En slik saus vil perfekt utfylle enhver siderett: enten vanlig pasta eller grøt.
Kjøttsaus passer godt til enhver siderett. Du kan lage frokostblandingsgrøt, potetmos eller pasta. En slik saus vil gi en god smak til enhver siderett.
Saus med kjøtt
- Biff - 900 g
- Vann - 4 ss.
- Sukker
- Løk - 2-3 stk.
- Tomatsaus - 1-2 ss. l.
- Mel - 2 ss. l.
- Smult (eller matfett, ghee eller smør) - 2 ss. l.
- Buljong - 3 øser
- Krydder (salt, sort pepper, pepperkorn, laurbærblad) - etter smak
- Vegetabilsk olje
Skjær kjøttet i små biter. Stek biffen raskt i en stekepanne i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Ha kjøttet over i en tykkbunnet gryterett.
Fres løken i samme olje, dryss lett med sukker. Legg løken til kjøttet. Pepper godt, hell i 4-5 glass vann. La småkoke på svak varme i ca 40 minutter.
Smelt fettet separat i en stekepanne, tilsett mel og stek under omrøring av og til til massen er brunet.
Etter at melet er stekt, hell umiddelbart 3 øser med buljong fra pannen og rør raskt med en slikkepott til en homogen masse er dannet. Tilsett den resulterende sausen til kjøttet, bland. Ha så laurbærblad, pepperkorn, tomatsaus og salt. Og la det småkoke på lav varme under omrøring i ytterligere 20-30 minutter.
Kjøttsaus uten mel
- Svinekjøtt - 800 g
- Løkløk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Tomatpuré - 3 ss
- Salt, pepper - etter smak
Skjær kjøttet i små biter og stek i vegetabilsk olje i en bolle med tykk bunn. Skjær grønnsakene i vilkårlige biter, legg dem i kjøttet og stek.
Hell vann i beholderen slik at det dekker kjøttet, og la det småkoke til det er mørt. Tilsett så tomatpuré og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
På slutten av tilberedningen, tilsett salt og pepper etter smak.
Kyllingfiletsaus
- Kyllingfilet - 300 g
- Løk - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Rømme - 1 ss
- Vann - 1 ss.
- Vegetabilsk olje - 30 g
- Mel - 1 ts
- Salt etter smak
- Tørre krydder - etter smak
Skjær kyllingfileten i små biter på omtrent samme størrelse.
Varm pannen til den er varm og hell litt vegetabilsk olje på den. Ha den oppkuttede kyllingfileten i en varm stekepanne og stek den i flere minutter på høy varme til den er gyldenbrun.
Skrell i mellomtiden løk og gulrøtter. Hakk løken og riv gulrøttene på et stort rivjern.
Legg oppkuttede grønnsaker i pannen til kjøttet. Stek alt sammen i 3-5 minutter.
Tilsett deretter litt vann i kjelen, dekk til og la det småkoke på svak varme i 20 minutter. Smak til med salt og krydder etter smak.
På slutten av stuingen, spe litt vann med mel og rømme i et eget glass. Bland alt slik at det ikke dannes klumper. Hell innholdet i glasset i gryten. Kok opp og skru av varmen. Server kyllingsausen med ethvert tilbehør.