Supilkite tai su kopūstų kopūstų salotomis, naudodami likučius gerai subalansuotam patiekalui.

Ingridientai

2 1/2 šaukštai opve aliejaus

2 1/2 puodelio moliūgų, nuluptų ir supjaustytų 2 colių kubeliais

Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

1 vidutinis svogūnas, plonai supjaustytas (apie 1 puodelis)

1 vidutinė morka, nulupta ir supjaustyta į apskritimus ir ketvirčius (apie 3/4 puodelio)

1 oranžinė arba raudona paprika, nulupta ir supjaustyta kubeliais (apie 3/4 puodelio)

1/2 šaukšto kario miltelių

Žiupsnelis džiovintų raudonų drožlių dribsnių

3/4 puodelio quinoa, nuplauti ir nuplauti

4 puodeliai naminių daržovių sultinio arba parduotuvėje įsigytas mažai natrio turintis daržovių sultinys

2 puodeliai garbanotų kopūstų, lapai supjaustyti 1 colio juostelėmis ir pašalinti stori stiebai

2 šaukštai šviežių sulčių iš 1 citrinos

1/4 puodelio skrudinto pepito

1/2 puodelio šviežių kalendros lapų

Instrukcijos

Įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus dideliame puode ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol jis pradės blizgėti. Įpilkite sviestinių moliūgų, pagardinkite druska ir pipirais ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol apskrus, maždaug 4 minutes. Išimkite ir atidėkite. Įpilkite likusio aliejaus ir kaitinkite, kol suminkštės. Įpilkite svogūnų, morkų, pipirų ir žiupsnelio druskos ir virkite, maišydami, kol suminkštės, apie 2 minutes. Įpilkite kario miltelių ir drožlių dribsnių ir maišydami virkite, kol kvepės, apie 30 sekundžių. Įpilkite quinoa ir skrudinkite, kol kvepės, maždaug 1 minutę.

Įpilkite sultinio ir sureguliuokite šilumą, kad išlaikytumėte aktyvų virimą, ir virkite, kol kvinoja iškeps, apie 9 minutes. Įmaišykite lapinius kopūstus ir moliūgą, kol kopūstai suminkštės ir moliūgai suminkštės, bet nebus minkšti, dar apie 2 minutes. Įmaišykite citrinos sultis, pagardinkite druska ir pipirais, padalykite tarp serviravimo dubenėlių, ant viršaus užberkite pepito ir kalendros.