1. Kā pagatavot šampinjonu sēņu gulašu ar skābo krējumu
2. Gaļas gulaša ar šampinjoniem recepte
3. Sēņu cūkgaļas gulašs ar šampinjoniem un skābo krējumu
4. Recepte vistas gulašam ar šampinjoniem skābā krējumā
5. Sēņu gulaša recepte. Kaloriju saturs, ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.
6. Vistas gulašs ar šampinjoniem krēmā
7. Recepte liellopa gaļas gulašam ar šampinjoniem
8. Gatavošanas sastāvdaļas
9. Gavēņa sēņu gulašs no šampinjoniem
10. Mēs gatavojam vienkārši!

Gulašs ir tradicionāls ungāru ēdiens, kas ir bieza gaļas zupa. Tomēr tagad tas ir kļuvis plaši izplatīts, un to gatavo ne tikai no gaļas, bet arī no sēnēm. Sēņu gulašs vairāk tiek uzskatīts par otro, nevis pirmo ēdienu. Tās pagatavošanai saimnieces izmanto daudzas dažādas receptes.

Kā pagatavot šampinjonu sēņu gulašu ar skābo krējumu

Šī ir klasiska recepte gulašam ar šampinjoniem, kuras pagatavošana prasīs diezgan daudz laika — nedaudz vairāk par stundu.

Sastāvdaļas:

• 500 g šampinjonu;
• divas spuldzes;
• zaļie vai sarkanie paprika;
• augu eļļa 3 ēd.k. l.;
• 1 st. l. milti;
• karote tomātu pastas;
• 200 g skāba krējuma;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Lai pagatavotu šampinjonu gulašu ar skābo krējumu, izpildiet šo shēmu:

Nomazgājiet sēnes un vāriet viegli sālītā ūdenī apmēram 10 minūtes.

Izvārītās sēnes iemet caurdurī, vēlreiz labi noskalo ar ūdeni un ļauj notecināt.

Sagatavotās sēnes sagriež mazās šķēlītēs, sīpolus kubiņos, šos divus komponentus apcep uz pannas saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Kamēr sēnes un sīpoli ir cepti, sasmalciniet saldos piparus. Gulaša garša ir atkarīga no izvēlētā piparu veida. Ja traukam pievienosiet dzeltenos vai sarkanos piparus, sajutīsiet viegli saldenu garšu, zaļie pipari piešķirs pikantumu gulašam.

Pievienojiet dārzeņiem tomātu pastu un skābo krējumu un vāriet uz lēnas uguns šajā mērcē, līdz tie ir mīksti. Ja gribas, lai sēnes būtu mīkstākas, vispirms var pieliet nedaudz ūdens, sautēt, un tikai tad likt saldo krējumu un tomātu pastu.

Pievienojiet ēdienam sāli un piparus apmēram piecas minūtes pirms tā pagatavošanas. Ielej pannā 1 ēd.k. l. miltus, labi samaisa, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes un izslēdz.

Vārītus kartupeļus, kartupeļu biezeni vai neapstrādātu dārzeņu salātus vislabāk var pasniegt kā piedevu šampinjonu gulašam ar skābo krējumu.

Gaļas gulaša ar šampinjoniem recepte

Cūkgaļas gulašs ar šampinjoniem būs laba piedeva jebkuram garnīram.

Šai cūkgaļas gulaša ar šampinjoniem receptei jums būs nepieciešami šādi produkti:

• cūkgaļa - 500 g;
• šampinjoni - 300 g;
• spuldze ir liela;
• vidējs burkāns;
• divi tomāti;
• 1 st. l. milti;
• jebkuri sausie augi - 2 ēd.k. l.;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - cepšanai.

Gatavojiet gaļu un šampinjonu gulašu šādi:

1. Iepriekš nomazgātu un nedaudz žāvētu gaļu sagrieziet mazos kubiņos, apmēram 2 x 2 cm.

2. Uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet augu eļļu un labi uzkarsējiet. Karstā pannā liek mazus cūkgaļas gabaliņus un ātri apmaisa, lai gaļai no visām pusēm būtu vienmērīga garoziņa. Cepto cūkgaļu pārliek traukā, kur sautēs gulašu.

3. Sēnes sagriež vairākās daļās, ja tās ir lielas. Ja tie ir mazi, atstājiet tos tā. Liek pannā un cep tāpat kā gaļu. Apbrūninātās sēnes pārliek katlā vai pannā pie gaļas.

4. Ielejiet pusglāzi ūdens traukā ar ceptajām sastāvdaļām, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns.

5. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos un apviļā miltos. Sīpolu apcep tajā pašā pannā, kur tika ceptas sēnes un gaļa, pievienojot nedaudz augu eļļas.

6. Sīpolam pievieno rīvētu burkānu, apcep 3 minūtes.

7. Nomazgāto tomātu sarīvē uz rupjās rīves, turot dārzeņu aiz mizas, tad to vajadzēs izmest. Šo tomātu pastu pievieno sīpoliem un burkāniem, pannā liek arī sausos garšaugus, sāli, piparus, pielej ceturtdaļu tasi karsta ūdens, uzliek vāku un uz lēnas uguns vāra trīs minūtes.

8. Pannas saturu pārliek katlā, un atkal visu sautē 25 minūtes, vajadzības gadījumā pievienojot šķidrumu.

Gulaša gatavību nosaka pēc gaļas maiguma.

Sēņu cūkgaļas gulašs ar šampinjoniem un skābo krējumu

Lai pagatavotu cūkgaļas gulašu ar šampinjoniem un skābo krējumu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 500 g cūkgaļas mīkstuma;
• 300 g šampinjonu;
• 200 g skāba krējuma;
• rafinēta augu eļļa;
• sāls un pipari.

Gatavošanas process:

1. Labi noskalojiet cūkgaļas mīkstumu, noņemiet taukaino slāni, nosusiniet un sagrieziet vidējos gabaliņos.

2. Pannā ielej eļļu, uzkarsē un liek cūkgaļu. Cep 5 minūtes, regulāri maisot.

3. Sēnes nomazgā un sagriež gareniski 4 daļās.

4. Kad gaļa viegli apbrūnējusi, pievieno tai sēnes un turpina cept visu kopā.

5. Samaziniet uguni līdz minimumam, pārlejiet cūkgaļu un šampinjonus ar skābo krējumu. Ja vēlaties, pārkaisa ar garšvielām, kas īpaši paredzētas šiem produktiem.

6. Pannas saturu kārtīgi samaisa, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

7. Izmēģiniet gaļu gatavībā, ja nepieciešams, to var sautēt ilgāk.

Pasniedziet šo gardo ēdienu ar rīsiem, nūdelēm, kartupeļu biezeni, griķu vai kviešu putru.

Recepte vistas gulašam ar šampinjoniem skābā krējumā

Lai pagatavotu vistas gulašu ar šampinjoniem, izmantojiet šādas sastāvdaļas:

• vistas gaļa - ½ daļa;
• spuldze;
• burkāns;
• šampinjoni - 300 g;
• tomāti - 5 gabali;
• ēdamkarote skāba krējuma;
• 1 st. l. tomātu pastas;
• milti - 1 ēd.k. l.;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• sviests - 20 g;
• garšvielas vistas gaļai;
• sāls pipari;
• ūdens.

Vistas gulašu ar šampinjoniem skābā krējumā pagatavo šādi:

1. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus. Cep līdz vārīšanai augu eļļā.

2. Sēnes sagriež mazos šķīvjos, liek sīpolus un burkānus. Cepiet līdz gatavībai 10 minūtes.

3. Nomizojiet tomātus. Lai to izdarītu, ar nazi izveidojiet iegriezumu un iemērciet tos verdošā ūdenī uz dažām minūtēm. Sagrieziet tos vidēja izmēra gabaliņos, pievienojiet sēnēm un sautējiet, līdz viss šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

4. Tikmēr, kamēr dārzeņi sautēs, pagatavo vistu. Sagriež nelielos kubiņos, izmantojot tikai fileju, sāli, piparus, pievieno garšvielas. Cep atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai un nosūta uz dārzeņu masu.

5. Pagatavo mērci: sajauc saldo krējumu, tomātu pastu un miltus, pievieno šķipsniņu sāls. Visu kārtīgi samaisa un pārlej ar šo maisījumu dārzeņiem un vistai.

6. Vāra zem vāka 15 minūtes.

Sēņu gulaša recepte. Kaloriju saturs, ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.

"Sēņu gulaša" uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.

Tabulā norādīts uzturvielu (kalorijas, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas) saturs uz 100 gramiem ēdamās daļas.

Uzturviela	Daudzums	Norm**	% no normas 100 g	% no normas 100 kcal	100% normāli
kalorijas	62,4 kcal	1684 kcal	3,7%	5,9%	2699
Vāveres	2,5 g	76 g	3,3%	5,3%	3040 g
Tauki	4,3 g	56 g	7,7%	12,3%	1302. gads
Ogļhidrāti	3,3 g	219 g	1,5%	2,4%	6636 g
organiskās skābes	0,1 g	~
Barības šķiedra	2 g	20 g	desmit%	sešpadsmit%	1000 g
Ūdens	86,1 g	2273	3,8%	6,1%	2640 g
Pelni	0,782 g	~
vitamīni
A vitamīns, RE	76,6 mkg	900 mcg	8,5%	13,6%	1175 g
beta karotīns	0,459 mg	5 mg	9,2%	14,7%	1089 g
Luteīns + zeaksantīns	0,068 mkg	~
B1 vitamīns, tiamīns	0,068 mg	1,5 mg	4,5%	7,2%	2206
B2 vitamīns, riboflavīns	0,213 mg	1,8 mg	11,8%	18,9%	845 g
B4 vitamīns, holīns	0,1 mg	500 mg	500 000 g
B5 vitamīns, pantotēnisks	0,906 mg	5 mg	18,1%	29%	552 g
B6 vitamīns, piridoksīns	0,156 mg	2 mg	7,8%	12,5%	1282. gads
B9 vitamīns, folāts	17,935 mkg	400 mcg	4,5%	7,2%	2230 g
C vitamīns, askorbīns	34,89 mg	90 mg	38,8%	62,2%	258 g
E vitamīns, alfa tokoferols, TE	1,95 mg	15 mg	trīspadsmit%	20,8%	769 g
H vitamīns, biotīns	0,152 mkg	50 mcg	0,3%	0,5%	32895 g
PP vitamīns, NE	2,7868 mg	20 mg	13,9%	22,3%	718 g
Niacīns	2,283 mg	~
Makroelementi
Kālijs, K	336,58 mg	2500 mg	13,5%	21,6%	743 g
Kalcijs Ca	9,82 mg	1000 mg	viens%	1,6%	10183 g
Magnijs	11,08 mg	400 mg	2,8%	4,5%	3610 g
Nātrijs, Na	76,62 mg	1300 mg	5,9%	9,5%	1697. gads
Sērs, S	11,15 mg	1000 mg	1,1%	1,8%	8969
Fosfors, P	62 mg	800 mg	7,8%	12,5%	1290 g
Hlors, Cl	19,19 mg	2300 mg	0,8%	1,3%	11985. gads
mikroelementi
Alumīnijs, Al	67,6 mkg	~
Bors, B	33,8 mkg	~
Dzelzs, Fe	0,398 mg	18 mg	2,2%	3,5%	4523 g
Jods, I	8,77 mkg	150 mcg	5,8%	9,3%	1710. gads
kobalts, co	7,838 mkg	10 mcg	78,4%	125,6%	128 g
Mangāns, Mn	0,0813 mg	2 mg	4,1%	6,6%	2460 g
Varš, Cu	38,53 mkg	1000 mcg	3,9%	6,3%	2595 g
Molibdēns, Mo	1,267 mkg	70 mcg	1,8%	2,9%	5525 g
Niķelis, Ni	0,507 mkg	~
Rubidijs, Rb	91,4 mkg	~
Selēns, Se	0,06 mcg	55 mcg	0,1%	0,2%	91667 g
Fluors, F	29,58 mkg	4000 mcg	0,7%	1,1%	13523
Chrome, Cr	7,15 mkg	50 mcg	14,3%	22,9%	699 g
Cinks, Zn	0,3633 mg	12 mg	3%	4,8%	3303 g
sagremojami ogļhidrāti
Ciete un dekstrīni	0,103 g	~
Mono- un disaharīdi (cukuri)	3,3 g	max 100g
Glikoze (dekstroze)	0,681 g	~
saharoze	1,252 g	~
Fruktoze	0,73 g	~
Neaizstājamās aminoskābes	0,12 g	~
arginīns*	0,035 g	~
Valīns	0,016 g	~
Histidīns*	0,006 g	~
Izoleicīns	0,018 g	~
Leicīns	0,021 g	~
Lizīns	0,027 G	~
Metionīns	0,004 g	~
Metionīns + cisteīns	0,008 g	~
Treonīns	0,017 g	~
triptofāns	0,006 g	~
Fenilalanīns	0,018 g	~
Fenilalanīns + tirozīns	0,029 g	~
Neaizstājamās aminoskābes	0,112 g	~
Alanīns	0,01 g	~
Asparagīnskābe	0,014 g	~
Glicīns	0,008 g	~
Glutamīnskābe	0,041 g	~
Prolīns	0,005 g	~
Rāms	0,005 g	~
Tirozīns	0,012 g	~
Cisteīns	0,004 g	~
Sterīni (sterīni)
beta sitosterīns	7,601 mg	~
Piesātinātās taukskābes
Piesātinātās taukskābes	0,5 g	maks. 18,7 g
14:0 Myristic	0,014 g	~
16:0 Palmitic	0,261 g	~
18:0 Stearic	0,159 g	~
20:0 Arahinojs	0,011 g	~
22:0 Begenovaja	0,027 g	~
Mononepiesātinātās taukskābes	0,966 g	min 16,8 g	5,8%	9,3%
16:1 Palmitoleic	0,03 g	~
18:1 oleīnskābe (omega-9)	0,916 g	~
Polinepiesātinātās taukskābes	2,481 g	no 11,2 līdz 20,6 g	22,2%	35,6%
18:2 Linolskābe	2,481 g	~
Omega 6 taukskābes	0,2 g	4,7 līdz 16,8 g	4,3%	6,9%

Sēņu gulaša enerģētiskā vērtība ir 62,4 kcal.

Primārais avots: lietojumprogrammā izveidojis lietotājs. Vairāk.

** Šajā tabulā norādītas vidējās vitamīnu un minerālvielu normas pieaugušajam. Ja vēlies zināt normas, ņemot vērā savu dzimumu, vecumu un citus faktorus, tad izmanto aplikāciju Mans veselīgs uzturs.

Vistas gulašs ar šampinjoniem krēmā

Pēc šīs receptes var pagatavot gardu vistas un sēņu gulašu.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 8 gabali;
• vistas fileja - 1 kg;
• 350 g 10% krējuma;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 300 g siera;
• apstādījumi;
• Provansas garšaugi;
• sāls pipari.

Izpildiet šo gatavošanas procesu:

1. Vistas fileju sagriež vidēja lieluma gabaliņos, sēnes mazos šķīvjos. Cepamajā pannā liek vistu un sēnes un apcep sviestā.

2. Pa to laiku, kad vista un sēnes gatavojas, sāc krējuma mērces gatavošanas procesu.

3. Lai to izdarītu, ķiploku kārtīgi sasmalciniet vai sarīvējiet uz smalkās rīves, pievienojiet tam rīvētu sieru, sasmalcinātus garšaugus un visu pārlejiet ar krējumu. Šajā masā ielieciet dažus Provansas garšaugus un visu kārtīgi samaisiet.

4. Kad vista un sēnes gatavas, no pannas notecina nedaudz šķidruma, bet nelej visu ārā, pārlej masu ar krējuma mērci, uzliek vāku un uz lēnas uguns sautē 10 minūtes.

Sastāvdaļas

Balto sēņu receptes, ieskaitot mūsu gulašu, ir diezgan vienkārši pagatavojamas. Šeit ir svarīgi, lai galvenā sastāvdaļa būtu svaigi sagriezta un nav tārpota. Visām pārējām lietojumprogrammām ir atbalsta loma. Tātad, mums vajag: kilogramu balto sēņu, pāris lielu sīpolu, vienu vidēja izmēra burkānu, vienu saldo piparu, pāris ķiploka daiviņas, pāris ēdamkarotes miltu, dažas ēdamkarotes augu eļļas cepšanai, garšvielas un sāls pēc jūsu gaumes.

Recepte liellopa gaļas gulašam ar šampinjoniem

Liellopu gaļas gulašs ar šampinjoniem, pagatavots pēc šīs receptes, izrādās garšīgs un apmierinošs.

Jums būs nepieciešams:

• liellopu gaļas mīkstums - 600 g;
• sīpoli - 400 g;
• divi burkāni;
• 400 grami šampinjonu;
• asie zaļie pipari - 2 pākstis;
• 400 g trekna skābā krējuma;
• 100 ml augu eļļas;
• sāls pipari.

Pagatavojiet ēdienu pēc šīs receptes liellopa gaļas gulašam ar šampinjoniem šādi:

1. Nomizoto sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos.

2. Cepamajā pannā ielej eļļu, labi uzkarsē un liek tajā sīpolu gredzenus. Sīpolu sautē līdz mīkstam. Tik liels sīpolu daudzums ļauj sabiezināt gulašu, nepievienojot miltus.

3. Gaļu noskalo, nosusina un sagriež mazos kubiņos. Sāli, piparus un nosūtiet uz sīpoliem, vāra uz lēnas uguns 45 minūtes uz mazas liesmas. Ja nepieciešams, gatavošanas laikā varat pievienot nedaudz ūdens.

4. Burkānu sagriež plānos aprindās, piparus mazās strēmelītēs, pievieno gaļai, samaisa un uz lēnas uguns sautē vēl 20 minūtes.

5. Šampinjonus sagriež šķīvjos, papriku kubiņos, nosūta gaļai ar dārzeņiem, pievieno saldo krējumu, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Virsu pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Gatavošanas sastāvdaļas

Tātad, nopērkam kilogramu izmeklētu šampinjonu. Ja paveicas, tad ne pārāk lieli, bet drīzāk pat mazi izmēri. Tādējādi sēnes varēs negriezt, bet gan pagatavot taisni veselas. Un no tā mūsu gulašs izskata ziņā izrādīsies diezgan interesants. Turklāt šampinjonu galvenā iezīme ir tā, ka gatavošanas laikā tos nevar nomizot, tikai kārtīgi noskalot. Turklāt mums būs vajadzīgas visas tās pašas sastāvdaļas, kas ir meža sēņu receptē. Miltus, starp citu, var variēt. Izmēģiniet griķus. Vai varbūt rīsi? Izmantojiet tumšās klijas: tās ir ļoti noderīgas. Un dažas mājsaimnieces dod priekšroku šīs sastāvdaļas nomaiņai, gatavojot gulašu ar cieti tādos pašos daudzumos. Nu, un šī iespēja ir diezgan pieņemama.

Gavēņa sēņu gulašs no šampinjoniem

Gavēņa šampinjonu gulašs ir lielisks šī gardā ēdiena variants tiem cilvēkiem, kuri gaļu neēd vispār vai ietur gavēni.

Nepieciešamie produkti:

• 600 g šampinjonu;
• divi bulgāru pipari;
• četri mazi sīpoli;
• skābs krējums - 200 g;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• 2 ēd.k. l. milti;
• saulespuķu eļļa;
• sāls pipari.

Sagatavojiet sēņu gulašu no šampinjoniem šādi:

1. Smalki sagrieziet sīpolu kubiņos un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu pannu ar saulespuķu eļļu.

2. Sēnes arī sagriež mazos šķīvjos, pievieno sīpolam, tagad apcep kopā.

3. Saldos piparus sagriež kubiņos, nosūta uz pannu. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns, ja nepieciešams, pievienojot nedaudz ūdens. Tas var nebūt vajadzīgs, jo cepšanas laikā sēnes izdala daudz sulas.

4. Citā pannā pāris minūtes apcep tomātu pastu ar krējumu.

5. Sēnes ar sautētiem dārzeņiem pārkaisa ar miltiem, pievieno tām tomātu-skābā krējuma mērci, kārtīgi samaisa. Ja masa ir pārāk bieza, atšķaida to ar nedaudz ūdens. Vāra vēl 10 minūtes un noņem no plīts.

Šis liesais šampinjonu sēņu gulašs ar skābo krējumu lieliski sader ar tādiem sānu ēdieniem kā rīsi, spageti, kartupeļu biezeni.

Mēs gatavojam vienkārši!

Sēnes manā rūpīgi (kā jau minēts, jūs nevarat nomizot, bet īpaši skrupulozēm mājsaimniecēm: noņemiet ādu no cepurēm un kājām). Ja sēnes ir vidēja izmēra vai mazas, tad tās var negriezt, bet gan pagatavot veselas.

Mēs ievietojam galveno sastāvdaļu katliņā, piepildām to ar ūdeni un uzvāra. Sāls un samaziniet uguni. Pagatavojiet 10 vai 15 minūtes.

Šajā laikā nomizo burkānus un sagriež garos, diezgan lielos gabaliņos. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Saldie pipari - pusgredzenos.

Labi sakarsētā augu eļļā (labāk ir ņemt olīveļļu vai saulespuķu eļļu ar tās piedevu) uz pannas viegli apcepiet sīpolu. Tad ieviešam burkānu nūjas, piparus. Beigās - sēnes (jau iepriekš izvārītas) un ķiploki, izspiesti caur presi. Garšvielas pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.

Pašās vārīšanas beigās no sēņu vārīšanas pāri palikušajā buljonā atšķaida dažas ēdamkarotes cietes. Visu pievienojam vispārējam maisījumam, kārtīgi mīcam. Pēc tam pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes. Noņemiet no plīts un ļaujiet traukam pagatavot.