1. Cara memasak gulai cendawan champignon dengan krim masam
2. Resipi untuk gulai daging dengan champignons
3. Gulai daging babi cendawan dengan champignons dan krim masam
4. Resipi untuk gulai ayam dengan champignons dalam krim masam
5. Resepi gulai cendawan. Kalori, komposisi kimia dan nilai pemakanan.
6. Gulai ayam dengan champignons dalam krim
7. Resipi gulai daging lembu dengan champignons
8. Bahan masakan
9. Gulai cendawan lenten dari champignons
10. Kami memasak secara ringkas!

Gulai ialah hidangan tradisional Hungary, iaitu sup daging tebal. Walau bagaimanapun, kini ia telah meluas, dan ia disediakan bukan sahaja dari daging, tetapi juga dari cendawan juga. Gulai cendawan lebih dianggap sebagai hidangan kedua daripada hidangan pertama. Untuk penyediaannya, tuan rumah menggunakan banyak resipi yang berbeza.

Cara memasak gulai cendawan champignon dengan krim masam

Ini adalah resipi klasik untuk gulai dengan champignons, yang akan mengambil sedikit masa untuk disediakan - hanya lebih satu jam.

bahan-bahan:

• 500 g champignons;
• dua mentol;
• lada loceng hijau atau merah;
• minyak sayuran 3 sudu besar. l.;
• 1 hb. l. tepung;
• satu sudu pes tomato;
• 200 g krim masam;
• garam, lada - secukup rasa.

Untuk memasak goulash champignon dengan krim masam, ikuti skema ini:

Basuh cendawan dan rebus dalam air masin sedikit selama kira-kira 10 minit.

Buang cendawan rebus dalam colander, bilas dengan air sekali lagi dan biarkan ia mengalir.

Potong cendawan yang disediakan menjadi kepingan kecil, bawang menjadi kiub, goreng kedua-dua komponen ini dalam kuali dalam minyak bunga matahari sehingga perang keemasan.

Semasa cendawan dan bawang goreng, potong lada manis. Rasa gulai bergantung pada jenis lada yang dipilih. Jika anda menambah lada kuning atau merah ke dalam hidangan, anda akan merasai rasa sedikit manis, lada hijau akan menambah piquancy kepada gulai.

Masukkan pes tomato dan krim masam ke dalam sayur-sayuran, dan reneh dalam sos ini sehingga lembut. Kalau nak cendawan lebih lembut boleh tambah sedikit air, rebus, baru letak asam keping dan pes tomato.

Masukkan garam dan lada sulah ke dalam hidangan kira-kira lima minit sebelum ia siap. Tuangkan ke dalam kuali 1 sudu besar. l. tepung, gaul rata, reneh selama 5 minit lagi dan matikan.

Kentang rebus, kentang tumbuk atau salad sayur-sayuran mentah paling baik dihidangkan sebagai ulam untuk gulai champignon dengan krim masam.

Resipi untuk gulai daging dengan champignons

Gulai babi dengan champignons akan menjadi tambahan yang baik untuk mana-mana hidangan sampingan.

Untuk resipi ini untuk gulai babi dengan champignons, anda memerlukan produk berikut:

• daging babi - 500 g;
• champignons - 300 g;
• mentolnya besar;
• lobak merah sederhana;
• dua tomato;
• 1 hb. l. tepung;
• mana-mana herba kering - 2 sudu besar. l.;
• garam, lada - secukup rasa;
• minyak sayuran - untuk menggoreng.

Masak daging dan gulai champignon seperti berikut:

1. Potong daging yang telah dibasuh dan kering sedikit menjadi kiub kecil, lebih kurang 2 hingga 2 cm.

2. Letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak sayuran dan panaskannya dengan baik. Masukkan kepingan kecil daging babi dalam kuali panas dan kacau dengan cepat supaya daging berkerak sama rata di semua sisi. Pindahkan daging babi goreng ke dalam bekas di mana gulai akan direbus.

3. Cendawan dipotong kepada beberapa bahagian, jika ia besar. Jika kecil, biarkan mereka begitu. Masukkan dalam kuali dan goreng sama seperti daging. Pindahkan cendawan perang ke dalam kuali atau kuali ke daging.

4. Tuang setengah gelas air ke dalam bekas dengan komponen goreng hidangan, tutup dengan tudung dan reneh dengan api perlahan.

5. Kupas bawang, potong kiub kecil dan gulung dalam tepung. Goreng bawang dalam kuali yang sama di mana cendawan dan daging digoreng, menambah sedikit minyak sayuran.

6. Masukkan lobak merah parut ke bawang, goreng selama 3 minit.

7. Parut tomato yang telah dibasuh pada parutan kasar, pegang sayur dengan kulit, maka ia perlu dibuang. Masukkan pes tomato ini ke bawang dan lobak merah, juga letakkan herba kering dalam kuali, garam, lada, tambah seperempat cawan air panas, tutup dan reneh dengan api perlahan selama tiga minit.

8. Pindahkan kandungan kuali ke dalam kawah, dan sekali lagi reneh semuanya selama 25 minit, tambah cecair jika perlu.

Tentukan kesediaan gulai dengan kelembutan daging.

Gulai daging babi cendawan dengan champignons dan krim masam

Untuk menyediakan gulai babi dengan champignons dan krim masam, anda memerlukan produk berikut:

• 500 g pulpa daging babi;
• 300 g champignons;
• 200 g krim masam;
• minyak sayuran ditapis;
• garam dan lada.

Proses memasak:

1. Bilas pulpa babi dengan baik, keluarkan lapisan lemak, kering dan potong sederhana.

2. Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan dan masukkan daging babi. Goreng selama 5 minit, kacau selalu.

3. Basuh cendawan dan potong memanjang kepada 4 bahagian.

4. Apabila daging sudah agak perang, masukkan cendawan dan terus goreng semuanya bersama.

5. Kurangkan api ke minimum, tuangkan daging babi dan champignons dengan krim masam. Jika dikehendaki, taburkan dengan rempah yang direka khusus untuk produk ini.

6. Campurkan kandungan kuali dengan baik, tutup dan reneh selama 15 minit.

7. Cuba daging untuk kesediaan, jika perlu, ia boleh direbus lebih lama.

Hidangkan hidangan lazat ini dengan nasi, mi, kentang tumbuk, soba atau bubur gandum.

Resipi untuk gulai ayam dengan champignons dalam krim masam

Untuk menyediakan gulai ayam dengan champignons, gunakan bahan berikut:

• ayam - ½ bahagian;
• mentol;
• lobak merah;
• champignons - 300 g;
• tomato - 5 keping;
• satu sudu krim masam;
• 1 hb. l. pes tomato;
• tepung - 1 sudu besar. l.;
• minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l.;
• mentega - 20 g;
• perasa untuk ayam;
• lada garam;
• air.

Gulai ayam dengan champignons dalam krim masam disediakan dengan cara berikut:

1. Cincang halus bawang besar, parut lobak merah. Goreng sehingga masak dalam minyak sayuran.

2. Cendawan dipotong menjadi pinggan kecil, letakkan bawang dan lobak merah. Goreng sehingga masak selama 10 minit.

3. Kupas tomato. Untuk melakukan ini, buat hirisan di atas dengan pisau dan celupkannya dalam air mendidih selama beberapa minit. Potong mereka ke dalam kepingan bersaiz sederhana, masukkan ke dalam cendawan dan reneh sehingga semua cecair telah sejat sepenuhnya.

4. Sementara itu, semasa sayur direbus, sediakan ayam. Potong ke dalam kiub kecil, hanya menggunakan fillet, garam, lada, tambah rempah. Goreng dalam kuali yang berasingan sehingga perang keemasan dan hantar ke jisim sayur-sayuran.

5. Sediakan sos: campurkan krim masam, pes tomato dan tepung, tambah secubit garam. Campurkan semuanya dengan baik dan tuangkan campuran ini ke atas sayur-sayuran dan ayam.

6. Reneh di bawah tudung selama 15 minit.

Resepi gulai cendawan. Kalori, komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "gulai cendawan".

Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) setiap 100 gram bahagian yang boleh dimakan.

Nutrien	Kuantiti	norma**	% daripada norma dalam 100 g	% daripada norma dalam 100 kcal	100% biasa
kalori	62.4 kcal	1684 kcal	3.7%	5.9%	2699
tupai	2.5 g	76 g	3.3%	5.3%	3040 g
Lemak	4.3 g	56 g	7.7%	12.3%	1302
Karbohidrat	3.3 g	219 g	1.5%	2.4%	6636 g
asid organik	0.1 g	~
Serat makanan	2 g	20 g	sepuluh%	enam belas%	1000 g
air	86.1 g	2273	3.8%	6.1%	2640 g
Abu	0.782 g	~
vitamin
Vitamin A, RE	76.6 mcg	900 mcg	8.5%	13.6%	1175 g
beta karotena	0.459 mg	5 mg	9.2%	14.7%	1089 g
Lutein + Zeaxanthin	0.068 mcg	~
Vitamin B1, tiamin	0.068 mg	1.5 mg	4.5%	7.2%	2206
Vitamin B2, riboflavin	0.213 mg	1.8 mg	11.8%	18.9%	845 g
Vitamin B4, kolin	0.1 mg	500 mg	500000 g
Vitamin B5, pantothenik	0.906 mg	5 mg	18.1%	29%	552 g
Vitamin B6, piridoksin	0.156 mg	2 mg	7.8%	12.5%	1282
Vitamin B9, folat	17.935 mcg	400 mcg	4.5%	7.2%	2230 g
Vitamin C, askorbik	34.89 mg	90 mg	38.8%	62.2%	258 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	1.95 mg	15 mg	tiga belas%	20.8%	769 g
Vitamin H, biotin	0.152 mcg	50 mcg	0.3%	0.5%	32895 g
Vitamin PP, NE	2.7868 mg	20 mg	13.9%	22.3%	718 g
Niasin	2.283 mg	~
Makronutrien
Kalium, K	336.58 mg	2500 mg	13.5%	21.6%	743 g
Kalsium Ca	9.82 mg	1000 mg	satu%	1.6%	10183 g
Magnesium	11.08 mg	400 mg	2.8%	4.5%	3610 g
Natrium, Na	76.62 mg	1300 mg	5.9%	9.5%	1697
Sulfur, S	11.15 mg	1000 mg	1.1%	1.8%	8969
Fosforus, P	62 mg	800 mg	7.8%	12.5%	1290 g
Klorin, Cl	19.19 mg	2300 mg	0.8%	1.3%	11985
unsur surih
Aluminium, Al	67.6 mcg	~
Bor, B	33.8 mcg	~
Besi, Fe	0.398 mg	18 mg	2.2%	3.5%	4523 g
Iodin, I	8.77 mcg	150 mcg	5.8%	9.3%	1710
kobalt, co	7.838 mcg	10 mcg	78.4%	125.6%	128 g
Mangan, Mn	0.0813 mg	2 mg	4.1%	6.6%	2460 g
Kuprum, Cu	38.53 mcg	1000 mcg	3.9%	6.3%	2595 g
Molibdenum, Mo	1.267 mcg	70 mcg	1.8%	2.9%	5525 g
Nikel, Ni	0.507 mcg	~
Rubidium, Rb	91.4 mcg	~
Selenium, Se	0.06 mcg	55 mcg	0.1%	0.2%	91667 g
Fluorin, F	29.58 mcg	4000 mcg	0.7%	1.1%	13523
Chrome, Cr	7.15 mcg	50 mcg	14.3%	22.9%	699 g
Zink, Zn	0.3633 mg	12 mg	3%	4.8%	3303 g
karbohidrat yang boleh dihadam
Kanji dan dekstrin	0.103 g	~
Mono- dan disakarida (gula)	3.3 g	maksimum 100 g
Glukosa (dekstrosa)	0.681 g	~
sukrosa	1.252 g	~
Fruktosa	0.73 g	~
Asid amino penting	0.12 g	~
Arginine*	0.035 g	~
Valine	0.016 g	~
Histidine*	0.006 g	~
Isoleucine	0.018 g	~
Leucine	0.021 g	~
Lisin	0.027 G	~
metionin	0.004 g	~
Metionin + Cysteine	0.008 g	~
Threonine	0.017 g	~
triptofan	0.006 g	~
Fenilalanin	0.018 g	~
Fenilalanin + Tirosin	0.029 g	~
Asid amino bukan penting	0.112 g	~
Alanin	0.01 g	~
Asid aspartik	0.014 g	~
Glisin	0.008 g	~
Asid glutamik	0.041 g	~
prolin	0.005 g	~
Tenang	0.005 g	~
Tirosin	0.012 g	~
Sistein	0.004 g	~
Sterol (sterol)
beta sitosterol	7.601 mg	~
Asid lemak tepu
Asid lemak tepu	0.5 g	maksimum 18.7 g
14:0 Myristic	0.014 g	~
16:0 Palmitic	0.261 g	~
18:0 Stearik	0.159 g	~
20:0 Arachinoic	0.011 g	~
22:0 Begenovaya	0.027 g	~
Asid lemak tak tepu	0.966 g	min 16.8 g	5.8%	9.3%
16:1 Palmitoleik	0.03 g	~
18:1 Oleik (omega-9)	0.916 g	~
Asid lemak tak tepu	2.481 g	dari 11.2 hingga 20.6 g	22.2%	35.6%
18:2 Linoleik	2.481 g	~
Asid lemak Omega 6	0.2 g	4.7 hingga 16.8 g	4.3%	6.9%

Nilai tenaga gulai cendawan ialah 62.4 kcal.

Sumber utama: Dicipta dalam aplikasi oleh pengguna. Lagi.

** Jadual ini menunjukkan norma purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui norma dengan mengambil kira jantina, umur dan faktor lain, gunakan aplikasi Diet Sihat Saya.

Gulai ayam dengan champignons dalam krim

Gulai lazat dari ayam dan champignons boleh disediakan mengikut resipi ini.

bahan-bahan:

• champignons - 8 keping;
• fillet ayam - 1 kg;
• 350 g krim 10%;
• 4 ulas bawang putih;
• 300 g keju;
• kehijauan;
• Herba Provencal;
• lada garam.

Ikuti proses memasak ini:

1. Potong isi ayam bersaiz sederhana, cendawan ke dalam pinggan kecil. Masukkan ayam dan cendawan dalam kuali dan goreng dalam mentega.

2. Sementara itu, apabila ayam dan cendawan masak, mulakan proses membuat sos krim.

3. Untuk melakukan ini, hancurkan bawang putih dengan baik atau parut pada parut halus, tambah keju parut, herba cincang kepadanya dan tuangkan segala-galanya dengan krim. Letakkan beberapa herba Provencal dalam jisim ini dan campurkan semuanya dengan baik.

4. Apabila ayam dan cendawan sudah siap, toskan sedikit cecair dari kuali, tetapi jangan tuangkan semuanya, tuangkan jisim dengan sos krim, tutup dan reneh dengan api perlahan selama 10 minit.

Bahan-bahan

Resipi dari cendawan putih, termasuk gulai kami, agak mudah dalam pelaksanaan masakan. Adalah penting di sini bahawa bahan utama adalah baru dipotong dan tidak berulat. Semua aplikasi lain memainkan peranan sokongan. Jadi, kita perlukan: satu kilo cendawan putih, beberapa bawang besar, satu lobak merah bersaiz sederhana, satu lada manis, beberapa ulas bawang putih, beberapa sudu tepung, beberapa sudu minyak sayuran untuk menggoreng, rempah ratus dan garam mengikut citarasa anda.

Resipi gulai daging lembu dengan champignons

Gulai daging lembu dengan champignons, disediakan mengikut resipi ini, ternyata lazat dan memuaskan.

Anda perlu:

• pulpa daging lembu - 600 g;
• bawang - 400 g;
• dua lobak merah;
• 400 gram champignons;
• lada hijau panas - 2 buah;
• 400 g krim masam lemak;
• 100 ml minyak sayuran;
• lada garam.

Sediakan hidangan mengikut resipi ini untuk gulai daging lembu dengan champignons seperti berikut:

1. Potong bawang yang dikupas menjadi cincin atau separuh cincin.

2. Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan dengan baik dan letak cincin bawang di dalamnya. Reneh bawang hingga lembut. Jumlah bawang yang begitu besar memungkinkan untuk memekatkan gulai tanpa menambah tepung.

3. Bilas daging, keringkan dan potong kiub kecil. Garam, lada dan hantar ke bawang, reneh selama 45 minit dengan api yang rendah. Anda boleh menambah sedikit air semasa memasak jika perlu.

4. Potong lobak merah ke dalam bulatan nipis, lada ke dalam jalur kecil, tambah kepada daging, campurkan dan reneh selama 20 minit lagi.

5. Potong champignons ke dalam pinggan, lada benggala menjadi kiub, hantar ke daging dengan sayur-sayuran, tambah krim masam, campurkan dan reneh selama 15 minit lagi.

Taburkan bahagian atas dengan pasli cincang.

Bahan masakan

Jadi, kami membeli sekilo champignons terpilih. Jika anda bernasib baik, maka tidak terlalu besar, sebaliknya, walaupun saiz kecil. Oleh itu, adalah mungkin untuk tidak memotong cendawan, tetapi memasaknya secara keseluruhan. Dan dari ini gulai kami akan menjadi agak menarik dari segi penampilan. Di samping itu, ciri utama champignons ialah mereka tidak boleh dikupas semasa memasak, hanya bilas dengan teliti. Di samping itu, kami memerlukan semua bahan yang sama seperti dalam resipi cendawan liar. Tepung, by the way, boleh dipelbagaikan. Cuba soba. Atau mungkin nasi? Gunakan dedak gelap: mereka sangat berguna. Dan sesetengah suri rumah lebih suka menggantikan bahan ini apabila menyediakan gulai dengan kanji dalam kuantiti yang sama. Nah, dan pilihan ini agak boleh diterima.

Gulai cendawan lenten dari champignons

Gulai champignon Lenten adalah varian hebat hidangan lazat ini untuk mereka yang tidak makan daging sama sekali atau menyimpan Lent.

Produk yang diperlukan:

• 600 g champignons;
• dua lada Bulgaria;
• empat bawang kecil;
• krim masam - 200 g;
• pes tomato - 2 sudu besar. l.;
• 2 sudu besar. l. tepung;
• minyak bunga matahari;
• lada garam.

Sediakan gulai cendawan dari champignons dengan cara berikut:

1. Cincang halus bawang menjadi kiub, dan hantar ke kuali yang telah dipanaskan dengan minyak bunga matahari.

2. Cendawan juga dipotong menjadi pinggan kecil, masukkan ke bawang, kini goreng bersama.

3. Potong lada manis ke dalam kiub, hantar ke kuali. Campurkan semua dan renehkan dengan api perlahan, tambah sedikit air jika perlu. Ia mungkin tidak diperlukan, kerana cendawan mengeluarkan banyak jus semasa proses menggoreng.

4. Dalam kuali lain, goreng pes tomato dengan krim masam selama beberapa minit.

5. Cendawan dengan sayur-sayuran rebus hendaklah ditaburkan dengan tepung, tambah sos krim masam tomato kepada mereka, kacau dengan teliti. Jika jisim terlalu pekat, cairkan dengan sedikit air. Reneh selama 10 minit lagi dan keluarkan dari dapur.

Gulai cendawan champignon tanpa lemak dengan krim masam ini sesuai dengan hidangan sampingan seperti nasi, spageti, kentang lecek.

Kami memasak secara ringkas!

Cendawan dalam saya dengan berhati-hati (seperti yang telah disebutkan, anda tidak boleh mengupas, tetapi terutama suri rumah yang teliti: keluarkan kulit dari topi dan kaki). Jika cendawan bersaiz sederhana atau kecil, maka anda tidak boleh memotongnya, tetapi masak keseluruhannya.

Kami meletakkan bahan utama dalam periuk, isi dengan air dan biarkan mendidih. Garam dan kecilkan api. Masak selama 10 atau 15 minit.

Pada masa ini, kupas lobak merah dan potong panjang, kepingan yang agak besar. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Lada manis - dalam separuh cincin.

Dalam minyak sayuran yang dipanaskan dengan baik (lebih baik mengambil minyak zaitun atau bunga matahari dengan tambahannya), goreng bawang sedikit dalam kuali. Kemudian kami memperkenalkan batang lobak merah, lada. Pada akhirnya - cendawan (sudah rebus) dan bawang putih, ditekan melalui akhbar. Rempah secukup rasa. Reneh dengan api perlahan selama sepuluh minit.

Pada akhir memasak, dalam sup yang tinggal dari cendawan memasak, cairkan beberapa sudu kanji. Kami menambah segala-galanya kepada campuran umum, dan menguli dengan teliti. Kemudian, tutup dengan tudung dan reneh selama beberapa minit lagi. Keluarkan dari dapur dan biarkan hidangan diseduh.