Un astfel de sos va completa perfect orice garnitură: fie paste obișnuite, fie terci.
Sosul de carne merge bine cu orice garnitură. Puteți face terci de cereale, piure de cartofi sau paste. Un astfel de sos va adăuga un gust grozav oricărei garnituri.
Sos cu carne
- Carne de vită - 900 g
- apă - 4 linguri.
- Zahăr
- Ceapa - 2-3 buc.
- Sos de roșii - 1-2 linguri. l.
- Făină - 2 linguri. l.
- Untură (sau grăsime de gătit, ghee sau unt) - 2 linguri. l.
- Bulion - 3 oală
- Condimente (sare, piper negru, boabe de piper, dafin) - dupa gust
- Ulei vegetal
Tăiați carnea în bucăți mici. Într-o tigaie în ulei vegetal, prăjiți rapid carnea de vită până se rumenește. Transferați carnea într-un vas de tocană cu fundul greu.
Se caleste ceapa in acelasi ulei, se presara usor cu zahar. Adăugați ceapa la carne. Se piperează bine, se toarnă 4-5 pahare de apă. Se fierbe la foc mic aproximativ 40 de minute.
Se topește grăsimea separat într-o tigaie, se adaugă făină și se prăjește, amestecând din când în când, până se rumenește masa.
După ce s-a prăjit făina, se toarnă imediat 3 oală de bulion din tigaie și se amestecă rapid cu o spatulă până se formează o masă omogenă. Adăugați sosul rezultat în carne, amestecați. Se pune apoi foile de dafin, boabele de piper, sosul de rosii si sare. Si se fierbe la foc mic, amestecand, inca 20-30 de minute.
Sos de carne fara faina
- Pulpa de porc - 800 g
- Ceapă cu bulb - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 3 catei
- Pastă de roșii - 3 linguri
- Sare, piper - dupa gust
Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți în ulei vegetal într-un vas cu fundul gros. Tăiați legumele în bucăți, adăugați-le în carne și prăjiți.
Turnați apă în recipient astfel încât să acopere carnea și fierbeți până se înmoaie. Apoi adăugați pasta de roșii și fierbeți încă 10 minute.
La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper după gust.
Sos file de pui
- File de pui - 300 g
- Ceapa - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Smântână - 1 lingură
- apă - 1 lingură.
- Ulei vegetal - 30 g
- Făină - 1 linguriță
- Sarat la gust
- Condimente uscate - după gust
Tăiați fileul de pui în bucăți mici de aproximativ aceeași dimensiune.
Încinge tigaia până se încinge și toarnă puțin ulei vegetal peste ea. Puneți fileul de pui tocat într-o tigaie încinsă și prăjiți-l câteva minute la foc mare până se rumenește.
Între timp, curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa și dați morcovii pe răzătoarea mare.
Adăugați legumele tocate în tigaie la carne. Prăjiți totul împreună timp de 3-5 minute.
Apoi adăugați puțină apă în tigaie, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Se condimenteaza cu sare si condimente dupa gust.
La sfarsitul tocanei se dilueaza putina apa cu faina si smantana intr-un pahar separat. Amesteca totul astfel incat sa nu se formeze cocoloase. Turnați conținutul paharului în tigaie. Aduceți la fierbere și opriți focul. Servește sosul de pui cu orice garnitură.