- Como cozinhar goulash de cogumelos champignon com creme de leite
- Receita de goulash de carne com champignon
- Goulash de porco de cogumelos com champignon e creme de leite
- Receita de goulash de frango com champignon em creme azedo
- Receita de goulash de cogumelos. Caloria, composição química e valor nutricional.
- Goulash de frango com champignon em creme
- Ingredientes
- Receita de goulash de carne com champignon
- Ingredientes de cozinha
- Goulash de cogumelo quaresmal de champignon
- Cozinhamos de forma simples!
Goulash é um prato tradicional húngaro, que é uma sopa de carne grossa. No entanto, agora se espalhou e é preparado não apenas com carne, mas também com cogumelos. O goulash de cogumelos é mais considerado um segundo prato do que um primeiro prato. Para sua preparação, as anfitriãs usam muitas receitas diferentes.
Como cozinhar goulash de cogumelos champignon com creme de leite
Esta é uma receita clássica de goulash com champignon, que levará bastante tempo para ser preparada - pouco mais de uma hora.
Ingredientes:
- 500 g de champignon;
- duas lâmpadas;
- pimentão verde ou vermelho;
- óleo vegetal 3 colheres de sopa. eu.;
- 1º. eu. farinha de trigo;
- uma colher de pasta de tomate;
- 200g de creme de leite;
- sal, pimenta - a gosto.
Para cozinhar goulash de champignon com creme de leite, siga este esquema:
Lave os cogumelos e coza-os em água ligeiramente salgada durante cerca de 10 minutos.
Jogue os cogumelos cozidos em uma peneira, lave bem com água novamente e deixe escorrer.
Corte os cogumelos preparados em fatias pequenas, as cebolas em cubos, frite esses dois componentes em uma panela em óleo de girassol até dourar.
Enquanto os cogumelos e as cebolas estão fritos, pique o pimentão. O sabor do goulash depende do tipo de pimenta escolhido. Se você adicionar pimenta amarela ou vermelha ao prato, sentirá um sabor levemente adocicado, a pimenta verde adicionará picante ao goulash.
Adicione a pasta de tomate e o creme de leite aos legumes e cozinhe neste molho até ficar macio. Se você quiser que os cogumelos fiquem mais macios, você pode primeiro adicionar um pouco de água, ensopado e só depois colocar creme de leite e pasta de tomate.
Adicione sal e pimenta ao prato cerca de cinco minutos antes de terminar. Despeje na panela 1 colher de sopa. eu. farinha, misture bem, cozinhe por mais 5 minutos e desligue.
Batatas cozidas, purê de batatas ou uma salada de vegetais crus são melhor servidos como acompanhamento para goulash de champignon com creme azedo.
Receita de goulash de carne com champignon
O goulash de porco com champignon será um bom complemento para qualquer acompanhamento.
Para esta receita de goulash de porco com champignon, você precisará dos seguintes produtos:
- carne de porco - 500 g;
- champignon - 300 g;
- a lâmpada é grande;
- cenoura média;
- dois tomates;
- 1º. eu. farinha de trigo;
- quaisquer ervas secas - 2 colheres de sopa. eu.;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal - para fritar.
Cozinhe a carne e o goulash de champignon da seguinte maneira:
1. Corte a carne pré-lavada e levemente seca em cubos pequenos, aproximadamente 2 por 2 cm.
2. Coloque a panela no fogo, despeje o óleo vegetal e aqueça bem. Coloque pequenos pedaços de carne de porco em uma panela quente e mexa rapidamente para que a carne fique com crosta uniforme em todos os lados. Transfira a carne de porco frita para um recipiente onde o goulash será cozido.
3. Cogumelos cortados em várias partes, se forem grandes. Se pequenos, deixe-os assim. Coloque em uma panela e frite assim como a carne. Transfira os cogumelos dourados para um caldeirão ou panela para a carne.
4. Despeje meio copo de água em um recipiente com os ingredientes fritos, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo.
5. Descasque a cebola, corte-a em cubos pequenos e passe na farinha. Frite a cebola na mesma frigideira onde os cogumelos e a carne foram fritos, adicionando um pouco de óleo vegetal.
6. Adicione as cenouras raladas à cebola, frite por 3 minutos.
7. Rale o tomate lavado em um ralador grosso, segurando o vegetal pela pele, então ele precisará ser jogado fora. Adicione esta pasta de tomate às cebolas e cenouras, coloque também ervas secas na panela, sal, pimenta, adicione um quarto de xícara de água quente, tampe e cozinhe em fogo baixo por três minutos.
8. Transfira o conteúdo da panela para um caldeirão e cozinhe tudo novamente por 25 minutos, adicionando líquido se necessário.
Determine a prontidão do goulash pela maciez da carne.
Goulash de porco de cogumelos com champignon e creme de leite
Para preparar goulash de porco com champignon e creme azedo, você precisará dos seguintes produtos:
- 500 g de polpa de porco;
- 300 g de champignon;
- 200g de creme de leite;
- óleo vegetal refinado;
- sal e pimenta.
Processo de cozimento:
1. Lave bem a polpa de porco, retire a camada de gordura, seque e corte em pedaços médios.
2. Despeje o óleo na panela, aqueça e coloque a carne de porco. Frite por 5 minutos, mexendo regularmente.
3. Lave os cogumelos e corte-os longitudinalmente em 4 pedaços.
4. Quando a carne estiver levemente dourada, adicione os cogumelos e continue fritando tudo junto.
5. Reduza o fogo ao mínimo, despeje a carne de porco e os champignons com creme de leite. Se desejar, polvilhe com especiarias projetadas especificamente para esses produtos.
6. Misture bem o conteúdo da panela, tampe e cozinhe por 15 minutos.
7. Experimente a carne para prontidão, se necessário, ela pode ser cozida por mais tempo.
Sirva este delicioso prato com arroz, macarrão, purê de batata, trigo sarraceno ou mingau de trigo.
Receita de goulash de frango com champignon em creme azedo
Para preparar goulash de frango com champignon, use os seguintes ingredientes:
- frango - ½ parte;
- lâmpada;
- cenoura;
- champignon - 300 g;
- tomates - 5 peças;
- uma colher de sopa de creme de leite;
- 1º. eu. pasta de tomate;
- farinha - 1 colher de sopa. eu.;
- óleo de girassol - 3 colheres de sopa. eu.;
- manteiga - 20 g;
- tempero para frango;
- sal pimenta;
- agua.
O goulash de frango com champignon em creme azedo é preparado da seguinte maneira:
1. Pique a cebola finamente, rale as cenouras. Frite até ficar cozido em óleo vegetal.
2. Cogumelos cortados em pequenos pratos, coloque as cebolas e as cenouras. Frite até ficar cozido por 10 minutos.
3. Descasque os tomates. Para fazer isso, faça uma incisão no topo com uma faca e mergulhe-os em água fervente por alguns minutos. Corte-os em pedaços médios, adicione aos cogumelos e deixe cozinhar até que todo o líquido tenha evaporado completamente.
4. Enquanto isso, enquanto os legumes refogam, prepare o frango. Corte em cubos pequenos, usando apenas o filé, sal, pimenta, adicione temperos. Frite em uma panela separada até dourar e envie para a massa vegetal.
5. Prepare o molho: misture o creme de leite, o extrato de tomate e a farinha, adicione uma pitada de sal. Misture tudo bem e despeje esta mistura sobre os legumes e o frango.
6. Cozinhe sob a tampa por 15 minutos.
Receita de goulash de cogumelos. Caloria, composição química e valor nutricional.
Valor nutricional e composição química do "goulash de cogumelos".
A tabela mostra o teor de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas da parte comestível.
| Nutriente | Quantidade | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| calorias | 62,4 kcal | 1684 kcal | 3,7% | 5,9% | 2699 |
| Esquilos | 2,5g | 76g | 3,3% | 5,3% | 3040g |
| Gorduras | 4,3 g | 56g | 7,7% | 12,3% | 1302 |
| Carboidratos | 3,3 g | 219g | 1,5% | 2,4% | 6636g |
| ácidos orgânicos | 0,1 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 2g | 20g | dez% | dezesseis% | 1000g |
| Água | 86,1 g | 2273 | 3,8% | 6,1% | 2640g |
| Cinza | 0,782g | ~ | |||
| vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 76,6 mcg | 900 mcg | 8,5% | 13,6% | 1175g |
| betacaroteno | 0,459 mg | 5 mg | 9,2% | 14,7% | 1089g |
| Luteína + Zeaxantina | 0,068 mcg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0,068 mg | 1,5 mg | 4,5% | 7,2% | 2206 |
| Vitamina B2, riboflavina | 0,213 mg | 1,8 mg | 11,8% | 18,9% | 845g |
| Vitamina B4, colina | 0,1 mg | 500 mg | 500000g | ||
| Vitamina B5, pantotênico | 0,906 mg | 5 mg | 18,1% | 29% | 552g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0,156 mg | 2 mg | 7,8% | 12,5% | 1282 |
| Vitamina B9, folato | 17,935 mcg | 400 mcg | 4,5% | 7,2% | 2230g |
| Vitamina C, ascórbica | 34,89mg | 90 mg | 38,8% | 62,2% | 258g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1,95 mg | 15 mg | treze% | 20,8% | 769 g |
| Vitamina H, biotina | 0,152 mcg | 50 mcg | 0,3% | 0,5% | 32895g |
| Vitamina PP, NE | 2,7868mg | 20 mg | 13,9% | 22,3% | 718g |
| Niacina | 2,283 mg | ~ | |||
| Macronutrientes | |||||
| potássio, K | 336,58mg | 2500mg | 13,5% | 21,6% | 743g |
| Cálcio Ca | 9,82 mg | 1000mg | 1% | 1,6% | 10183g |
| Magnésio | 11,08 mg | 400 mg | 2,8% | 4,5% | 3610g |
| Sódio, Na | 76,62mg | 1300mg | 5,9% | 9,5% | 1697 |
| Enxofre, S | 11,15 mg | 1000mg | 1,1% | 1,8% | 8969 |
| Fósforo, P | 62 mg | 800 mg | 7,8% | 12,5% | 1290g |
| Cloro, Cl | 19,19mg | 2300mg | 0,8% | 1,3% | 11985 |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 67,6 mcg | ~ | |||
| Bor, B | 33,8 mcg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0,398 mg | 18 mg | 2,2% | 3,5% | 4523g |
| Iodo, eu | 8,77 mcg | 150 mcg | 5,8% | 9,3% | 1710 |
| cobalto, co | 7,838 mcg | 10 mcg | 78,4% | 125,6% | 128g |
| Manganês, Mn | 0,0813 mg | 2 mg | 4,1% | 6,6% | 2460g |
| Cobre, Cu | 38,53 mcg | 1000 mcg | 3,9% | 6,3% | 2595g |
| Molibdênio, Mo | 1,267 mcg | 70 mcg | 1,8% | 2,9% | 5525g |
| Níquel, Ni | 0,507 mcg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 91,4 mcg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0,06 mcg | 55 mcg | 0,1% | 0,2% | 91667g |
| Flúor, F | 29,58 mcg | 4000 mcg | 0,7% | 1,1% | 13523 |
| Chrome, Cr | 7,15 mcg | 50 mcg | 14,3% | 22,9% | 699 g |
| Zinco, Zn | 0,3633 mg | 12 mg | 3% | 4,8% | 3303g |
| carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0,103g | ~ | |||
| Mono e dissacarídeos (açúcares) | 3,3 g | máximo 100g | |||
| Glicose (dextrose) | 0,681g | ~ | |||
| sacarose | 1,252g | ~ | |||
| Frutose | 0,73g | ~ | |||
| Aminoácidos essenciais | 0,12g | ~ | |||
| Arginina* | 0,035g | ~ | |||
| Valina | 0,016g | ~ | |||
| Histidina* | 0,006g | ~ | |||
| Isoleucina | 0,018g | ~ | |||
| Leucina | 0,021g | ~ | |||
| Lisina | 0,027 G | ~ | |||
| Metionina | 0,004g | ~ | |||
| Metionina + Cisteína | 0,008g | ~ | |||
| Treonina | 0,017g | ~ | |||
| triptofano | 0,006g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0,018g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 0,029g | ~ | |||
| Aminoácidos não essenciais | 0,112g | ~ | |||
| Alanina | 0,01g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0,014g | ~ | |||
| Glicina | 0,008g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0,041g | ~ | |||
| Prolina | 0,005g | ~ | |||
| Sereno | 0,005g | ~ | |||
| Tirosina | 0,012g | ~ | |||
| Cisteína | 0,004g | ~ | |||
| Esteróis (esteróis) | |||||
| beta sitosterol | 7,601mg | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0,5 g | máx. 18,7 g | |||
| 14:0 Mirístico | 0,014g | ~ | |||
| 16:0 Palmítico | 0,261g | ~ | |||
| 18:0 Esteárico | 0,159g | ~ | |||
| 20:0 Arachinoico | 0,011g | ~ | |||
| 22:0 Begenovaia | 0,027g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,966 g | mín. 16,8 g | 5,8% | 9,3% | |
| 16:1 Palmitoleico | 0,03 g | ~ | |||
| 18:1 Oleico (ômega-9) | 0,916g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 2,481g | de 11,2 a 20,6 g | 22,2% | 35,6% | |
| 18:2 Linoleico | 2,481g | ~ | |||
| Ácidos graxos ômega 6 | 0,2 g | 4,7 a 16,8 g | 4,3% | 6,9% |
O valor energético do goulash de cogumelo é de 62,4 kcal.
Fonte primária: Criada no aplicativo pelo usuário. Mais.
** Esta tabela mostra as normas médias de vitaminas e minerais para um adulto. Se você deseja conhecer as normas com base no seu sexo, idade e outros fatores, use o aplicativo Minha Dieta Saudável.
Goulash de frango com champignon em creme
Delicioso goulash de frango e cogumelos pode ser preparado de acordo com esta receita.
Ingredientes:
- champignon - 8 peças;
- filé de frango - 1 kg;
- 350 g de natas a 10%;
- 4 dentes de alho;
- 300 g de queijo;
- vegetação;
- Ervas provençais;
- sal pimenta.
Siga este processo de cozimento:
1. Corte o filé de frango em pedaços médios, os cogumelos em pratos pequenos. Coloque o frango e os cogumelos em uma frigideira e frite na manteiga.
2. Entretanto, quando o frango e os cogumelos estiverem a cozinhar, inicie o processo de preparação do molho de natas.
3. Para fazer isso, esmague bem o alho ou rale-o em um ralador fino, adicione queijo ralado, ervas picadas e despeje tudo com creme. Coloque algumas ervas provençais nesta massa e misture tudo bem.
4. Quando o frango e os cogumelos estiverem prontos, escorra um pouco do líquido da panela, mas não despeje tudo, despeje a massa com o molho de creme, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Ingredientes
Receitas de cogumelos brancos, incluindo nosso goulash, são bastante simples na execução culinária. É importante aqui que o ingrediente principal seja recém-cortado e não com vermes. Todos os outros aplicativos desempenham um papel de suporte. Então, precisamos de: um quilo de cogumelos brancos, duas cebolas grandes, uma cenoura média, um pimentão, dois dentes de alho, duas colheres de farinha, algumas colheres de óleo vegetal para fritar, especiarias e sal a seu gosto.
Receita de goulash de carne com champignon
O goulash de carne com champignon, preparado de acordo com esta receita, acaba sendo saboroso e satisfatório.
Você vai precisar de:
- polpa de carne - 600 g;
- cebolas - 400 g;
- duas cenouras;
- 400 gramas de champignon;
- pimenta verde quente - 2 vagens;
- 400 g de creme de leite gordo;
- 100 ml de óleo vegetal;
- sal pimenta.
Prepare um prato de acordo com esta receita de goulash de carne com champignon da seguinte forma:
1. Corte a cebola descascada em anéis ou meio anéis.
2. Despeje o óleo em uma frigideira, aqueça bem e coloque as rodelas de cebola nela. Refogue a cebola até ficar macia. Uma quantidade tão grande de cebola permite engrossar o goulash sem adicionar farinha.
3. Lave a carne, seque e corte em cubos pequenos. Sal, pimenta e envie para a cebola, cozinhe por 45 minutos em fogo baixo. Você pode adicionar um pouco de água durante o cozimento, se necessário.
4. Corte a cenoura em rodelas finas, pimentão em tiras pequenas, adicione à carne, misture e cozinhe por mais 20 minutos.
5. Corte os champignons em pratos, pimentões em cubos, envie-os para a carne com legumes, adicione o creme de leite, misture e cozinhe por mais 15 minutos.
Polvilhe o topo com salsa picada.
Ingredientes de cozinha
Então, compramos um quilo de champignons selecionados. Se você tiver sorte, não muito grande, mas até tamanhos pequenos. Assim, será possível não cortar os cogumelos, mas cozinhá-los inteiros. E a partir disso, nosso goulash se tornará bastante interessante em termos de aparência. Além disso, a principal característica dos champignons é que eles não podem ser descascados durante o cozimento, basta enxaguar bem. Além disso, precisamos dos mesmos ingredientes da receita de cogumelos selvagens. A farinha, aliás, pode ser variada. Experimente o trigo sarraceno. Ou talvez arroz? Use farelo escuro: eles são muito úteis. E algumas donas de casa preferem substituir esse ingrediente ao preparar goulash com amido nas mesmas quantidades. Bem, e esta opção é bastante aceitável.
Goulash de cogumelo quaresmal de champignon
O goulash de champignon quaresmal é uma ótima variante deste delicioso prato para aquelas pessoas que não comem carne ou mantêm a Quaresma.
Produtos necessários:
- 600 g de champignon;
- duas pimentas búlgaras;
- quatro cebolas pequenas;
- creme azedo - 200 g;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. eu.;
- 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- óleo de girassol;
- sal pimenta.
Prepare goulash de cogumelos de champignon da seguinte maneira:
1. Pique a cebola em cubos e leve para uma panela pré-aquecida com óleo de girassol.
2. Cogumelos também cortados em pequenos pratos, adicione a cebola, agora frite-os juntos.
3. Corte o pimentão em cubos, envie para a panela. Misture tudo e cozinhe em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário. Pode não ser necessário, pois os cogumelos liberam muito suco durante o processo de fritura.
4. Em outra panela, frite o extrato de tomate com creme de leite por alguns minutos.
5. Cogumelos com legumes cozidos devem ser polvilhados com farinha, adicione molho de creme de tomate a eles, misture bem. Se a massa estiver muito grossa, dilua-a com um pouco de água. Cozinhe por mais 10 minutos e retire do fogão.
Este goulash magro de cogumelos champignon com creme azedo combina bem com acompanhamentos como arroz, espaguete, purê de batatas.