Taki sos doskonale uzupełni każdą przystawkę: zwykły makaron lub owsiankę.
Sos mięsny dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Możesz zrobić owsiankę zbożową, puree ziemniaczane lub makaron. Taki sos doda wspaniałego smaku każdej przystawce.
Sos z mięsem
- Wołowina - 900 g
- Woda - 4 łyżki.
- Cukier
- Cebula - 2-3 szt.
- Sos pomidorowy - 1-2 łyżki. l.
- Mąka - 2 łyżki. l.
- Smalec (lub tłuszcz do gotowania, ghee lub masło) - 2 łyżki. l.
- Rosół - 3 chochle
- Przyprawy (sól, pieprz czarny, pieprz, liść laurowy) - do smaku
- Olej roślinny
Pokrój mięso na małe kawałki. Na patelni w oleju roślinnym szybko usmaż wołowinę na złoty kolor. Przełóż mięso do naczynia do duszenia z grubym dnem.
Cebulę podsmażyć na tym samym oleju, lekko posypać cukrem. Dodaj cebulę do mięsa. Dobrze pieprz, wlej 4-5 szklanek wody. Gotuj na małym ogniu przez około 40 minut.
Tłuszcz roztopić osobno na patelni, dodać mąkę i smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż masa się zarumieni.
Po usmażeniu mąki natychmiast wylej z patelni 3 chochle bulionu i szybko wymieszaj łopatką, aż powstanie jednorodna masa. Dodaj powstały sos do mięsa, wymieszaj. Następnie ułożyć liście laurowe, ziarna pieprzu, sos pomidorowy i sól. I gotuj na małym ogniu, mieszając, przez kolejne 20-30 minut.
Sos mięsny bez mąki
- Pulpa wieprzowa - 800 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Pasta pomidorowa - 3 łyżki
- Sól, pieprz - do smaku
Pokrój mięso na małe kawałki i usmaż na oleju roślinnym w misce o grubym dnie. Warzywa kroimy na dowolne kawałki, dodajemy do mięsa i smażymy.
Wlej wodę do naczynia tak, aby przykryła mięso i gotuj do miękkości. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejne 10 minut.
Pod koniec gotowania dodaj sól i pieprz do smaku.
Sos z polędwicy z kurczaka
- Filet z kurczaka - 300 g
- Cebula - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Śmietana - 1 łyżka
- Woda - 1 łyżka.
- Olej roślinny - 30 g
- Mąka - 1 łyżeczka
- Sól dla smaku
- Wytrawne przyprawy - do smaku
Pokrój filet z kurczaka na małe kawałki mniej więcej tej samej wielkości.
Podgrzej patelnię, aż będzie gorąca i wlej na nią trochę oleju roślinnego. Pokrojony filet z kurczaka wrzuć na rozgrzaną patelnię i smaż przez kilka minut na dużym ogniu na złoty kolor.
W międzyczasie obierz cebulę i marchew. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na dużej tarce.
Dodaj pokrojone warzywa na patelnię do mięsa. Smaż wszystko razem przez 3-5 minut.
Następnie dodaj trochę wody na patelnię, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Dopraw solą i przyprawami do smaku.
Pod koniec duszenia w osobnej szklance rozcieńczyć trochę wody z mąką i kwaśną śmietaną. Wszystko wymieszaj, aby nie powstały grudki. Wlej zawartość szklanki na patelnię. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień. Podawaj sos z kurczaka z dowolnym dodatkiem.