Такъв сос идеално ще допълни всяка гарнитура: или обикновена паста, или каша.
Месен сос върви добре с всяка гарнитура. Можете да направите каша от зърнени храни, картофено пюре или паста. Такъв сос ще добави страхотен вкус към всяка гарнитура.
Сос с месо
- Телешко - 900гр
- Вода - 4 супени лъжици.
- захар
- Лук - 2-3 бр.
- Доматен сос - 1-2 супени лъжици. л.
- Брашно - 2 супени лъжици. л.
- Свинска мас (или мазнина за готвене, гхи или масло) - 2 с.л. л.
- Бульон - 3 черпака
- Подправки (сол, черен пипер, черен пипер на зърна, дафинов лист) - на вкус
- Растително масло
Нарежете месото на малки парченца. В тиган в растително масло бързо запържете говеждото месо до златисто кафяво. Прехвърлете месото в съд за задушаване с дебело дъно.
В същото олио запържете лука, поръсете леко със захар. Добавете лука към месото. Пипер добре, налейте 4-5 чаши вода. Варете на слаб огън за около 40 минути.
Разтопете мазнината отделно в тиган, добавете брашно и запържете, като разбърквате от време на време, докато масата покафенее.
След като брашното се запържи, веднага налейте 3 черпака бульон от тигана и разбъркайте бързо с шпатула, докато се образува хомогенна маса. Добавете получения сос към месото, разбъркайте. След това сложете дафинови листа, черен пипер на зърна, доматен сос и сол. И оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате, още 20-30 минути.
Месен сос без брашно
- Свинска каша - 800 гр
- Лук лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Доматено пюре - 3 супени лъжици
- Сол, черен пипер - на вкус
Нарежете месото на малки парченца и запържете в олио в купа с дебело дъно. Нарежете зеленчуците на всякакви парчета, добавете ги към месото и ги запържете.
Налейте вода в съда, така че да покрие месото, и оставете да къкри, докато омекне. След това добавете доматеното пюре и оставете да къкри още 10 минути.
В края на готвенето добавете сол и черен пипер на вкус.
Сос от пилешко филе
- Пилешко филе - 300гр
- Лук - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица
- Вода - 1 супена лъжица.
- Растително масло - 30 g
- Брашно - 1 ч.л
- Сол на вкус
- Сухи подправки - на вкус
Нарежете пилешкото филе на малки парченца с приблизително еднакъв размер.
Загрейте тигана до горещо и налейте малко растително масло. Сложете нарязаното пилешко филе в горещ тиган и го запържете за няколко минути на силен огън до златисто кафяво.
Междувременно обелете лука и морковите. Нарежете лука, а морковите настържете на едро ренде.
Добавете нарязаните зеленчуци в тигана към месото. Запържете всичко заедно за 3-5 минути.
След това добавете малко вода в тигана, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. Овкусете със сол и подправки на вкус.
В края на задушаването разредете малко вода с брашно и заквасена сметана в отделна чаша. Разбъркайте всичко, за да не се образуват бучки. Изсипете съдържанието на чашата в тигана. Оставете да заври и изключете котлона. Поднесете пилешкия сос с всяка гарнитура.