Tal salsa complementará perfectamente cualquier guarnición: pasta común o papilla.
La salsa de carne va bien con cualquier guarnición. Puede hacer papilla de cereales, puré de papas o pasta. Tal salsa agregará un gran sabor a cualquier guarnición.
Salsa de carne
- Ternera - 900 g
- Agua - 4 cucharadas.
- Azúcar
- Cebollas - 2-3 piezas
- Salsa de tomate - 1-2 cucharadas. l.
- Harina - 2 cucharadas. l.
- Manteca (o grasa para cocinar, ghee o mantequilla) - 2 cucharadas. l.
- Caldo - 3 cucharones
- Especias (sal, pimienta negra, granos de pimienta, laurel) - al gusto
- Aceite vegetal
Corta la carne en trozos pequeños. En una sartén en aceite vegetal, sofreír rápidamente la carne hasta que se dore. Transfiera la carne a un plato para guisar de fondo grueso.
Sofreír la cebolla en el mismo aceite, espolvorear ligeramente con azúcar. Agrega la cebolla a la carne. Pimienta bien, vierta 4-5 vasos de agua. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
Derretir la grasa por separado en una sartén, agregar la harina y freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que la masa esté dorada.
Después de que la harina se haya frito, vierta inmediatamente 3 cucharadas de caldo de la sartén y revuelva rápidamente con una espátula hasta que se forme una masa homogénea. Agregue la salsa resultante a la carne, mezcle. Luego ponga las hojas de laurel, los granos de pimienta, la salsa de tomate y la sal. Y cocine a fuego lento, revolviendo, durante otros 20-30 minutos.
Salsa de carne sin harina
- Pulpa de cerdo - 800 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Ajo - 3 dientes
- Pasta de tomate - 3 cucharadas
- Sal, pimienta - al gusto
Cortar la carne en trozos pequeños y freír en aceite vegetal en un bol de fondo grueso. Cortar las verduras en trozos, añadirlas a la carne y freír.
Vierta agua en el recipiente para que cubra la carne y cocine a fuego lento hasta que esté tierna. Luego agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Al final de la cocción, agregue sal y pimienta al gusto.
Salsa de filete de pollo
- Filete de pollo - 300 g
- Cebollas - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Crema agria - 1 cucharada
- Agua - 1 cucharada.
- Aceite vegetal - 30 g
- Harina - 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Especias secas - al gusto
Corta el filete de pollo en trozos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño.
Calienta la sartén hasta que esté caliente y vierte un poco de aceite vegetal. Poner el filete de pollo picado en una sartén caliente y freír durante varios minutos a fuego alto hasta que se dore.
Mientras tanto, pela las cebollas y las zanahorias. Pica la cebolla y ralla las zanahorias en un rallador grande.
Agregue verduras picadas a la sartén a la carne. Freír todo junto durante 3-5 minutos.
Luego agregue un poco de agua a la sartén, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Sazone con sal y especias al gusto.
Al final del guiso, diluir un poco de agua con harina y crema agria en un vaso aparte. Mezclar todo para que no se formen grumos. Vierta el contenido del vaso en la sartén. Llevar a ebullición y apagar el fuego. Sirva la salsa de pollo con cualquier guarnición.