Ang ganitong sarsa ay perpektong makadagdag sa anumang side dish: alinman sa ordinaryong pasta, o sinigang.
Ang sarsa ng karne ay sumasama sa anumang side dish. Maaari kang gumawa ng sinigang na cereal, mashed patatas o pasta. Ang ganitong sarsa ay magdaragdag ng isang mahusay na lasa sa anumang side dish.
Gravy na may karne
- Karne ng baka - 900 g
- Tubig - 4 tbsp.
- Asukal
- Mga sibuyas - 2-3 mga PC.
- Tomato sauce - 1-2 tbsp. l.
- harina - 2 tbsp. l.
- Mantika (o pagluluto ng taba, ghee o mantikilya) - 2 tbsp. l.
- Sabaw - 3 sandok
- Mga pampalasa (asin, itim na paminta, peppercorns, bay leaf) - sa panlasa
- Mantika
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Sa isang kawali sa langis ng gulay, mabilis na iprito ang karne ng baka hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang karne sa isang heavy-bottomed stewing dish.
Igisa ang sibuyas sa parehong mantika, bahagyang budburan ng asukal. Idagdag ang sibuyas sa karne. Paminta na rin, ibuhos sa 4-5 baso ng tubig. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng halos 40 minuto.
Hiwalay na matunaw ang taba sa isang kawali, magdagdag ng harina at magprito, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa ang masa ay browned.
Pagkatapos magprito ng harina, agad na ibuhos ang 3 ladle ng sabaw mula sa kawali at mabilis na pukawin gamit ang isang spatula hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. Idagdag ang nagresultang sarsa sa karne, ihalo. Pagkatapos ay ilagay ang bay leaves, peppercorns, tomato sauce at asin. At kumulo sa mababang init, pagpapakilos, para sa isa pang 20-30 minuto.
Sarsa ng karne na walang harina
- Sapal ng baboy - 800 g
- Mga sibuyas na bombilya - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Bawang - 3 cloves
- Tomato paste - 3 tbsp
- Asin, paminta - sa panlasa
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at iprito sa langis ng gulay sa isang mangkok na may makapal na ilalim. Gupitin ang mga gulay sa anumang piraso, idagdag ang mga ito sa karne at magprito.
Ibuhos ang tubig sa lalagyan upang masakop nito ang karne, at kumulo hanggang malambot. Pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Chicken fillet sauce
- fillet ng manok - 300 g
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- kulay-gatas - 1 tbsp
- Tubig - 1 tbsp.
- Langis ng gulay - 30 g
- Flour - 1 tsp
- Asin sa panlasa
- Mga tuyong pampalasa - sa panlasa
Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na piraso ng humigit-kumulang sa parehong laki.
Painitin ang kawali hanggang mainit at lagyan ito ng mantika ng gulay. Ilagay ang tinadtad na fillet ng manok sa isang mainit na kawali at iprito ito ng ilang minuto sa mataas na apoy hanggang sa maging golden brown.
Samantala, alisan ng balat ang mga sibuyas at karot. I-chop ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang malaking kudkuran.
Magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa kawali sa karne. Iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 3-5 minuto.
Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig sa kawali, takpan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto. Timplahan ng asin at pampalasa ayon sa panlasa.
Sa dulo ng stewing, maghalo ng kaunting tubig na may harina at kulay-gatas sa isang hiwalay na baso. Paghaluin ang lahat upang walang mabuo na bukol. Ibuhos ang mga nilalaman ng baso sa kawali. Pakuluan at patayin ang apoy. Ihain ang chicken gravy kasama ng anumang side dish.