Sos sedemikian akan melengkapkan dengan sempurna sebarang hidangan sampingan: sama ada pasta biasa, atau bubur.
Kuah daging sesuai dengan apa-apa hidangan sampingan. Anda boleh membuat bubur bijirin, kentang tumbuk atau pasta. Sos sedemikian akan menambah rasa yang hebat kepada mana-mana hidangan sampingan.
Kuah dengan daging
- Daging lembu - 900 g
- Air - 4 sudu besar.
- gula
- Bawang - 2-3 pcs.
- Sos tomato - 1-2 sudu besar. l.
- Tepung - 2 sudu besar. l.
- Lemak babi (atau memasak lemak, minyak sapi atau mentega) - 2 sudu besar. l.
- Sup - 3 sudu besar
- Rempah (garam, lada hitam, lada, daun bay) - secukup rasa
- Minyak sayuran
Potong daging menjadi kepingan kecil. Dalam kuali dalam minyak sayuran, cepat goreng daging lembu sehingga perang keemasan. Pindahkan daging ke dalam hidangan rebusan berdasar berat.
Tumiskan bawang dalam minyak yang sama, taburkan sedikit gula. Masukkan bawang ke dalam daging. Lada dengan baik, tuangkan 4-5 gelas air. Rebus dengan api perlahan selama kira-kira 40 minit.
Cairkan lemak secara berasingan dalam kuali, tambah tepung dan goreng, kacau sekali-sekala, sehingga jisim keperangan.
Selepas tepung telah digoreng, segera tuangkan 3 sudu sup dari kuali dan kacau dengan cepat dengan spatula sehingga jisim homogen terbentuk. Masukkan sos yang dihasilkan ke daging, campurkan. Kemudian masukkan daun salam, lada sulah, sos tomato dan garam. Dan reneh dengan api perlahan, kacau, selama 20-30 minit lagi.
Sos daging tanpa tepung
- Pulpa daging babi - 800 g
- Bawang mentol - 1 pc.
- Lobak merah - 1 pc.
- Bawang putih - 3 ulas
- Pes tomato - 3 sudu besar
- Garam, lada - secukup rasa
Potong daging ke dalam kepingan kecil dan goreng dalam minyak sayuran dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal. Potong sayur-sayuran ke dalam mana-mana bahagian, masukkannya ke dalam daging dan goreng.
Tuangkan air ke dalam bekas sehingga menutupi daging, dan reneh hingga empuk. Kemudian masukkan pes tomato dan reneh selama 10 minit lagi.
Pada akhir memasak, tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
Sos fillet ayam
- Fillet ayam - 300 g
- Bawang - 2 pcs.
- Lobak merah - 1 pc.
- Krim masam - 1 sudu besar
- Air - 1 sudu besar.
- Minyak sayuran - 30 g
- Tepung - 1 sudu kecil
- Garam secukup rasa
- Rempah kering - secukup rasa
Potong isi ayam menjadi kepingan kecil yang lebih kurang saiznya.
Panaskan kuali sehingga panas dan tuangkan sedikit minyak sayuran ke atasnya. Masukkan isi ayam cincang ke dalam kuali panas dan goreng selama beberapa minit dengan api yang tinggi sehingga perang keemasan.
Sementara itu, kupas bawang dan lobak merah. Potong bawang dan parut lobak merah pada parut besar.
Masukkan sayur-sayuran cincang ke dalam kuali ke daging. Goreng semuanya bersama selama 3-5 minit.
Kemudian masukkan sedikit air ke dalam kuali, tutup dan reneh dengan api perlahan selama 20 minit. Perasakan dengan garam dan rempah secukup rasa.
Pada akhir rebusan, cairkan sedikit air dengan tepung dan krim masam dalam gelas yang berasingan. Campurkan semuanya supaya tidak ada ketulan. Tuangkan kandungan gelas ke dalam kuali. Didihkan dan tutup api. Hidangkan kuah ayam dengan sebarang lauk.