1. Πώς να μαγειρέψετε γκούλας με μανιτάρια champignon με ξινή κρέμα
2. Συνταγή για γκούλας κρέατος με μανιτάρια
3. Γούλας χοιρινό μανιτάρια με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
4. Συνταγή για γκούλας κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος
5. Συνταγή γκούλας με μανιτάρια. Θερμίδες, χημική σύσταση και θρεπτική αξία.
6. Κοτόπουλο γκούλας με μανιτάρια σε κρέμα
7. Συνταγή για μοσχαρίσιο γκούλας με μανιτάρια
8. ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
9. Νηστίσιμο γκούλας μανιταριών από μανιτάρια
10. Μαγειρεύουμε απλά!

Το γκούλας είναι ένα παραδοσιακό ουγγρικό πιάτο, το οποίο είναι μια πηχτή κρεατόσουπα. Ωστόσο, τώρα έχει πάρει μια ευρεία πανταχού παρούσα διανομή και παρασκευάζεται όχι μόνο από κρέας, αλλά και από μανιτάρια. Το γκούλας μανιταριών θεωρείται περισσότερο δεύτερο πιάτο παρά πρώτο πιάτο. Για την παρασκευή του, οι οικοδέσποινες χρησιμοποιούν πολλές διαφορετικές συνταγές.

Πώς να μαγειρέψετε γκούλας με μανιτάρια champignon με ξινή κρέμα

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για γκούλας με μανιτάρια, που θα πάρει αρκετή ώρα για να μαγειρευτεί - λίγο περισσότερο από μία ώρα.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• δύο λαμπτήρες?
• πράσινες ή κόκκινες πιπεριές?
• φυτικό λάδι 3 κ.σ. μεγάλο.;
• 1 αγ. μεγάλο. αλεύρι;
• μια κουταλιά πελτέ ντομάτας?
• 200 g ξινή κρέμα?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Για να μαγειρέψετε champignon goulash με ξινή κρέμα, ακολουθήστε αυτό το σχέδιο:

Πλένουμε τα μανιτάρια και βράζουμε σε ελαφρά αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά.

Ρίχνουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε πάλι καλά με νερό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.

Κόβουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε μικρές φέτες, τα κρεμμύδια σε κύβους, τηγανίζουμε αυτά τα δύο συστατικά σε ένα τηγάνι σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.

Όσο τσιγαρίζονται τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε τη γλυκιά πιπεριά. Η γεύση του γκούλας εξαρτάται από τον τύπο της πιπεριάς που επιλέγεται. Εάν προσθέσετε κίτρινο ή κόκκινο πιπέρι στο πιάτο, θα νιώσετε μια ελαφρώς γλυκιά γεύση, η πράσινη πιπεριά θα προσθέσει πικάντικα στο γκούλας.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος στα λαχανικά και σιγοβράστε σε αυτή τη σάλτσα μέχρι να μαλακώσουν. Αν θέλετε τα μανιτάρια να είναι πιο μαλακά, μπορείτε πρώτα να προσθέσετε λίγο νερό, στιφάδο και μόνο μετά να βάλετε κρέμα γάλακτος και πελτέ ντομάτας.

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο πιάτο περίπου πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο. Ρίχνουμε στο τηγάνι 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά και σβήνουμε.

Οι βραστές πατάτες, οι πουρές ή μια σαλάτα από ωμά λαχανικά σερβίρονται καλύτερα ως συνοδευτικό για γκούλας σαμπινιόν με ξινή κρέμα.

Συνταγή για γκούλας κρέατος με μανιτάρια

Το χοιρινό γκούλας με μανιτάρια θα είναι μια καλή προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Για αυτή τη συνταγή για χοιρινό γκούλας με μανιτάρια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• χοιρινό - 500 g;
• μανιτάρια - 300 g;
• η λάμπα είναι μεγάλη?
• μέτριο καρότο?
• δύο ντομάτες?
• 1 αγ. μεγάλο. αλεύρι;
• οποιαδήποτε ξηρά βότανα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Μαγειρέψτε το κρέας και το champignon goulash ως εξής:

1. Κόβουμε το προπλυμένο και ελαφρώς στεγνωμένο κρέας σε μικρούς κύβους, περίπου 2 επί 2 εκ.

2. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε καλά. Βάζουμε μικρά κομμάτια χοιρινού σε ένα ζεστό τηγάνι και ανακατεύουμε γρήγορα ώστε το κρέας να κρούστα ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε το τηγανητό χοιρινό σε ένα δοχείο όπου θα μαγειρευτεί το γκούλας.

3. Τα μανιτάρια κομμένα σε πολλά μέρη, αν είναι μεγάλα. Αν είναι μικρά, αφήστε τα έτσι. Βάλτε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε όπως το κρέας. Μεταφέρετε τα ροδισμένα μανιτάρια σε ένα καζάνι ή τηγάνι στο κρέας.

4. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό στο δοχείο με τα τηγανισμένα συστατικά του πιάτου, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.

5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρά κυβάκια και το αλευρώνουμε. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι στο ίδιο τηγάνι που τηγανίστηκαν τα μανιτάρια και το κρέας, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι.

6. Προσθέστε τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι, τηγανίστε για 3 λεπτά.

7. Τρίψτε την πλυμένη ντομάτα σε χοντρό τρίφτη, κρατώντας το λαχανικό από τη φλούδα και μετά θα χρειαστεί να την πετάξετε. Προσθέστε αυτόν τον πελτέ ντομάτας στα κρεμμύδια και τα καρότα, ρίξτε επίσης ξερά μυρωδικά στο τηγάνι, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ένα τέταρτο φλιτζάνι ζεστό νερό, σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά.

8. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα καζάνι και σιγοβράζετε ξανά τα πάντα για 25 λεπτά, προσθέτοντας υγρό αν χρειάζεται.

Προσδιορίστε την ετοιμότητα του γκούλας από την απαλότητα του κρέατος.

Γούλας χοιρινό μανιτάρια με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Για να προετοιμάσετε χοιρινό γκούλας με μανιτάρια και ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500 g χοιρινού πολτού?
• 300 γραμμάρια μανιτάρια?
• 200 g ξινή κρέμα?
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο?
• αλατοπίπερο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τον πολτό του χοιρινού, αφαιρέστε τη λιπαρή στρώση, στεγνώστε και κόψτε σε μέτρια κομμάτια.

2. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε και βάζουμε το χοιρινό. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.

3. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε κατά μήκος σε 4 κομμάτια.

4. Όταν το κρέας ροδίσει ελαφρά, προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε να τηγανίζετε όλα μαζί.

5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, περιχύνουμε το χοιρινό και τα μανιτάρια με κρέμα γάλακτος. Εάν θέλετε, πασπαλίστε με μπαχαρικά σχεδιασμένα ειδικά για αυτά τα προϊόντα.

6. Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

7. Δοκιμάστε το κρέας για ετοιμότητα, αν χρειαστεί, μπορεί να μαγειρευτεί περισσότερο.

Σερβίρετε αυτό το νόστιμο πιάτο με ρύζι, ζυμαρικά, πουρέ πατάτας, φαγόπυρο ή χυλό σιταριού.

Συνταγή για γκούλας κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος

Για να προετοιμάσετε γκούλας κοτόπουλου με μανιτάρια, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα συστατικά:

• κοτόπουλο - ½ μέρος;
• βολβός;
• καρότο;
• μανιτάρια - 300 g;
• ντομάτες - 5 τεμάχια?
• μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα?
• 1 αγ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 20 g;
• καρύκευμα για κοτόπουλο?
• αλάτι πιπέρι;
• νερό.

Το γκούλας κοτόπουλου με μανιτάρια σε ξινή κρέμα παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν σε φυτικό λάδι.

2. Τα μανιτάρια κόβουμε σε μικρά πιάτα, τοποθετούμε κρεμμύδια και καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν για 10 λεπτά.

3. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια τομή από πάνω με ένα μαχαίρι και βυθίστε τα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, τα προσθέτουμε στα μανιτάρια και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τελείως όλα τα υγρά.

4. Εν τω μεταξύ, όσο σιγοβράζουν τα λαχανικά, ετοιμάζουμε το κοτόπουλο. Το κόβουμε σε μικρούς κύβους, χρησιμοποιώντας μόνο το φιλέτο, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε μπαχαρικά. Τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και στείλτε το στη φυτική μάζα.

5. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τον πελτέ ντομάτας και το αλεύρι, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε όλα καλά και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα λαχανικά και το κοτόπουλο.

6. Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.

Συνταγή γκούλας με μανιτάρια. Θερμίδες, χημική σύσταση και θρεπτική αξία.

Διατροφική αξία και χημική σύσταση του "Mushroom goulash".

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια του βρώσιμου μέρους.

Θρεπτικός	Ποσότητα	Κανόνας**	% του κανόνα σε 100 g	% του κανόνα σε 100 kcal	100% φυσιολογικό
θερμίδες	62,4 kcal	1684 kcal	3,7%	5,9%	2699
σκίουροι	2,5 γρ	76 γρ	3,3%	5,3%	3040 γρ
Λίπη	4,3 γρ	56 γρ	7,7%	12,3%	1302
Υδατάνθρακες	3,3 γρ	219 γρ	1,5%	2,4%	6636 γρ
οργανικά οξέα	0,1 γρ	~
Διατροφικές ίνες	2 γρ	20 γρ	δέκα%	δεκαέξι%	1000 γρ
Νερό	86,1 γρ	2273	3,8%	6,1%	2640 γρ
Φλαμουριά	0,782 γρ	~
βιταμίνες
Βιταμίνη Α, RE	76,6 mcg	900 mcg	8,5%	13,6%	1175 γρ
Β καροτίνη	0,459 mg	5 mg	9,2%	14,7%	1089 γρ
Λουτεΐνη + Ζεαξανθίνη	0,068 mcg	~
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη	0,068 mg	1,5 mg	4,5%	7,2%	2206
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη	0,213 mg	1,8 mg	11,8%	18,9%	845 γρ
Βιταμίνη Β4, χολίνη	0,1 mg	500 mg	500000 γρ
Βιταμίνη Β5, παντοθενική	0,906 mg	5 mg	18,1%	29%	552 γρ
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη	0,156 mg	2 mg	7,8%	12,5%	1282
Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ	17.935 mcg	400 mcg	4,5%	7,2%	2230 γρ
Βιταμίνη C, ασκορβική	34,89 mg	90 mg	38,8%	62,2%	258 γρ
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ	1,95 mg	15 mg	δεκατρείς%	20,8%	769 γρ
Βιταμίνη Η, βιοτίνη	0,152 mcg	50 mcg	0,3%	0,5%	32895 g
Βιταμίνη PP, NE	2,7868 mg	20 mg	13,9%	22,3%	718 γρ
Νικοτινικό οξύ	2,283 mg	~
Μακροθρεπτικά συστατικά
Κάλιο, Κ	336,58 mg	2500 mg	13,5%	21,6%	743 γρ
Ασβέστιο Ca	9,82 mg	1000 mg	ένας%	1,6%	10183 g
Μαγνήσιο	11,08 mg	400 mg	2,8%	4,5%	3610 γρ
νάτριο, Na	76,62 mg	1300 mg	5,9%	9,5%	1697
Θείο, Σ	11,15 mg	1000 mg	1,1%	1,8%	8969
Φώσφορος, Π	62 mg	800 mg	7,8%	12,5%	1290 γρ
Χλώριο, Cl	19,19 mg	2300 mg	0,8%	1,3%	11985
ιχνοστοιχεία
Αλουμίνιο, Αλ	67,6 mcg	~
Μπορ, Β	33,8 mcg	~
Σίδηρος, Fe	0,398 mg	18 mg	2,2%	3,5%	4523 γρ
Ιώδιο, Ι	8,77 mcg	150 mcg	5,8%	9,3%	1710
κοβάλτιο, συν	7,838 mcg	10 mcg	78,4%	125,6%	128 γρ
Μαγγάνιο, Mn	0,0813 mg	2 mg	4,1%	6,6%	2460 γρ
Χαλκός, Cu	38,53 mcg	1000 mcg	3,9%	6,3%	2595 γρ
Molybdenum, Mo	1,267 mcg	70 mcg	1,8%	2,9%	5525 γρ
Νικέλιο, Νι	0,507 mcg	~
Ρουβίδιο, Rb	91,4 mcg	~
Σελήνιο, Se	0,06 mcg	55 mcg	0,1%	0,2%	91667 g
Φθόριο, F	29,58 mcg	4000 mcg	0,7%	1,1%	13523
Chrome, Cr	7,15 mcg	50 mcg	14,3%	22,9%	699 γρ
Ψευδάργυρος, Zn	0,3633 mg	12 mg	3%	4,8%	3303 γρ
εύπεπτους υδατάνθρακες
Άμυλο και δεξτρίνες	0,103 γρ	~
Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα)	3,3 γρ	μέγιστο 100 γρ
Γλυκόζη (δεξτρόζη)	0,681 γρ	~
σακχαρόζη	1,252 γρ	~
Φρουκτόζη	0,73 γρ	~
Απαραίτητα αμινοξέα	0,12 γρ	~
Αργινίνη*	0,035 γρ	~
Valine	0,016 γρ	~
Ιστιδίνη*	0,006 γρ	~
Ισολευκίνη	0,018 γρ	~
Λευκίνη	0,021 γρ	~
Λυσίνη	0,027 σολ	~
Μεθειονίνη	0,004 γρ	~
Μεθειονίνη + Κυστεΐνη	0,008 γρ	~
Θρεονίνη	0,017 γρ	~
τρυπτοφάνη	0,006 γρ	~
Φαινυλαλανίνη	0,018 γρ	~
Φαινυλαλανίνη + Τυροσίνη	0,029 γρ	~
Μη απαραίτητα αμινοξέα	0,112 γρ	~
αλανίνη	0,01 γρ	~
Ασπαρτικό οξύ	0,014 γρ	~
Γλυκίνη	0,008 γρ	~
Γλουταμινικό οξύ	0,041 γρ	~
Προλίνη	0,005 γρ	~
Γαλήνιος	0,005 γρ	~
Τυροσίνη	0,012 γρ	~
Κυστεΐνη	0,004 γρ	~
Στερόλες (στερόλες)
βήτα σιτοστερόλη	7,601 mg	~
Κορεσμένα λιπαρά οξέα
Κορεσμένα λιπαρά οξέα	0,5 γρ	μέγιστο 18,7 γρ
14:0 Μυριστικός	0,014 γρ	~
16:0 Παλμίτικ	0,261 γρ	~
18:0 Στεαρικό	0,159 γρ	~
20:0 Αραχινοϊκό	0,011 γρ	~
22:0 Begenovaya	0,027 γρ	~
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα	0,966 γρ	min 16,8 γρ	5,8%	9,3%
16:1 Παλμιτολεϊκός	0,03 γρ	~
18:1 Ελαϊκό (ωμέγα-9)	0,916 γρ	~
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα	2,481 γρ	από 11,2 έως 20,6 γρ	22,2%	35,6%
18:2 Λινολεϊκός	2,481 γρ	~
Ωμέγα 6 λιπαρά οξέα	0,2 γρ	4,7 έως 16,8 γρ	4,3%	6,9%

Η ενεργειακή αξία του γκούλας μανιταριών είναι 62,4 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε στην εφαρμογή από τον χρήστη. Περισσότερο.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και μετάλλων για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τα πρότυπα με βάση το φύλο, την ηλικία και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή My Healthy Diet.

Κοτόπουλο γκούλας με μανιτάρια σε κρέμα

Το νόστιμο γκούλας με κοτόπουλο και μανιτάρια μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 8 τεμάχια.
• φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό;
• 350 g κρέμα γάλακτος 10%.
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 300 g τυρί?
• πρασινάδα;
• Προβηγκίας βότανα;
• αλάτι πιπέρι.

Ακολουθήστε αυτή τη διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, τα μανιτάρια σε μικρά πιάτα. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο.

2. Στο μεταξύ, όταν ψήνονται το κοτόπουλο και τα μανιτάρια, ξεκινήστε τη διαδικασία παρασκευής της σάλτσας κρέμας.

3. Για να το κάνετε αυτό, θρυμματίστε καλά το σκόρδο ή τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα μυρωδικά σε αυτό και περιχύστε τα πάντα με κρέμα. Βάλτε μερικά βότανα της Προβηγκίας σε αυτή τη μάζα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

4. Όταν το κοτόπουλο και τα μανιτάρια είναι έτοιμα, στραγγίστε λίγο υγρό από το τηγάνι, αλλά μην το χύσετε όλο, περιχύστε τη μάζα με σάλτσα κρέμας, σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Συστατικά

Οι συνταγές από λευκά μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένου του γκούλας μας, είναι αρκετά απλές στη μαγειρική εκτέλεση. Είναι σημαντικό εδώ το βασικό συστατικό να είναι φρεσκοκομμένο και όχι σκουληκιασμένο. Όλες οι άλλες εφαρμογές παίζουν υποστηρικτικό ρόλο. Χρειαζόμαστε λοιπόν: ένα κιλό λευκά μανιτάρια, δυο μεγάλα κρεμμύδια, ένα καρότο μεσαίου μεγέθους, μια γλυκιά πιπεριά, μια-δυο σκελίδες σκόρδο, μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι, μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι για το τηγάνισμα, μπαχαρικά και αλάτι στα γούστα σας.

Συνταγή για μοσχαρίσιο γκούλας με μανιτάρια

Το βοδινό γκούλας με μανιτάρια, που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται νόστιμο και χορταστικό.

Θα χρειαστείτε:

• πολτός βόειου κρέατος - 600 g;
• κρεμμύδια - 400 g;
• δύο καρότα?
• 400 γραμμάρια μανιτάρια?
• καυτερή πράσινη πιπεριά - 2 λοβούς.
• 400 g λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• αλάτι πιπέρι.

Ετοιμάστε ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για βοδινό γκούλας με μανιτάρια ως εξής:

1. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους.

2. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά και τοποθετούμε σε αυτό ροδέλες κρεμμυδιού. Σιγοβράζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Μια τόσο μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιού καθιστά δυνατό να πήξει το γκούλας χωρίς να προσθέσετε αλεύρι.

3. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Αλάτι, πιπέρι και στείλτε το στο κρεμμύδι, σιγοβράστε για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος εάν χρειάζεται.

4. Κόβουμε το καρότο σε λεπτούς κύκλους, το πιπέρι σε μικρές λωρίδες, το προσθέτουμε στο κρέας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά.

5. Κόβουμε τα μανιτάρια σε πιάτα, τις πιπεριές σε κύβους, τα στέλνουμε στο κρέας με τα λαχανικά, προσθέτουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.

Πασπαλίζουμε από πάνω με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Έτσι, αγοράζουμε ένα κιλό επιλεγμένα μανιτάρια. Εάν είστε τυχεροί, τότε όχι πολύ μεγάλο, αλλά μάλλον, ακόμη και μικρά μεγέθη. Έτσι, θα είναι δυνατό να μην κόψουμε τα μανιτάρια, αλλά να τα ψήσουμε ολόκληρα. Και από αυτό το γκούλας μας θα αποδειχθεί αρκετά ενδιαφέρον από άποψη εμφάνισης. Επιπλέον, το κύριο χαρακτηριστικό των champignons είναι ότι δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν κατά το μαγείρεμα, απλώς ξεπλύνετε καλά. Επιπλέον, χρειαζόμαστε όλα τα ίδια υλικά όπως στη συνταγή με τα άγρια ​​μανιτάρια. Το αλεύρι, παρεμπιπτόντως, μπορεί να ποικίλλει. Δοκιμάστε φαγόπυρο. Ή μήπως ρύζι; Χρησιμοποιήστε σκούρο πίτουρο: είναι πολύ χρήσιμα. Και μερικές νοικοκυρές προτιμούν να αντικαθιστούν αυτό το συστατικό όταν ετοιμάζουν γκούλας με άμυλο στις ίδιες ποσότητες. Λοιπόν, και αυτή η επιλογή είναι αρκετά αποδεκτή.

Νηστίσιμο γκούλας μανιταριών από μανιτάρια

Το νηστίσιμο champignon goulash είναι μια εξαιρετική παραλλαγή αυτού του νόστιμου πιάτου για όσους δεν τρώνε καθόλου κρέας ή τηρούν τη Σαρακοστή.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 600 γραμμάρια μανιτάρια?
• δύο βουλγαρικές πιπεριές?
• τέσσερα μικρά κρεμμύδια?
• ξινή κρέμα - 200 g;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• ηλιέλαιο;
• αλάτι πιπέρι.

Ετοιμάστε γκούλας μανιταριών από μανιτάρια με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, και το στέλνουμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με ηλιέλαιο.

2. Τα μανιτάρια κόβονται επίσης σε μικρά πιάτα, προσθέτουμε στο κρεμμύδι, τα τηγανίζουμε τώρα μαζί.

3. Κόψτε το γλυκό πιπέρι σε κύβους, στείλτε το στο τηγάνι. Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειάζεται. Μπορεί να μην χρειαστεί, αφού τα μανιτάρια βγάζουν πολύ ζουμί κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.

4. Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε τον πελτέ ντομάτας με την κρέμα γάλακτος για λίγα λεπτά.

5. Τα μανιτάρια με μαγειρεμένα λαχανικά πρέπει να πασπαλίζονται με αλεύρι, να προσθέτετε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα σε αυτά, να ανακατεύετε καλά. Εάν η μάζα είναι πολύ πηχτή, αραιώστε την με λίγο νερό. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Αυτό το άπαχο γκούλας με μανιτάρια champignon με κρέμα γάλακτος ταιριάζει πολύ με συνοδευτικά όπως ρύζι, μακαρόνια, πουρέ πατάτας.

Μαγειρεύουμε απλά!

Τα μανιτάρια μου προσεκτικά (όπως ήδη αναφέρθηκε, δεν μπορείτε να ξεφλουδίσετε, αλλά για ιδιαίτερα σχολαστικές νοικοκυρές: αφαιρέστε το δέρμα από τα καπέλα και τα πόδια). Εάν τα μανιτάρια είναι μεσαίου μεγέθους ή μικρά, τότε δεν μπορείτε να τα κόψετε, αλλά να τα ψήσετε ολόκληρα.

Βάζουμε το βασικό υλικό σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αλατίζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για 10 ή 15 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε μεγάλα, αρκετά μεγάλα κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Γλυκό πιπέρι - σε μισούς δακτυλίους.

Σε ένα καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι (είναι καλύτερο να παίρνετε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο με την προσθήκη του), τηγανίζετε ελαφρά το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια εισάγουμε μπαστούνια καρότου, πιπέρι. Στο τέλος - μανιτάρια (ήδη προβρασμένα) και σκόρδο, πιεσμένα μέσω της πρέσας. Μπαχαρικά για γεύση. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, στον ζωμό που περισσεύει από το μαγείρεμα των μανιταριών, αραιώστε μερικές κουταλιές της σούπας άμυλο. Τα προσθέτουμε όλα στο γενικό μείγμα και ζυμώνουμε καλά. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το πιάτο να βράσει.