Toks padažas puikiai papildys bet kokį garnyrą: tiek paprastus makaronus, tiek košę.
Mėsos padažas puikiai tiks su bet kokiu garnyru. Galite gaminti grūdų košę, bulvių košę ar makaronus. Toks padažas suteiks puikų skonį bet kokiam garnyrui.
Padažas su mėsa
- Jautiena - 900 g
- Vanduo - 4 šaukštai.
- Cukrus
- Svogūnai - 2-3 vnt.
- Pomidorų padažas - 1-2 šaukštai. l.
- Miltai - 2 šaukštai. l.
- Taukai (arba kepimo riebalai, ghi arba sviestas) - 2 valg. l.
- Sultinys - 3 samčiai
- Prieskoniai (druska, juodieji pipirai, pipirų žirneliai, lauro lapas) - pagal skonį
- Daržovių aliejus
Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Keptuvėje augaliniame aliejuje greitai apkepkite jautieną iki auksinės rudos spalvos. Mėsą perkelkite į storadugnį troškintuvą.
Tame pačiame aliejuje pakepinkite svogūną, lengvai pabarstykite cukrumi. Sudėkite svogūną į mėsą. Gerai papipirinkite, užpilkite 4-5 stiklinėmis vandens. Troškinkite ant mažos ugnies apie 40 minučių.
Keptuvėje atskirai ištirpinkite riebalus, suberkite miltus ir retkarčiais pamaišydami kepkite, kol masė apskrus.
Miltams apkepus, iš keptuvės iš karto supilkite 3 samčius sultinio ir mentele greitai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė. Gautą padažą supilkite į mėsą, išmaišykite. Tada sudėkite lauro lapus, pipirų žirnelius, pomidorų padažą ir druską. Ir ant silpnos ugnies maišydami troškinkite dar 20-30 minučių.
Mėsos padažas be miltų
- Kiaulienos minkštimas - 800 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Pomidorų pasta - 3 šaukštai
- Druska, pipirai - pagal skonį
Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite augaliniame aliejuje dubenyje storu dugnu. Daržoves supjaustykite bet kokiais gabalėliais, sudėkite į mėsą ir pakepinkite.
Į indą supilkite vandenį taip, kad jis apsemtų mėsą, ir troškinkite, kol suminkštės. Tada supilkite pomidorų pastą ir troškinkite dar 10 minučių.
Baigiant virti pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Vištienos filė padažas
- Vištienos filė - 300 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Grietinė - 1 valgomasis šaukštas
- Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
- Augalinis aliejus - 30 g
- Miltai - 1 šaukštelis
- Druska pagal skonį
- Sausi prieskoniai - pagal skonį
Vištienos filė supjaustykite mažais, maždaug tokio paties dydžio gabalėliais.
Įkaitinkite keptuvę iki karštumo ir supilkite ant jos šiek tiek augalinio aliejaus. Supjaustytą vištienos filė sudėkite į karštą keptuvę ir keletą minučių kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.
Tuo tarpu nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną susmulkinkite, o morkas sutarkuokite stambia tarka.
Į keptuvę į mėsą suberkite pjaustytas daržoves. Kepkite viską kartu 3-5 minutes.
Tada į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį.
Troškinimo pabaigoje atskiroje stiklinėje atskieskite šiek tiek vandens su miltais ir grietine. Viską išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Supilkite stiklinės turinį į keptuvę. Užvirinkite ir išjunkite ugnį. Patiekite vištienos padažą su bet kokiu garnyru.