굴라시는 걸쭉한 고기 수프인 헝가리 전통 요리입니다. 그러나 이제 그것은 널리 유비쿼터스 분포를 취했으며 고기뿐만 아니라 버섯으로도 준비됩니다. 버섯 굴라시는 첫 번째 코스보다 두 번째 코스로 간주됩니다. 준비를 위해 안주인은 다양한 요리법을 사용합니다.
사워 크림으로 샴 피뇽 버섯 굴 라쉬를 요리하는 법
이것은 샴피뇽을 곁들인 굴라시를 위한 고전적인 요리법으로 요리하는 데 1시간이 조금 넘는 시간이 걸립니다.
재료:
- 샴피뇽 500g;
- 두 개의 전구;
- 녹색 또는 빨간색 피망;
- 식물성 기름 3 큰술. 엘.;
- 1st. 엘. 밀가루;
- 한 숟가락의 토마토 페이스트;
- 사워 크림 200g;
- 소금, 후추 - 맛.
사워 크림으로 샴 피뇽 굴 라시를 요리하려면 다음 계획을 따르십시오.
표고버섯은 깨끗이 씻어 소금물에 10분 정도 삶는다.
삶은 표고버섯은 소쿠리에 넣고 다시 물에 잘 헹궈 물기를 뺀다.
준비한 버섯을 작은 조각으로 자르고 양파를 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 해바라기 기름 팬에이 두 가지 구성 요소를 볶습니다.
버섯과 양파가 튀기는 동안 달콤한 고추를 자릅니다. 굴라시의 맛은 선택한 고추의 종류에 따라 다릅니다. 접시에 노란색이나 붉은 고추를 넣으면 약간 단맛이 느껴지고, 피망은 굴라쉬에 매운맛을 더해줍니다.
야채에 토마토 페이스트와 사워 크림을 넣고 부드러워질 때까지 이 소스를 끓입니다. 버섯을 더 부드럽게 만들고 싶다면 먼저 약간의 물을 넣고 스튜를 끓인 다음 사워 크림과 토마토 페이스트를 넣으십시오.
요리가 완성되기 약 5분 전에 접시에 소금과 후추를 넣으십시오. 팬에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 밀가루, 잘 섞고 5 분 더 끓인 다음 끕니다.
삶은 감자, 으깬 감자 또는 생 야채 샐러드는 사워 크림과 함께 샴 피뇽 굴 라시의 반찬으로 가장 잘 제공됩니다.
샴 피뇽과 고기 굴 라시 요리법
샴 피뇽을 곁들인 돼지 고기 굴 라시는 모든 반찬에 좋은 추가 기능입니다.
샴피뇽을 곁들인 돼지 굴라시 요리법에는 다음 제품이 필요합니다.
- 돼지 고기 - 500g;
- 샴피뇽 - 300g;
- 전구가 큽니다.
- 중간 당근;
- 두 개의 토마토;
- 1st. 엘. 밀가루;
- 모든 마른 허브 - 2 큰술. 엘.;
- 소금, 후추 - 맛;
- 식물성 기름 - 튀김용.
다음과 같이 고기와 샴피뇽 굴라시를 요리하십시오.
1. 미리 씻어서 약간 말린 고기를 약 2 x 2cm의 작은 입방체로 자릅니다.
2. 팬을 불에 올려 식용유를 두르고 잘 데운다. 달궈진 팬에 돼지고기 작은 조각을 넣고 고기의 모든 면이 고르게 익도록 빠르게 저어줍니다. 굴라시를 끓일 용기에 튀긴 돼지 고기를 옮깁니다.
3. 버섯은 크기가 큰 경우 여러 부분으로 자릅니다. 작으면 그대로 두십시오. 팬에 넣고 고기처럼 볶아주세요. 갈색 버섯을 가마솥이나 팬에 고기로 옮깁니다.
4. 접시의 튀긴 성분이 담긴 용기에 물 반 컵을 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 끓입니다.
5. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 밀가루에 굴립니다. 버섯과 고기를 볶은 같은 팬에 양파를 볶고 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오.
6. 양파에 강판 당근을 넣고 3분간 볶습니다.
7. 씻은 토마토를 거친 강판에 갈아서 야채를 피부로 잡고 버려야합니다. 이 토마토 페이스트를 양파와 당근에 넣고 팬에 마른 허브, 소금, 후추를 넣고 뜨거운 물 1/4컵을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 3분간 끓입니다.
8. 팬의 내용물을 가마솥에 옮기고 필요한 경우 액체를 추가하면서 모든 것을 25분 동안 다시 끓입니다.
고기의 부드러움으로 굴라시의 준비 상태를 결정하십시오.
샴피뇽과 사워 크림을 곁들인 버섯 돼지 고기 굴라시
샴피뇽과 사워 크림으로 돼지 고기 굴라시를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 돼지 펄프 500g;
- 샴피뇽 300g;
- 사워 크림 200g;
- 정제된 식물성 기름;
- 소금과 후추.
요리 과정:
1. 돼지고기는 깨끗이 씻어 기름기를 제거하고 물기를 제거한 후 적당한 크기로 썬다.
2. 팬에 기름을 두르고 달군 후 돼지고기를 볶는다. 규칙적으로 저어주면서 5분 동안 튀기십시오.
3. 버섯은 깨끗이 씻어 세로로 4등분한다.
4. 고기가 살짝 노릇해지면 버섯을 넣고 계속 같이 볶는다.
5. 열을 최소한으로 줄이고 사워 크림으로 돼지 고기와 샴 피뇽을 부으십시오. 원하는 경우 이러한 제품을 위해 특별히 고안된 향신료를 뿌립니다.
6. 팬의 내용물을 잘 섞어 뚜껑을 덮고 15분간 끓인다.
7. 준비를 위해 고기를 시험해보십시오. 필요한 경우 더 오래 끓일 수 있습니다.
쌀, 국수, 으깬 감자, 메밀 또는 밀 죽과 함께 이 맛있는 요리를 제공하십시오.
사워 크림에 샴 피뇽을 곁들인 치킨 굴 라시 요리법
샴피뇽으로 치킨 굴라시를 준비하려면 다음 재료를 사용하십시오.
- 닭고기 - ½ 부분;
- 구근;
- 당근;
- 샴피뇽 - 300g;
- 토마토 - 5개;
- 사워 크림 한 스푼;
- 1st. 엘. 토마토 페이스트;
- 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
- 해바라기 기름 - 3 큰술. 엘.;
- 버터 - 20g;
- 닭고기 조미료;
- 소금 후추;
- 물.
사워 크림에 샴 피뇽이 든 치킨 굴 라시는 다음과 같은 방법으로 준비됩니다.
1. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 식물성 기름에 익을 때까지 볶습니다.
2. 버섯은 작은 접시로 자르고 양파와 당근을 놓습니다. 10분 동안 익을 때까지 볶습니다.
3. 토마토는 껍질을 벗겨주세요. 이렇게하려면 칼로 상단을 절개하고 몇 분 동안 끓는 물에 담그십시오. 중간 크기로 자르고 버섯에 넣고 모든 액체가 완전히 증발할 때까지 끓입니다.
4. 그동안 야채가 끓는 동안 닭고기를 준비합니다. 필레, 소금, 후추 만 사용하여 작은 입방체로 자르고 향신료를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 별도의 팬에서 튀기고 야채 덩어리로 보냅니다.
5. 소스 준비: 사워 크림, 토마토 페이스트, 밀가루를 섞고 소금 한 꼬집을 넣습니다. 모든 것을 잘 섞고 이 혼합물을 야채와 닭고기 위에 붓습니다.
6. 뚜껑 아래에서 15분 동안 끓입니다.
버섯 굴라시 레시피. 칼로리, 화학 성분 및 영양가.
"버섯 굴라시"의 영양가와 화학 성분.
표는 가식 부분 100g당 영양소(칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100 kcal에서 표준의 % | 100% 정상 |
| 칼로리 | 62.4kcal | 1684kcal | 3.7% | 5.9% | 2699 |
| 다람쥐 | 2.5g | 76g | 3.3% | 5.3% | 3040g |
| 지방 | 4.3g | 56g | 7.7% | 12.3% | 1302 |
| 탄수화물 | 3.3g | 219g | 1.5% | 2.4% | 6636g |
| 유기산 | 0.1g | ~ | |||
| 소화 섬유 | 2g | 20g | 십% | 16% | 1000g |
| 물 | 86.1g | 2273 | 3.8% | 6.1% | 2640g |
| 금연 건강 증진 협회 | 0.782g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 76.6mcg | 900mcg | 8.5% | 13.6% | 1175g |
| 베타 카로틴 | 0.459mg | 5mg | 9.2% | 14.7% | 1089g |
| 루테인 + 지아잔틴 | 0.068mcg | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.068mg | 1.5mg | 4.5% | 7.2% | 2206 |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.213mg | 1.8mg | 11.8% | 18.9% | 845g |
| 비타민 B4, 콜린 | 0.1mg | 500mg | 500000g | ||
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.906mg | 5mg | 18.1% | 29% | 552g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.156mg | 2 mg | 7.8% | 12.5% | 1282 |
| 비타민 B9, 엽산 | 17.935mcg | 400mcg | 4.5% | 7.2% | 2230g |
| 비타민 C, 아스코르브산 | 34.89mg | 90mg | 38.8% | 62.2% | 258g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 1.95mg | 15mg | 열셋% | 20.8% | 769g |
| 비타민 H, 비오틴 | 0.152mcg | 50mcg | 0.3% | 0.5% | 32895g |
| 비타민 PP, NE | 2.7868mg | 20mg | 13.9% | 22.3% | 718g |
| 나이아신 | 2.283mg | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 336.58mg | 2500mg | 13.5% | 21.6% | 743g |
| 칼슘 칼슘 | 9.82mg | 1000mg | 하나% | 1.6% | 10183g |
| 마그네슘 | 11.08mg | 400mg | 2.8% | 4.5% | 3610g |
| 나트륨, 나 | 76.62mg | 1300mg | 5.9% | 9.5% | 1697 |
| 유황, S | 11.15mg | 1000mg | 1.1% | 1.8% | 8969 |
| 인, P | 62mg | 800mg | 7.8% | 12.5% | 1290g |
| 염소, Cl | 19.19mg | 2300mg | 0.8% | 1.3% | 11985년 |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, 알 | 67.6mcg | ~ | |||
| 보르, 비 | 33.8mcg | ~ | |||
| 철, 철 | 0.398mg | 18mg | 2.2% | 3.5% | 4523g |
| 요오드, 나는 | 8.77mcg | 150mcg | 5.8% | 9.삼% | 1710 |
| 코발트, 공동 | 7.838mcg | 10mcg | 78.4% | 125.6% | 128g |
| 망간, 미네소타 | 0.0813mg | 2mg | 4.1% | 6.6% | 2460g |
| 구리, Cu | 38.53mcg | 1000mcg | 3.9% | 6.3% | 2595g |
| 몰리브덴, 미주리 | 1.267mcg | 70mcg | 1.8% | 2.9% | 5525g |
| 니켈, 니켈 | 0.507mcg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 91.4mcg | ~ | |||
| 셀레늄, 세 | 0.06mcg | 55mcg | 0.1% | 0.2% | 91667g |
| 불소, F | 29.58mcg | 4000mcg | 0.7% | 1.1% | 13523 |
| 크롬, 크롬 | 7.15mcg | 50mcg | 14.3% | 22.9% | 699g |
| 아연, 아연 | 0.3633mg | 12mg | 3% | 4.8% | 3303g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 0.103g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류(설탕) | 3.3g | 최대 100g | |||
| 포도당(덱스트로스) | 0.681g | ~ | |||
| 자당 | 1.252g | ~ | |||
| 과당 | 0.73g | ~ | |||
| 필수 아미노산 | 0.12g | ~ | |||
| 아르기닌* | 0.035g | ~ | |||
| 발린 | 0.016g | ~ | |||
| 히스티딘* | 0.006g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.018g | ~ | |||
| 류신 | 0.021g | ~ | |||
| 라이신 | 0.027 G | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.004g | ~ | |||
| 메티오닌 + 시스테인 | 0.008g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.017g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.006g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.018g | ~ | |||
| 페닐알라닌 + 티로신 | 0.029g | ~ | |||
| 비필수 아미노산 | 0.112g | ~ | |||
| 알라닌 | 0.01g | ~ | |||
| 아스파르트산 | 0.014g | ~ | |||
| 글리신 | 0.008g | ~ | |||
| 글루탐산 | 0.041g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.005g | ~ | |||
| 고요한 | 0.005g | ~ | |||
| 티로신 | 0.012g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.004g | ~ | |||
| 스테롤(스테롤) | |||||
| 베타 시토스테롤 | 7.601mg | ~ | |||
| 포화지방산 | |||||
| 포화지방산 | 0.5g | 최대 18.7g | |||
| 14:0 미리스틱 | 0.014g | ~ | |||
| 16:0 팔미트 | 0.261g | ~ | |||
| 18:0 스테아르산 | 0.159g | ~ | |||
| 20:0 아라키노익 | 0.011g | ~ | |||
| 22:0 베게노바야 | 0.027g | ~ | |||
| 단일불포화지방산 | 0.966g | 최소 16.8g | 5.8% | 9.3% | |
| 16:1 팔미톨레익 | 0.03g | ~ | |||
| 18:1 올레익(오메가-9) | 0.916g | ~ | |||
| 다가불포화지방산 | 2.481g | 11.2~20.6g | 22.2% | 35.6% | |
| 18:2 리놀레산 | 2.481g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.2g | 4.7~16.8g | 4.3% | 6.9% |
버섯 굴라시의 에너지 값은 62.4kcal입니다.
기본 소스: 사용자가 애플리케이션에서 생성합니다. 더.
** 이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 기준을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 기준을 알고 싶다면 My Healthy Diet 앱을 사용하십시오.
크림에 샴피뇽을 곁들인 치킨 굴라시
이 조리법에 따라 맛있는 닭고기와 버섯 굴라시를 준비 할 수 있습니다.
재료:
- 샴피뇽 - 8개;
- 치킨 필레 - 1kg;
- 350g 10% 크림;
- 마늘 4쪽;
- 치즈 300g;
- 푸른 잎;
- 프로방스 허브;
- 소금 후추.
이 요리 과정을 따르십시오:
1. 닭고기 필레를 중간 크기로 자르고 버섯을 작은 접시에 자릅니다. 프라이팬에 닭고기와 버섯을 넣고 버터를 두르고 볶는다.
2. 그동안 닭고기와 버섯이 익으면 크림소스 만들기를 시작합니다.
3. 이렇게하려면 마늘을 잘 부수거나 미세한 강판에 갈아서 강판 치즈, 다진 허브를 넣고 크림으로 모든 것을 부으십시오. 이 덩어리에 프로방스 허브를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.
4. 닭고기와 버섯이 준비되면 팬에서 약간의 액체를 배출하지만 모두 붓지 말고 크림 소스로 덩어리를 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10 분 동안 끓입니다.
재료
굴라시를 포함한 흰 버섯의 요리법은 요리 실행이 매우 간단합니다. 여기서 주요 재료는 벌레가 없고 신선하게 잘려지는 것이 중요합니다. 다른 모든 응용 프로그램은 지원 역할을 합니다. 그래서 우리는 흰 버섯 1 킬로, 큰 양파 2 개, 중간 크기 당근 1 개, 달콤한 고추 1 개, 마늘 2 정향, 밀가루 2 큰술, 튀김 용 식물성 기름 몇 큰술, 당신의 취향에 향신료와 소금.
샴피뇽을 곁들인 쇠고기 굴라시 요리법
이 조리법에 따라 준비된 샴 피뇽 쇠고기 굴 라시는 맛있고 만족스러운 것으로 판명되었습니다.
필요할 것이예요:
- 쇠고기 펄프 - 600g;
- 양파 - 400g;
- 두 개의 당근;
- 샴피뇽 400g;
- 뜨거운 피망 - 2 꼬투리;
- 뚱뚱한 사워 크림 400g;
- 식물성 기름 100ml;
- 소금 후추.
다음과 같이 샴피뇽과 함께 쇠고기 굴라시 요리법에 따라 요리를 준비하십시오.
1. 껍질을 벗긴 양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 잘 달궈진 후 양파링을 얹는다. 부드러워질 때까지 양파를 끓입니다. 이러한 많은 양의 양파는 밀가루를 추가하지 않고도 굴라시를 두껍게 할 수 있습니다.
3. 고기를 헹구고 말리고 작은 입방체로 자릅니다. 소금, 후추, 양파를 넣고 약한 불에서 45분간 끓인다. 필요한 경우 요리하는 동안 약간의 물을 추가할 수 있습니다.
4. 당근을 얇은 원으로 자르고 후추를 작은 조각으로 자르고 고기에 넣고 섞고 20분 더 끓입니다.
5. 샴 피뇽을 접시로 자르고 피망을 입방체로 자르고 야채와 함께 고기에 보내고 사워 크림을 넣고 15 분 더 섞어 끓입니다.
다진 파슬리로 상단을 뿌린다.
요리 재료
그래서 우리는 1kg의 샴피뇽을 삽니다. 운이 좋다면 너무 크지 않고 작은 크기라도 됩니다. 따라서 버섯을 자르지 않고 통째로 요리하는 것이 가능합니다. 그리고 이것으로부터 우리의 굴라시는 외관상 매우 흥미로울 것입니다. 또한 샴 피뇽의 주요 특징은 요리 중에 껍질을 벗길 수 없으며 철저히 헹구면된다는 것입니다. 또한 야생 버섯 레시피와 동일한 재료가 모두 필요합니다. 그런데 밀가루는 다양 할 수 있습니다. 메밀을 먹습니다. 아니면 쌀? 어두운 밀기울 사용: 매우 유용합니다. 그리고 일부 주부들은 굴라시를 같은 양의 전분으로 준비할 때이 성분을 대체하는 것을 선호합니다. 글쎄,이 옵션은 꽤 받아 들일 수 있습니다.
샴피뇽 사순절 버섯 굴라시
사순절 샴피뇽 굴라시는 고기를 전혀 먹지 않거나 사순절을 지키지 않는 사람들을 위한 이 맛있는 요리의 훌륭한 변형입니다.
필수 제품:
- 샴피뇽 600g;
- 두 개의 불가리아 고추;
- 네 개의 작은 양파;
- 사워 크림 - 200g;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
- 2 큰술. 엘. 밀가루;
- 해바라기 유;
- 소금 후추.
다음과 같은 방법으로 샴피뇽에서 버섯 굴라시를 준비하십시오.
1. 양파는 입방체로 잘게 썰어 해바라기유를 두른 예열된 팬에 넣는다.
2. 버섯도 큼직큼직하게 썰어 양파를 넣고 같이 볶는다.
3. 달콤한 고추를 입방체로 자르고 팬에 보냅니다. 모든 것을 섞고 필요한 경우 약간의 물을 추가하면서 약한 불로 끓입니다. 버섯은 튀기는 과정에서 많은 육즙을 배출하기 때문에 필요하지 않을 수 있습니다.
4. 다른 팬에 사워 크림으로 토마토 페이스트를 몇 분 동안 볶습니다.
5. 조림 야채가 든 버섯에는 밀가루를 뿌리고 토마토 사워 크림 소스를 넣고 철저히 섞어야합니다. 덩어리가 너무 두꺼운 경우 약간의 물로 희석하십시오. 10분 더 끓이고 스토브에서 꺼냅니다.
사워크림을 곁들인 이 마른 샴피뇽 버섯 굴라시는 쌀, 스파게티, 으깬 감자와 같은 반찬과 잘 어울립니다.