Šāda mērce lieliski papildinās jebkuru garnīru: vai nu parastos makaronus, vai putru.
Gaļas mērce lieliski sader ar jebkuru garnīru. Jūs varat pagatavot graudaugu putru, kartupeļu biezeni vai makaronus. Šāda mērce piešķirs lielisku garšu jebkuram garnīram.
Mērce ar gaļu
- Liellopu gaļa - 900 g
- Ūdens - 4 ēd.k.
- Cukurs
- Sīpoli - 2-3 gab.
- Tomātu mērce - 1-2 ēd.k. l.
- Milti - 2 ēd.k. l.
- Cūku tauki (vai vārīšanas tauki, gī vai sviests) - 2 ēd.k. l.
- Buljons - 3 kausi
- Garšvielas (sāls, melnie pipari, piparu graudi, lauru lapa) - pēc garšas
- Dārzeņu eļļa
Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Pannā augu eļļā ātri apcep liellopu gaļu līdz zeltaini brūnai. Gaļu pārliek sautēšanas traukā ar biezu dibenu.
Sīpolu apcep tajā pašā eļļā, viegli apkaisa ar cukuru. Pievienojiet sīpolu gaļai. Pipari labi, ielej 4-5 glāzes ūdens. Vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.
Pannā atsevišķi izkausē taukus, pievieno miltus un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz masa ir brūna.
Kad milti apcepušies, no pannas uzreiz nolej 3 kausus buljona un ar lāpstiņu ātri maisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Pievienojiet iegūto mērci gaļai, samaisiet. Tad liek lauru lapas, piparu graudus, tomātu mērci un sāli. Un vāra uz lēnas uguns, maisot, vēl 20-30 minūtes.
Gaļas mērce bez miltiem
- Cūkgaļas mīkstums - 800 g
- Sīpoli sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Tomātu pasta - 3 ēd.k
- Sāls, pipari - pēc garšas
Gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep augu eļļā bļodā ar biezu dibenu. Dārzeņus sagriež jebkuros gabaliņos, pievieno gaļai un apcep.
Ielejiet ūdeni traukā tā, lai tas nosedz gaļu, un vāra uz lēnas uguns, līdz tā ir mīksta. Tad pievieno tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Vistas filejas mērce
- Vistas fileja - 300 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Skābais krējums - 1 ēd.k
- Ūdens - 1 ēd.k.
- augu eļļa - 30 g
- Milti - 1 tējk
- Sāls pēc garšas
- Sausās garšvielas - pēc garšas
Vistas fileju sagriež mazos, aptuveni vienāda izmēra gabaliņos.
Uzkarsē pannu līdz karstai un uzlej nedaudz augu eļļas. Sasmalcinātu vistas fileju liek karstā pannā un vairākas minūtes apcep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
Tikmēr nomizojiet sīpolus un burkānus. Sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz lielās rīves.
Pievienojiet gaļai pannā sasmalcinātus dārzeņus. Visu kopā apcep 3-5 minūtes.
Pēc tam pievienojiet pannā nedaudz ūdens, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Garšojiet ar sāli un garšvielām pēc garšas.
Sautēšanas beigās atsevišķā glāzē atšķaida nedaudz ūdens ar miltiem un skābo krējumu. Visu samaisa, lai neveidotos kunkuļi. Ielejiet glāzes saturu pannā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni. Pasniedziet vistas mērci ar jebkuru sānu ēdienu.