Eine solche Sauce wird jede Beilage perfekt ergänzen: entweder normale Pasta oder Brei.
Fleischsoße passt zu jeder Beilage. Sie können Getreidebrei, Kartoffelpüree oder Nudeln zubereiten. Eine solche Sauce verleiht jeder Beilage einen großartigen Geschmack.
Soße mit Fleisch
- Rindfleisch - 900 g
- Wasser - 4 EL.
- Zucker
- Zwiebeln - 2-3 Stk.
- Tomatensauce - 1-2 EL. l.
- Mehl - 2 EL. l.
- Schmalz (oder Kochfett, Ghee oder Butter) - 2 EL. l.
- Brühe - 3 Kellen
- Gewürze (Salz, schwarzer Pfeffer, Pfefferkörner, Lorbeer) - nach Geschmack
- Pflanzenöl
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. In einer Pfanne in Pflanzenöl das Rindfleisch schnell goldbraun braten. Übertragen Sie das Fleisch in eine Schmorschüssel mit schwerem Boden.
Die Zwiebel im gleichen Öl anbraten, leicht mit Zucker bestreuen. Die Zwiebel zum Fleisch geben. Gut pfeffern, 4-5 Gläser Wasser einfüllen. Bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Das Fett separat in einer Pfanne schmelzen, Mehl dazugeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Masse gebräunt ist.
Nachdem das Mehl angebraten ist, sofort 3 Schöpfkellen Brühe aus der Pfanne gießen und mit einem Spatel schnell umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die resultierende Sauce zum Fleisch geben, mischen. Dann Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Tomatensauce und Salz hinzufügen. Und bei schwacher Hitze unter Rühren weitere 20-30 Minuten köcheln lassen.
Fleischsauce ohne Mehl
- Schweinefleisch - 800 g
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Tomatenmark - 3 EL
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dickem Boden in Pflanzenöl anbraten. Das Gemüse in beliebige Stücke schneiden, zum Fleisch geben und anbraten.
Gießen Sie Wasser in den Behälter, so dass es das Fleisch bedeckt, und köcheln Sie es weich. Dann Tomatenmark dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Hähnchenfiletsauce
- Hähnchenfilet - 300 g
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Sauerrahm - 1 EL
- Wasser - 1 EL.
- Pflanzenöl - 30 g
- Mehl - 1 TL
- Salz nach Geschmack
- Trockengewürze - nach Geschmack
Das Hähnchenfilet in etwa gleich große Stücke schneiden.
Erhitzen Sie die Pfanne, bis sie heiß ist, und gießen Sie etwas Pflanzenöl darauf. Das gehackte Hähnchenfilet in eine heiße Pfanne geben und einige Minuten bei starker Hitze goldbraun braten.
Währenddessen Zwiebeln und Karotten schälen. Hacken Sie die Zwiebel und reiben Sie die Karotten auf einer großen Reibe.
Gehacktes Gemüse in die Pfanne zum Fleisch geben. Alles zusammen 3-5 Minuten braten.
Dann etwas Wasser in die Pfanne geben, zudecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Am Ende des Schmorens etwas Wasser mit Mehl und Sauerrahm in einem separaten Glas verdünnen. Alles vermischen, damit sich keine Klumpen bilden. Gießen Sie den Inhalt des Glases in die Pfanne. Zum Kochen bringen und Hitze ausschalten. Servieren Sie die Hühnersoße mit einer beliebigen Beilage.