- Kaip virti pievagrybių guliašą su grietine
- Mėsos guliašo su pievagrybiais receptas
- Pievagrybinis kiaulienos guliašas su pievagrybiais ir grietine
- Vištienos guliašo su pievagrybiais grietinėje receptas
- Grybų guliašo receptas. Kalorijos, cheminė sudėtis ir maistinė vertė.
- Vištienos guliašas su pievagrybiais grietinėlėje
- Ingridientai
- Jautienos guliašo su pievagrybiais receptas
- Virimo ingredientai
- Gavėnios grybų guliašas iš pievagrybių
- Gaminame paprastai!
Guliašas yra tradicinis vengrų patiekalas, kuris yra tiršta mėsos sriuba. Tačiau dabar jis paplito ir gaminamas ne tik iš mėsos, bet ir iš grybų. Grybinis guliašas labiau laikomas antruoju nei pirmuoju patiekalu. Jo paruošimui šeimininkės naudoja daugybę skirtingų receptų.
Kaip virti pievagrybių guliašą su grietine
Tai klasikinis guliašo su pievagrybiais receptas, kurio paruošimas užtruks nemažai laiko — kiek daugiau nei valandą.
Ingridientai:
- 500 g pievagrybių;
- dvi lemputės;
- žalios arba raudonos paprikos;
- augalinis aliejus 3 v.š. l.;
- 1 st. l. miltai;
- šaukštas pomidorų pastos;
- 200 g grietinės;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Norėdami virti pievagrybių guliašą su grietine, laikykitės šios schemos:
Grybus nuplaukite ir pavirkite lengvai pasūdytame vandenyje apie 10 min.
Išvirusius grybus sumeskite į kiaurasamtį, dar kartą gerai nuplaukite vandeniu ir leiskite nuvarvėti.
Paruoštus grybus supjaustykite mažais griežinėliais, svogūnus kubeliais, šiuos du komponentus pakepinkite keptuvėje saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Kol grybai ir svogūnai kepa, susmulkinkite saldžiąją papriką. Guliašo skonis priklauso nuo pasirinktos pipirų rūšies. Jei į patiekalą įbersite geltonos ar raudonosios paprikos, pajusite šiek tiek saldų skonį, žalieji pipirai suteiks guliašui pikantiškumo.
Į daržoves įpilkite pomidorų pastos ir grietinės ir troškinkite šiame padaže, kol suminkštės. Jei norite, kad grybai būtų minkštesni, iš pradžių galima įpilti šiek tiek vandens, troškinti, o tik tada dėti grietinės ir pomidorų pastos.
Į indą įberkite druskos ir pipirų likus maždaug penkioms minutėms iki jo paruošimo. Į keptuvę supilkite 1 a.š. l. miltų, gerai išmaišyti, troškinti dar 5 minutes ir išjungti.
Virtos bulvės, bulvių košė ar žalių daržovių salotos geriausiai tinka garnyrui prie pievagrybių guliašo su grietine.
Mėsos guliašo su pievagrybiais receptas
Kiaulienos guliašas su pievagrybiais puikiai tiks prie bet kokio garnyro.
Šiam kiaulienos guliašo su pievagrybiais receptui jums reikės šių produktų:
- kiauliena - 500 g;
- pievagrybiai - 300 g;
- lemputė yra didelė;
- vidutinė morka;
- du pomidorai;
- 1 st. l. miltai;
- bet kokios sausos žolelės - 2 šaukštai. l.;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - kepimui.
Mėsą ir pievagrybius išvirkite taip:
1. Iš anksto nuplautą ir šiek tiek padžiovintą mėsą supjaustykite mažais, maždaug 2 x 2 cm kubeliais.
2. Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Į karštą keptuvę suberkite nedidelius kiaulienos gabalėlius ir greitai išmaišykite, kad mėsa iš visų pusių tolygiai apskrustų. Iškeptą kiaulieną perkelkite į indą, kuriame bus troškintas guliašas.
3. Grybai supjaustyti į kelias dalis, jei jie dideli. Jei maži, palikite juos tokius. Dėti į keptuvę ir kepti kaip ir mėsą. Apkepusius grybus perkelkite į katilą ar keptuvę ant mėsos.
4. Į indą su keptais indo komponentais supilkite pusę stiklinės vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies.
5. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir apvoliokite miltuose. Toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo kepti grybai ir mėsa, pakepinkite svogūną, įpylę šiek tiek augalinio aliejaus.
6. Į svogūną suberkite tarkuotas morkas, pakepinkite 3 min.
7. Nuplautą pomidorą sutarkuokite stambia tarka, laikant daržovę už odelės, tuomet ją reikės išmesti. Šią pomidorų pastą suberkite į svogūnus ir morkas, taip pat į keptuvę suberkite džiovintas žoleles, druską, pipirus, įpilkite ketvirtadalį puodelio karšto vandens, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies tris minutes.
8. Keptuvės turinį perkelkite į katilą ir vėl viską troškinkite 25 minutes, jei reikia, įpilkite skysčio.
Guliašo pasirengimą nustatykite pagal mėsos minkštumą.
Pievagrybinis kiaulienos guliašas su pievagrybiais ir grietine
Norėdami paruošti kiaulienos guliašą su pievagrybiais ir grietine, jums reikės šių produktų:
- 500 g kiaulienos minkštimo;
- 300 g pievagrybių;
- 200 g grietinės;
- rafinuotas augalinis aliejus;
- druskos ir pipirų.
Virimo procesas:
1. Kiaulienos minkštimą gerai nuplaukite, pašalinkite riebalinį sluoksnį, nusausinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite ir sudėkite kiaulieną. Kepkite 5 minutes, reguliariai maišydami.
3. Grybus nuplaukite ir perpjaukite išilgai į 4 dalis.
4. Kai mėsa lengvai apskrus, suberkite į ją grybus ir toliau viską kartu kepkite.
5. Sumažinkite ugnį iki minimumo, kiaulieną ir pievagrybius užpilkite grietine. Jei norite, pabarstykite specialiai šiems produktams sukurtais prieskoniais.
6. Keptuvės turinį gerai išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 15 minučių.
7. Pabandykite mėsą paruošti, jei reikia, galite troškinti ilgiau.
Patiekite šį skanų patiekalą su ryžiais, makaronais, bulvių koše, grikiais ar kviečių koše.
Vištienos guliašo su pievagrybiais grietinėje receptas
Norėdami paruošti vištienos guliašą su pievagrybiais, naudokite šiuos ingredientus:
- vištiena - ½ dalis;
- lemputė;
- morkos;
- pievagrybiai - 300 g;
- pomidorai - 5 vnt;
- šaukštas grietinės;
- 1 st. l. pomidorų pasta;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.;
- sviestas - 20 g;
- prieskoniai vištienai;
- druska pipirai;
- vandens.
Vištienos guliašas su pievagrybiais grietinėje ruošiamas taip:
1. Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite. Kepkite, kol iškeps augaliniame aliejuje.
2. Grybai supjaustyti į mažas lėkštes, sudėti svogūnus ir morkas. Kepkite, kol iškeps 10 minučių.
3. Pomidorus nulupkite. Norėdami tai padaryti, peiliu padarykite įpjovą viršuje ir kelioms minutėms pamerkite į verdantį vandenį. Supjaustykite juos vidutinio dydžio gabalėliais, suberkite į grybus ir troškinkite, kol visas skystis visiškai išgaruos.
4. Tuo tarpu, kol troškinsis daržovės, paruoškite vištieną. Supjaustykite mažais kubeliais, naudodami tik filė, druską, pipirus, suberkite prieskonius. Kepkite atskiroje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir nusiųskite į daržovių masę.
5. Paruoškite padažą: sumaišykite grietinę, pomidorų pastą ir miltus, įberkite žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišykite ir šiuo mišiniu užpilkite daržoves ir vištieną.
6. Troškinkite po dangčiu 15 minučių.
Grybų guliašo receptas. Kalorijos, cheminė sudėtis ir maistinė vertė.
"Grybinio guliašo" maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodytas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios dalies.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalus |
| kalorijų | 62,4 kcal | 1684 kcal | 3,7 % | 5,9 % | 2699 |
| Voverės | 2,5 g | 76 g | 3,3 % | 5,3 % | 3040 g |
| Riebalai | 4,3 g | 56 g | 7,7 % | 12,3 % | 1302 m |
| Angliavandeniai | 3,3 g | 219 g | 1,5 % | 2,4 % | 6636 g |
| organinės rūgštys | 0,1 g | ~ | |||
| Maistinės skaidulos | 2 g | 20 g | dešimt procentų | šešiolika proc. | 1000 g |
| Vanduo | 86,1 g | 2273 | 3,8 % | 6,1 % | 2640 g |
| Uosis | 0,782 g | ~ | |||
| vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 76,6 mcg | 900 mcg | 8,5 % | 13,6 % | 1175 g |
| beta karotinas | 0,459 mg | 5 mg | 9,2 % | 14,7 % | 1089 g |
| Liuteinas + zeaksantinas | 0,068 mcg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0,068 mg | 1,5 mg | 4,5 % | 7,2 % | 2206 |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0,213 mg | 1,8 mg | 11,8 % | 18,9 % | 845 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 0,1 mg | 500 mg | 500 000 g | ||
| Vitaminas B5, pantotenas | 0,906 mg | 5 mg | 18,1 % | 29 % | 552 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0,156 mg | 2 mg | 7,8 % | 12,5 % | 1282 m |
| Vitaminas B9, folio rūgštis | 17,935 mcg | 400 mcg | 4,5 % | 7,2 % | 2230 g |
| Vitaminas C, askorbo | 34,89 mg | 90 mg | 38,8 % | 62,2 % | 258 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 1,95 mg | 15 mg | trylika % | 20,8 % | 769 g |
| Vitaminas H, biotinas | 0,152 mcg | 50 mcg | 0,3 % | 0,5 % | 32895 g |
| Vitaminas PP, NE | 2,7868 mg | 20 mg | 13,9 % | 22,3 % | 718 g |
| Niacinas | 2,283 mg | ~ | |||
| Makroelementai | |||||
| Kalis, K | 336,58 mg | 2500 mg | 13,5 % | 21,6 % | 743 g |
| Kalcis Ca | 9,82 mg | 1000 mg | vienas % | 1,6 % | 10183 g |
| Magnis | 11,08 mg | 400 mg | 2,8 % | 4,5 % | 3610 g |
| Natris, Na | 76,62 mg | 1300 mg | 5,9 % | 9,5 % | 1697 m |
| Siera, S | 11,15 mg | 1000 mg | 1,1 % | 1,8 % | 8969 |
| Fosforas, P | 62 mg | 800 mg | 7,8 % | 12,5 % | 1290 g |
| Chloras, Cl | 19,19 mg | 2300 mg | 0,8 % | 1,3 % | 11985 m |
| mikroelementų | |||||
| Aliuminis, Al | 67,6 mcg | ~ | |||
| Boras, B | 33,8 mcg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 0,398 mg | 18 mg | 2,2 % | 3,5 % | 4523 g |
| Jodas, I | 8,77 mcg | 150 mcg | 5,8 % | 9,3 % | 1710 m |
| kobaltas, ko | 7,838 mcg | 10 mcg | 78,4 % | 125,6 % | 128 g |
| Manganas, Mn | 0,0813 mg | 2 mg | 4,1 % | 6,6 % | 2460 g |
| Varis, Cu | 38,53 mcg | 1000 mcg | 3,9 % | 6,3 % | 2595 g |
| Molibdenas, Mo | 1,267 mcg | 70 mcg | 1,8 % | 2,9 % | 5525 g |
| Nikelis, Ni | 0,507 mcg | ~ | |||
| Rubidis, Rb | 91,4 mcg | ~ | |||
| Selenas, Se | 0,06 mcg | 55 mcg | 0,1 % | 0,2 % | 91667 g |
| Fluoras, F | 29,58 mcg | 4000 mcg | 0,7 % | 1,1 % | 13523 |
| Chromas, Kr | 7,15 mcg | 50 mcg | 14,3 % | 22,9 % | 699 g |
| Cinkas, Zn | 0,3633 mg | 12 mg | 3 % | 4,8 % | 3303 g |
| virškinamų angliavandenių | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 0,103 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 3,3 g | max 100g | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 0,681 g | ~ | |||
| sacharozės | 1,252 g | ~ | |||
| Fruktozė | 0,73 g | ~ | |||
| Nepakeičiamos aminorūgštys | 0,12 g | ~ | |||
| argininas* | 0,035 g | ~ | |||
| Valinas | 0,016 g | ~ | |||
| Histidinas* | 0,006 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0,018 g | ~ | |||
| Leucinas | 0,021 g | ~ | |||
| Lizinas | 0,027 G | ~ | |||
| metioninas | 0,004 g | ~ | |||
| Metioninas + cisteinas | 0,008 g | ~ | |||
| Treoninas | 0,017 g | ~ | |||
| triptofanas | 0,006 g | ~ | |||
| Fenilalaninas | 0,018 g | ~ | |||
| Fenilalaninas + tirozinas | 0,029 g | ~ | |||
| Neesminės aminorūgštys | 0,112 g | ~ | |||
| Alaninas | 0,01 g | ~ | |||
| Asparto rūgštis | 0,014 g | ~ | |||
| Glicinas | 0,008 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0,041 g | ~ | |||
| Prolinas | 0,005 g | ~ | |||
| Ramus | 0,005 g | ~ | |||
| Tirozinas | 0,012 g | ~ | |||
| Cisteinas | 0,004 g | ~ | |||
| Steroliai (steroliai) | |||||
| beta sitosterolio | 7,601 mg | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0,5 g | max 18,7g | |||
| 14:0 Myristinis | 0,014 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0,261 g | ~ | |||
| 18:0 Stearikas | 0,159 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinojus | 0,011 g | ~ | |||
| 22:0 Begenovaja | 0,027 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0,966 g | min 16,8 g | 5,8 % | 9,3 % | |
| 16:1 Palmitoleic | 0,03 g | ~ | |||
| 18:1 Oleic (omega-9) | 0,916 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 2,481 g | nuo 11,2 iki 20,6 g | 22,2 % | 35,6 % | |
| 18:2 Linolekas | 2,481 g | ~ | |||
| Omega 6 riebalų rūgštys | 0,2 g | 4,7–16,8 g | 4,3 % | 6,9 % |
Grybinio guliašo energinė vertė — 62,4 kcal.
Pirminis šaltinis: programoje sukūrė vartotojas. Daugiau.
** Šioje lentelėje pateikiamos vidutinės suaugusiojo vitaminų ir mineralų normos. Jei norite žinoti normas atsižvelgiant į jūsų lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.
Vištienos guliašas su pievagrybiais grietinėlėje
Pagal šį receptą galima paruošti skanų vištienos ir grybų guliašą.
Ingridientai:
- pievagrybiai - 8 vnt;
- vištienos filė - 1 kg;
- 350 g 10% grietinėlės;
- 4 skiltelės česnako;
- 300 g sūrio;
- želdiniai;
- Provanso žolelės;
- druska pipirai.
Vykdykite šį virimo procesą:
1. Vištienos filė supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, grybus — nedideles lėkštes. Vištieną ir grybus sudėkite į keptuvę ir apkepkite svieste.
2. Tuo tarpu, kai kepa vištiena ir grybai, pradėkite grietinėlės padažo gaminimo procesą.
3. Norėdami tai padaryti, česnaką gerai sutraiškykite arba sutarkuokite smulkia tarka, įberkite tarkuoto sūrio, smulkintų žolelių ir viską užpilkite grietinėle. Į šią masę suberkite šiek tiek Provanso žolelių ir viską gerai išmaišykite.
4. Kai vištiena ir grybai bus paruošti, iš keptuvės nupilkite šiek tiek skysčio, bet viso jo neišpilkite, masę užpilkite grietinėlės padažu, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 min.
Ingridientai
Baltųjų grybų, įskaitant mūsų guliašą, receptai kulinariškai yra gana paprasti. Čia svarbu, kad pagrindinis ingredientas būtų šviežiai supjaustytas ir nesukirmijęs. Visos kitos programos atlieka pagalbinį vaidmenį. Taigi, mums reikia: kilogramo baltų grybų, poros didelių svogūnų, vienos vidutinio dydžio morkos, vienos saldžiosios paprikos, poros skiltelių česnako, poros šaukštų miltų, kelių šaukštų augalinio aliejaus kepimui, prieskoniai ir druska pagal savo skonį.
Jautienos guliašo su pievagrybiais receptas
Pagal šį receptą paruoštas jautienos guliašas su pievagrybiais pasirodo skanus ir sotus.
Jums reikės:
- jautienos minkštimas - 600 g;
- svogūnai - 400 g;
- dvi morkos;
- 400 gramų pievagrybių;
- aitrioji žalieji pipirai - 2 ankštys;
- 400 g riebios grietinės;
- 100 ml augalinio aliejaus;
- druska pipirai.
Paruoškite patiekalą pagal šį receptą jautienos guliašui su pievagrybiais taip:
1. Nuluptą svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
2. Į keptuvę supilkite aliejų, gerai įkaitinkite ir sudėkite svogūnų žiedus. Troškinkite svogūną, kol suminkštės. Toks didelis svogūnų kiekis leidžia sutirštinti guliašą nepridedant miltų.
3. Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Druska, pipirai ir nusiųskite į svogūną, troškinkite 45 minutes ant silpnos ugnies. Jei reikia, virimo metu galite įpilti šiek tiek vandens.
4. Morkas supjaustykite plonais apskritimais, pipirus įberkite į mėsą, išmaišykite ir troškinkite dar 20 min.
5. Pievagrybius supjaustykite lėkštėmis, paprikas — kubeliais, išsiųskite į mėsą su daržovėmis, įpilkite grietinės, išmaišykite ir troškinkite dar 15 minučių.
Viršų pabarstykite kapotomis petražolėmis.
Virimo ingredientai
Taigi, perkame kilogramą pasirinktų pievagrybių. Jei jums pasisekė, tada ne per dideli, o netgi maži dydžiai. Taigi grybus bus galima ne pjaustyti, o virti sveikus. Ir iš to mūsų guliašas pasirodys gana įdomus išvaizda. Be to, pagrindinė pievagrybių savybė yra ta, kad verdant jų negalima nulupti, tereikia kruopščiai nuplauti. Be to, mums reikia visų tų pačių ingredientų, kaip ir laukinių grybų recepte. Miltų, beje, galima įvairinti. Išbandykite grikius. O gal ryžiai? Naudokite tamsias sėlenas: jos labai naudingos. Ir kai kurios namų šeimininkės nori pakeisti šį ingredientą, kai ruošia guliašą su krakmolu tokiais pat kiekiais. Na, o toks variantas visai priimtinas.
Gavėnios grybų guliašas iš pievagrybių
Gavėnios pievagrybinis guliašas — puikus šio skanaus patiekalo variantas tiems žmonėms, kurie visai nevalgo mėsos arba laikosi gavėnios.
Reikalingi produktai:
- 600 g pievagrybių;
- dvi bulgariškos paprikos;
- keturi maži svogūnai;
- grietinė - 200 g;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
- 2 valg. l. miltai;
- saulėgrąžų aliejus;
- druska pipirai.
Paruoškite grybų guliašą iš pievagrybių taip:
1. Smulkiai supjaustykite svogūną kubeliais ir nusiųskite į įkaitintą keptuvę su saulėgrąžų aliejumi.
2. Grybus taip pat supjaustykite į mažas lėkštes, suberkite į svogūną, dabar pakepinkite kartu.
3. Saldžiąją papriką supjaustykite kubeliais, nusiųskite į keptuvę. Viską išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Gali ir neprireikti, nes kepdami grybai išskiria daug sulčių.
4. Kitoje keptuvėje porą minučių pakepinkite pomidorų pastą su grietine.
5. Grybus su troškintomis daržovėmis reikia pabarstyti miltais, į juos įpilti pomidorų-grietinės padažo, gerai išmaišyti. Jei masė per tiršta, ją atskieskite trupučiu vandens. Troškinkite dar 10 minučių ir nukelkite nuo viryklės.
Šis liesas pievagrybinis grybų guliašas su grietine puikiai dera prie garnyrų, tokių kaip ryžiai, spagečiai, bulvių košė.