereandide supp — tom yam. Seda peetakse üheks vürtsikamaks maailmas, kuid seda saab hõlpsasti kodus valmistada, kohandades teravust ja maitset oma äranägemise järgi. Jaga 15 parimat retsepti!
1. Tom yama klassikaline retsept
Vürtsikas jamssikogus meeldib kõigile autentse Tai köögi austajatele.
Vaja läheb: 1,5 liitrit vett, 300 g šampinjone, 4 tomatit, 1 sibul, 1 laim, 200 g kooritud krevette, 1 tl jahvatatud ingverit, 1 tl sidrunikoort, 2 küüslauguküünt, 2 sidrunheina, pool hunnik koriandrit, 50 ml kalakastet, 1 spl tomatipastat, 2 spl oliiviõli, soola.
Valmistamine: Keeda krevette koos tükeldatud tomatitega 10 minutit. Prae hakitud sibul ja küüslauk kuldpruuniks, lisa tükeldatud seened, tomatipasta, ingver ja koor. Kalla praepannil supi sisse, lisa hakitud sidrunhein ja kuumuta 7 minutit. Lisa kalakaste, sool ja laimimahl. Lülitage välja ja puistake hakitud koriandriga.
2. Tom jamss kookospiimal
Vajalikku toodete komplekti saab osta supermarketist.
Vaja läheb: 1 liiter vett, 300 g kooritud krevette, 1 laim, 3 oksa ürti, 500 ml kookospiima, 200 g seeni, 1 sibul, 3 küüslauguküünt, 0,5 tl sidrunikoort, 1 tl jahvatatud ingverit, 1 tšillipipar, 2 spl taimeõli, 0,5 tl jahvatatud paprikat, sool.
Valmistamine: Prae hakitud sibul, küüslauk ja terav paprika. Lisa jahvatatud ingver ja sidrunikoor. Tõsta praepann keeva veega kastrulisse, lisa krevetid, tükeldatud seened ja laim. Hauta 10 minutit, lisa kookospiim, ürdid ja jahvatatud paprika. 3 minuti pärast soola ja lülitage välja.
3. Tom jamss kaffir laimi lehtedega
Mõnusa tsitruse noodiga maitsev tom yam.
Vaja läheb: 1,5 liitrit vett, 10 kooritud krevetti, 5 kaffirlaimi lehte, 3 spl kookospiima, 200 g seeni, 50 g ingverijuurt, 1 laim, 1 sl kalakastet, 2 sl tomatipastat, 3 küüslauguküünt, 1 terav paprika, pool hunnikut koriandrit, 4 musta pipra tera. soola.
Valmistamine: Koori, tükelda ja prae ingverijuur koos hakitud terava paprika ja küüslauguga. Tõsta kastrulisse, lisa taignarulliga purustatud mustad pipraterad, tükeldatud seened ja vesi. Keeda 10 minutit, lisa kaffirlaimi lehed, krevetid ja jätka tom yami keetmist veel 7 minutit. Lisa piim, tomatipasta, kalakaste, peeneks hakitud koriander ja sool.
4. Tom yum riisi ja kanaga
Hele kanaliha sobib hästi ülejäänud koostisosadega.
Vaja läheb: 300 g kanafileed, 200 g šampinjone, 3 sl riisi, 1 sibul, 3 küüslauguküünt, 100 ml kookospiima, 2 sl tomatipastat, pool peterselli, 1 laim, 1 tšillipipar, 1 tl jahvatatud ingverit , 80 ml kalakastet, 2 spl taimeõli, soola, 1,5 liitrit vett.
Valmistamine: Keeda kana 20 minutit. Lisa tükeldatud seened ja riis ning jätka küpsetamist veel 10 minutit. Prae peeneks hakitud sibul, terav paprika ja küüslauk. Lisa ingver ja tomatipasta. Vala praad kastrulisse, lisa laimimahl, kookospiim ja kalakaste. 5 minuti pärast puista peale peeneks hakitud petersell ja sool.
5. Tom jamss rannakarpide ja kirsstomatitega
Väga kena näeb välja karpides olevate rannakarpidega karbikarbid.
Vaja läheb: 1,5 liitrit vett, 300 g rannakarpe, 10 kooritud krevetti, 300 g kirsstomateid, 1 terav paprika, 1 sibul, 3 küüslauguküünt, 1 laim, pool klaasi riisi, 2 sl tomatipastat , 1 tl jahvatatud ingverit, 0 , 5 tl jahvatatud paprikat, 150 ml kookospiima. 1 spl kalakastet, pool hunnikut koriandrit, 3 hernest valget ja musta pipart, soola.