- Paano magluto ng champignon mushroom goulash na may kulay-gatas
- Recipe para sa meat goulash na may mga champignon
- Mushroom pork goulash na may mga champignon at kulay-gatas
- Recipe para sa chicken gulash na may mga champignon sa kulay-gatas
- Recipe ng mushroom gulash. Calorie, komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon.
- Chicken gulash na may mga champignon sa cream
- Recipe para sa beef gulash na may mga champignon
- Mga sangkap sa pagluluto
- Lenten mushroom goulash mula sa mga champignon
- Simple lang ang luto namin!
Ang goulash ay isang tradisyonal na Hungarian dish, na isang makapal na sopas ng karne. Gayunpaman, ngayon ito ay nakuha sa isang malawak na ubiquitous distribution, at ito ay inihanda hindi lamang mula sa karne, kundi pati na rin mula sa mga kabute. Ang mushroom gulash ay mas itinuturing na pangalawang kurso kaysa sa unang kurso. Para sa paghahanda nito, ang mga hostesses ay gumagamit ng maraming iba't ibang mga recipe.
Paano magluto ng champignon mushroom goulash na may kulay-gatas
Ito ay isang klasikong recipe para sa gulash na may mga champignon, na magtatagal ng kaunting oras upang magluto - higit sa isang oras.
Mga sangkap:
- 500 g ng mga champignon;
- dalawang bombilya;
- berde o pulang kampanilya peppers;
- langis ng gulay 3 tbsp. l.;
- 1 st. l. harina;
- isang kutsarang tomato paste;
- 200 g kulay-gatas;
- asin, paminta - sa panlasa.
Upang magluto ng champignon goulash na may kulay-gatas, sundin ang pamamaraang ito:
Hugasan ang mga kabute at pakuluan ang mga ito sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng mga 10 minuto.
Itapon ang pinakuluang mushroom sa isang colander, banlawan muli ng tubig at hayaan itong maubos.
Gupitin ang mga inihandang mushroom sa maliliit na hiwa, mga sibuyas sa mga cube, iprito ang dalawang sangkap na ito sa isang kawali sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Habang ang mga kabute at sibuyas ay pinirito, i-chop ang matamis na paminta. Ang lasa ng gulash ay depende sa uri ng paminta na pinili. Kung nagdagdag ka ng dilaw o pulang paminta sa ulam, madarama mo ang isang bahagyang matamis na lasa, ang berdeng paminta ay magdaragdag ng piquancy sa gulash.
Magdagdag ng tomato paste at kulay-gatas sa mga gulay, at kumulo sa sarsa na ito hanggang malambot. Kung gusto mong lumambot ang mga kabute, maaari ka munang magdagdag ng kaunting tubig, nilagang, at pagkatapos ay ilagay ang kulay-gatas at tomato paste.
Magdagdag ng asin at paminta sa ulam mga limang minuto bago ito matapos. Ibuhos sa kawali ang 1 tbsp. l. harina, ihalo nang mabuti, kumulo para sa isa pang 5 minuto at patayin.
Ang pinakuluang patatas, niligis na patatas o isang salad ng mga hilaw na gulay ay pinakamahusay na nagsilbi bilang isang side dish para sa champignon goulash na may kulay-gatas.
Recipe para sa meat goulash na may mga champignon
Ang goulash ng baboy na may mga champignon ay magiging isang magandang karagdagan sa anumang side dish.
Para sa recipe na ito para sa pork goulash na may mga champignon, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- baboy - 500 g;
- champignons - 300 g;
- malaki ang bombilya;
- katamtamang karot;
- dalawang kamatis;
- 1 st. l. harina;
- anumang tuyong damo - 2 tbsp. l.;
- asin, paminta - sa panlasa;
- langis ng gulay - para sa Pagprito.
Magluto ng karne at champignon goulash tulad ng sumusunod:
1. Gupitin ang pre-washed at bahagyang tuyo na karne sa maliliit na cubes, humigit-kumulang 2 sa 2 cm.
2. Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos ang langis ng gulay at painitin ito ng mabuti. Ilagay ang maliliit na piraso ng baboy sa isang mainit na kawali at haluin nang mabilis upang ang karne ay pantay na crusted sa lahat ng panig. Ilipat ang pritong baboy sa isang lalagyan kung saan iluluto ang gulash.
3. Ang mga mushroom ay pinutol sa ilang bahagi, kung sila ay malaki. Kung maliit, iwanan sila ng ganoon. Ilagay sa kawali at iprito katulad ng karne. Ilipat ang mga browned mushroom sa isang kaldero o kawali sa karne.
4. Ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa lalagyan na may mga pritong bahagi ng ulam, takpan ng takip at kumulo sa mahinang apoy.
5. Balatan ang sibuyas, gupitin ito sa maliliit na cubes at igulong sa harina. Iprito ang sibuyas sa parehong kawali kung saan pinirito ang mga mushroom at karne, pagdaragdag ng kaunting langis ng gulay.
6. Magdagdag ng gadgad na karot sa sibuyas, magprito ng 3 minuto.
7. Grate ang hugasan na kamatis sa isang magaspang na kudkuran, hawak ang gulay sa balat, pagkatapos ay kakailanganin itong itapon. Idagdag ang tomato paste na ito sa mga sibuyas at karot, ilagay din ang mga tuyong damo sa kawali, asin, paminta, magdagdag ng isang quarter cup ng mainit na tubig, takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng tatlong minuto.
8. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang kaldero, at muling kumulo ang lahat sa loob ng 25 minuto, magdagdag ng likido kung kinakailangan.
Tukuyin ang kahandaan ng gulash sa pamamagitan ng lambot ng karne.
Mushroom pork goulash na may mga champignon at kulay-gatas
Upang ihanda ang pork goulash na may mga champignons at sour cream, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 500 g ng sapal ng baboy;
- 300 g ng mga champignon;
- 200 g kulay-gatas;
- pinong langis ng gulay;
- asin at paminta.
Proseso ng pagluluto:
1. Banlawan ng mabuti ang sapal ng baboy, alisin ang mataba na layer, tuyo at gupitin sa mga medium na piraso.
2. Ibuhos ang mantika sa kawali, painitin at ilagay ang baboy. Magprito ng 5 minuto, regular na pagpapakilos.
3. Hugasan ang mga kabute at gupitin nang pahaba sa 4 na piraso.
4. Kapag ang karne ay bahagyang kayumanggi, magdagdag ng mga mushroom dito at ipagpatuloy ang pagprito ng lahat nang magkasama.
5. Bawasan ang init sa pinakamaliit, ibuhos ang baboy at mga champignon na may kulay-gatas. Kung ninanais, budburan ng mga pampalasa na sadyang idinisenyo para sa mga produktong ito.
6. Haluing mabuti ang laman ng kawali, takpan at pakuluan ng 15 minuto.
7. Subukan ang karne para sa pagiging handa, kung kinakailangan, maaari itong nilaga nang mas matagal.
Ihain ang masarap na ulam na ito kasama ng kanin, noodles, mashed patatas, bakwit o sinigang na trigo.
Recipe para sa chicken gulash na may mga champignon sa kulay-gatas
Upang maghanda ng chicken goulash na may mga champignon, gamitin ang mga sumusunod na sangkap:
- manok - ½ bahagi;
- bombilya;
- karot;
- champignons - 300 g;
- mga kamatis - 5 piraso;
- isang kutsara ng kulay-gatas;
- 1 st. l. tomato paste;
- harina - 1 tbsp. l.;
- langis ng mirasol - 3 tbsp. l.;
- mantikilya - 20 g;
- pampalasa para sa manok;
- asin paminta;
- tubig.
Ang chicken goulash na may mga champignon sa sour cream ay inihanda sa sumusunod na paraan:
1. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot. Magprito hanggang maluto sa langis ng gulay.
2. Ang mga mushroom ay pinutol sa maliliit na plato, ilagay ang mga sibuyas at karot. Iprito hanggang maluto ng 10 minuto.
3. Balatan ang mga kamatis. Upang gawin ito, gumawa ng isang paghiwa sa tuktok gamit ang isang kutsilyo at isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Gupitin ang mga ito sa medium-sized na mga piraso, idagdag sa mga mushroom at kumulo hanggang ang lahat ng likido ay ganap na sumingaw.
4. Samantala, habang nilalaga ang mga gulay, ihanda ang manok. Gupitin ito sa maliliit na cubes, gamit lamang ang fillet, asin, paminta, magdagdag ng mga pampalasa. Magprito sa isang hiwalay na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi at ipadala sa masa ng gulay.
5. Ihanda ang sarsa: ihalo ang kulay-gatas, tomato paste at harina, magdagdag ng isang pakurot ng asin. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ibuhos ang halo na ito sa mga gulay at manok.
6. Kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 15 minuto.
Recipe ng mushroom gulash. Calorie, komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon.
Nutritional value at chemical composition ng "Mushroom gulash".
Ipinapakita ng talahanayan ang nilalaman ng mga sustansya (calories, protina, taba, carbohydrates, bitamina at mineral) bawat 100 gramo ng nakakain na bahagi.
| Sustansya | Dami | pamantayan** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| mga calorie | 62.4 kcal | 1684 kcal | 3.7% | 5.9% | 2699 |
| Mga ardilya | 2.5 g | 76 g | 3.3% | 5.3% | 3040 g |
| Mga taba | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 12.3% | 1302 |
| Carbohydrates | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 2.4% | 6636 g |
| mga organikong acid | 0.1 g | ~ | |||
| hibla ng pagkain | 2 g | 20 g | sampung% | labing anim na% | 1000 g |
| Tubig | 86.1 g | 2273 | 3.8% | 6.1% | 2640 g |
| Ash | 0.782 g | ~ | |||
| bitamina | |||||
| Bitamina A, RE | 76.6 mcg | 900 mcg | 8.5% | 13.6% | 1175 g |
| beta karotina | 0.459 mg | 5 mg | 9.2% | 14.7% | 1089 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 0.068 mcg | ~ | |||
| Bitamina B1, thiamine | 0.068 mg | 1.5 mg | 4.5% | 7.2% | 2206 |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.213 mg | 1.8 mg | 11.8% | 18.9% | 845 g |
| Bitamina B4, choline | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Bitamina B5, pantothenic | 0.906 mg | 5 mg | 18.1% | 29% | 552 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.156 mg | 2 mg | 7.8% | 12.5% | 1282 |
| Bitamina B9, folate | 17.935 mcg | 400 mcg | 4.5% | 7.2% | 2230 g |
| Bitamina C, ascorbic | 34.89 mg | 90 mg | 38.8% | 62.2% | 258 g |
| Bitamina E, alpha tocopherol, TE | 1.95 mg | 15 mg | labintatlo% | 20.8% | 769 g |
| Bitamina H, biotin | 0.152 mcg | 50 mcg | 0.3% | 0.5% | 32895 g |
| Bitamina PP, NE | 2.7868 mg | 20 mg | 13.9% | 22.3% | 718 g |
| Niacin | 2.283 mg | ~ | |||
| Macronutrients | |||||
| Potassium, K | 336.58 mg | 2500 mg | 13.5% | 21.6% | 743 g |
| Kaltsyum Ca | 9.82 mg | 1000 mg | isang% | 1.6% | 10183 g |
| Magnesium | 11.08 mg | 400 mg | 2.8% | 4.5% | 3610 g |
| Sosa, Na | 76.62 mg | 1300 mg | 5.9% | 9.5% | 1697 |
| Sulfur, S | 11.15 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.8% | 8969 |
| Phosphorus, P | 62 mg | 800 mg | 7.8% | 12.5% | 1290 g |
| Chlorine, Cl | 19.19 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.3% | 11985 |
| mga elemento ng bakas | |||||
| Aluminyo, Al | 67.6 mcg | ~ | |||
| Bor, B | 33.8 mcg | ~ | |||
| Bakal, Fe | 0.398 mg | 18 mg | 2.2% | 3.5% | 4523 g |
| Iodine, I | 8.77 mcg | 150 mcg | 5.8% | 9.3% | 1710 |
| kobalt, co | 7.838 mcg | 10 mcg | 78.4% | 125.6% | 128 g |
| Manganese, Mn | 0.0813 mg | 2 mg | 4.1% | 6.6% | 2460 g |
| Copper, Cu | 38.53 mcg | 1000 mcg | 3.9% | 6.3% | 2595 g |
| Molibdenum, Mo | 1.267 mcg | 70 mcg | 1.8% | 2.9% | 5525 g |
| Nikel, Ni | 0.507 mcg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 91.4 mcg | ~ | |||
| Selenium, Se | 0.06 mcg | 55 mcg | 0.1% | 0.2% | 91667 g |
| Fluorine, F | 29.58 mcg | 4000 mcg | 0.7% | 1.1% | 13523 |
| Chrome, Cr | 7.15 mcg | 50 mcg | 14.3% | 22.9% | 699 g |
| Sink, Zn | 0.3633 mg | 12 mg | 3% | 4.8% | 3303 g |
| natutunaw na carbohydrates | |||||
| Starch at dextrins | 0.103 g | ~ | |||
| Mono- at disaccharides (asukal) | 3.3 g | max 100 g | |||
| Glucose (dextrose) | 0.681 g | ~ | |||
| sucrose | 1.252 g | ~ | |||
| Fructose | 0.73 g | ~ | |||
| Mahahalagang amino acid | 0.12 g | ~ | |||
| Arginine* | 0.035 g | ~ | |||
| Valine | 0.016 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.006 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.018 g | ~ | |||
| Leucine | 0.021 g | ~ | |||
| Lysine | 0.027 G | ~ | |||
| Methionine | 0.004 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.008 g | ~ | |||
| Threonine | 0.017 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.006 g | ~ | |||
| Phenylalanine | 0.018 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 0.029 g | ~ | |||
| Mga hindi mahahalagang amino acid | 0.112 g | ~ | |||
| Alanine | 0.01 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.014 g | ~ | |||
| Glycine | 0.008 g | ~ | |||
| Glutamic acid | 0.041 g | ~ | |||
| Proline | 0.005 g | ~ | |||
| Serene | 0.005 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.012 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.004 g | ~ | |||
| Mga Sterol (sterols) | |||||
| beta sitosterol | 7.601 mg | ~ | |||
| Mga saturated fatty acid | |||||
| Mga saturated fatty acid | 0.5 g | max 18.7 g | |||
| 14:0 Myristic | 0.014 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.261 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.159 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinoic | 0.011 g | ~ | |||
| 22:0 Begenovaya | 0.027 g | ~ | |||
| Mga monounsaturated fatty acid | 0.966 g | min 16.8 g | 5.8% | 9.3% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.03 g | ~ | |||
| 18:1 Oleic (omega-9) | 0.916 g | ~ | |||
| Mga polyunsaturated fatty acid | 2.481 g | mula 11.2 hanggang 20.6 g | 22.2% | 35.6% | |
| 18:2 Linoleic | 2.481 g | ~ | |||
| Mga Omega 6 fatty acid | 0.2 g | 4.7 hanggang 16.8 g | 4.3% | 6.9% |
Ang halaga ng enerhiya ng mushroom goulash ay 62.4 kcal.
Pangunahing pinagmulan: Nilikha sa application ng user. Higit pa.
** Ipinapakita ng talahanayang ito ang average na pamantayan ng mga bitamina at mineral para sa isang may sapat na gulang. Kung gusto mong malaman ang mga pamantayan na isinasaalang-alang ang iyong kasarian, edad at iba pang mga kadahilanan, pagkatapos ay gamitin ang application na My Healthy Diet.
Chicken gulash na may mga champignon sa cream
Ang masarap na manok at mushroom gulash ay maaaring ihanda ayon sa recipe na ito.
Mga sangkap:
- champignons - 8 piraso;
- fillet ng manok - 1 kg;
- 350 g 10% cream;
- 4 cloves ng bawang;
- 300 g ng keso;
- halamanan;
- Provencal herbs;
- asin paminta.
Sundin ang proseso ng pagluluto:
1. Gupitin ang fillet ng manok sa medium-sized na piraso, mga mushroom sa maliliit na plato. Ilagay ang manok at mushroom sa isang kawali at iprito sa mantikilya.
2. Samantala, kapag nagluluto na ang manok at mushroom, simulan ang proseso ng paggawa ng cream sauce.
3. Upang gawin ito, durugin nang mabuti ang bawang o lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran, magdagdag ng gadgad na keso, tinadtad na mga halamang gamot dito at ibuhos ang lahat ng may cream. Maglagay ng ilang Provencal herbs sa masa na ito at ihalo ang lahat ng mabuti.
4. Kapag handa na ang manok at mushroom, alisan ng tubig ang ilang likido mula sa kawali, ngunit huwag ibuhos ang lahat, ibuhos ang masa na may cream sauce, takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
Mga sangkap
Ang mga recipe ng white mushroom, kabilang ang aming gulash, ay medyo madaling gawin. Mahalaga dito na ang pangunahing sangkap ay bagong hiwa at hindi uod. Ang lahat ng iba pang mga application ay gumaganap ng isang sumusuportang papel. Kaya, kailangan namin: isang kilo ng puting mushroom, isang pares ng malalaking sibuyas, isang medium-sized na karot, isang matamis na paminta, isang pares ng mga clove ng bawang, isang pares ng mga kutsarang harina, ilang kutsara ng langis ng gulay para sa Pagprito, pampalasa at asin sa iyong panlasa.
Recipe para sa beef gulash na may mga champignon
Ang beef goulash na may mga champignon, na inihanda ayon sa recipe na ito, ay lumalabas na masarap at kasiya-siya.
Kakailanganin mong:
- pulp ng karne ng baka - 600 g;
- mga sibuyas - 400 g;
- dalawang karot;
- 400 gramo ng mga champignons;
- mainit na berdeng paminta - 2 pods;
- 400 g ng taba kulay-gatas;
- 100 ML ng langis ng gulay;
- asin paminta.
Maghanda ng ulam ayon sa recipe na ito para sa beef goulash na may mga champignon tulad ng sumusunod:
1. Gupitin ang binalatan na sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing.
2. Ibuhos ang mantika sa isang kawali, init na mabuti at ilagay ang mga singsing ng sibuyas dito. Pakuluan ang sibuyas hanggang malambot. Ang ganitong malaking halaga ng sibuyas ay ginagawang posible upang makapal ang gulash nang walang pagdaragdag ng harina.
3. Banlawan ang karne, tuyo at gupitin sa maliliit na cubes. Asin, paminta at ipadala ito sa sibuyas, kumulo sa loob ng 45 minuto sa mababang apoy. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa panahon ng pagluluto kung kinakailangan.
4. Gupitin ang karot sa manipis na mga bilog, paminta sa maliliit na piraso, idagdag sa karne, ihalo at kumulo para sa isa pang 20 minuto.
5. Gupitin ang mga champignon sa mga plato, mga bell peppers sa mga cube, ipadala ang mga ito sa karne na may mga gulay, magdagdag ng kulay-gatas, ihalo at kumulo para sa isa pang 15 minuto.
Budburan ang tuktok na may tinadtad na perehil.
Mga sangkap sa pagluluto
Kaya, bumili kami ng isang kilo ng mga piling champignon. Kung ikaw ay mapalad, kung gayon hindi masyadong malaki, ngunit sa halip, kahit na maliliit na sukat. Kaya, posible na huwag gupitin ang mga kabute, ngunit lutuin ang mga ito nang buo. At mula dito, ang aming gulash ay magiging medyo kawili-wili sa mga tuntunin ng hitsura. Bilang karagdagan, ang pangunahing tampok ng mga champignon ay hindi sila maaaring i-peel sa panahon ng pagluluto, banlawan lamang nang lubusan. Bilang karagdagan, kakailanganin namin ang lahat ng parehong sangkap tulad ng sa recipe ng wild mushroom. Ang harina, sa pamamagitan ng paraan, ay maaaring iba-iba. Subukan ang bakwit. O baka kanin? Gumamit ng maitim na bran: ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang. At mas gusto ng ilang mga maybahay na palitan ang sangkap na ito kapag naghahanda ng gulash na may almirol sa parehong dami. Well, at ang pagpipiliang ito ay lubos na katanggap-tanggap.
Lenten mushroom goulash mula sa mga champignon
Ang Lenten champignon goulash ay isang mahusay na variant ng masarap na ulam na ito para sa mga taong hindi kumakain ng karne o pinananatili ang Kuwaresma.
Mga kinakailangang produkto:
- 600 g ng mga champignon;
- dalawang Bulgarian peppers;
- apat na maliliit na sibuyas;
- kulay-gatas - 200 g;
- tomato paste - 2 tbsp. l.;
- 2 tbsp. l. harina;
- langis ng mirasol;
- asin paminta.
Maghanda ng mushroom goulash mula sa mga champignon sa sumusunod na paraan:
1. Pinong tumaga ang sibuyas sa mga cube, at ipadala ito sa isang preheated pan na may langis ng mirasol.
2. Ang mga mushroom ay pinutol din sa maliliit na plato, idagdag sa sibuyas, ngayon ay iprito ang mga ito nang sama-sama.
3. Gupitin ang matamis na paminta sa mga cube, ipadala sa kawali. Paghaluin ang lahat at kumulo sa mahinang apoy, magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan. Maaaring hindi ito kailangan, dahil ang mga mushroom ay naglalabas ng maraming juice sa panahon ng proseso ng pagprito.
4. Sa isa pang kawali, iprito ang tomato paste na may kulay-gatas sa loob ng ilang minuto.
5. Ang mga mushroom na may nilagang gulay ay dapat na iwisik ng harina, magdagdag ng tomato-sour cream sauce sa kanila, ihalo nang lubusan. Kung ang masa ay masyadong makapal, palabnawin ito ng kaunting tubig. Pakuluan ng isa pang 10 minuto at alisin sa kalan.
Ang lean champignon mushroom goulash na ito na may sour cream ay sumasabay sa mga side dish tulad ng kanin, spaghetti, mashed patatas.