- Comment faire cuire le goulache aux champignons avec de la crème sure
- Recette de goulasch de viande aux champignons
- Goulasch de porc aux champignons avec champignons et crème sure
- Recette de goulache de poulet aux champignons à la crème sure
- Recette de goulasch aux champignons. Calories, composition chimique et valeur nutritionnelle.
- Goulasch de poulet aux champignons à la crème
- Recette de goulasch de boeuf aux champignons
- Ingrédients de cuisine
- Goulasch aux champignons de carême de champignons
- On cuisine simplement !
Le goulash est un plat traditionnel hongrois, qui est une soupe de viande épaisse. Cependant, il a maintenant pris une large distribution omniprésente et il est préparé non seulement à partir de viande, mais aussi à partir de champignons. Le goulasch aux champignons est plus considéré comme un deuxième plat que comme un premier plat. Pour sa préparation, les hôtesses utilisent de nombreuses recettes différentes.
Comment faire cuire le goulache aux champignons avec de la crème sure
Il s'agit d'une recette classique de goulasch aux champignons, qui prendra un peu de temps à cuire - un peu plus d'une heure.
Ingrédients:
- 500 g de champignons;
- deux ampoules ;
- poivrons verts ou rouges;
- huile végétale 3 c. l. ;
- 1er. l. farine;
- une cuillerée de pâte de tomate;
- 200 g de crème sure;
- sel, poivre - au goût.
Pour faire cuire le goulasch de champignon avec de la crème sure, suivez ce schéma:
Laver les champignons et les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant environ 10 minutes.
Jeter les champignons bouillis dans une passoire, bien rincer à nouveau avec de l'eau et laisser égoutter.
Coupez les champignons préparés en petites tranches, les oignons en cubes, faites revenir ces deux composants dans une poêle dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pendant que les champignons et les oignons sont frits, hachez le poivron. Le goût du goulasch dépend du type de poivre choisi. Si vous ajoutez du poivron jaune ou rouge au plat, vous sentirez un goût légèrement sucré, le poivron vert ajoutera du piquant au goulache.
Ajouter la pâte de tomate et la crème sure aux légumes et laisser mijoter dans cette sauce jusqu'à tendreté. Si vous voulez que les champignons soient plus tendres, vous pouvez d'abord ajouter un peu d'eau, faire mijoter, puis seulement mettre de la crème sure et de la pâte de tomate.
Saler et poivrer le plat environ cinq minutes avant la fin. Verser dans le moule 1 cuil. l. farine, bien mélanger, laisser mijoter encore 5 minutes et éteindre.
Les pommes de terre bouillies, la purée de pommes de terre ou une salade de crudités sont mieux servies en accompagnement d'un goulasch de champignon à la crème sure.
Recette de goulasch de viande aux champignons
Le goulache de porc aux champignons sera un bon ajout à n'importe quel plat d'accompagnement.
Pour cette recette de goulache de porc aux champignons, vous aurez besoin des produits suivants :
- porc - 500 g;
- champignons - 300 g;
- le bulbe est gros ;
- Carotte moyenne;
- deux tomates;
- 1er. l. farine;
- toutes les herbes sèches - 2 c. l. ;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale - pour la friture.
Préparez le goulasch de viande et de champignon comme suit :
1. Coupez la viande prélavée et légèrement séchée en petits cubes d'environ 2 sur 2 cm.
2. Mettez la casserole sur le feu, versez de l'huile végétale et faites bien chauffer. Mettez les petits morceaux de porc dans une poêle chaude et remuez rapidement pour que la viande soit uniformément en croûte de tous les côtés. Transférer le porc frit dans un récipient où le goulasch sera cuit.
3. Champignons coupés en plusieurs morceaux s'ils sont gros. S'ils sont petits, laissez-les comme ça. Mettre dans une poêle et faire frire comme la viande. Transférer les champignons dorés dans un chaudron ou une poêle à la viande.
4. Versez un demi-verre d'eau dans le récipient avec les composants frits du plat, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux.
5. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et roulez-le dans la farine. Faites revenir l'oignon dans la même poêle où les champignons et la viande ont été frits, en ajoutant un peu d'huile végétale.
6. Ajouter les carottes râpées à l'oignon, faire revenir pendant 3 minutes.
7. Râpez la tomate lavée sur une râpe grossière, en tenant le légume par la peau, puis il devra être jeté. Ajouter cette pâte de tomate aux oignons et aux carottes, mettre également les herbes sèches dans la casserole, saler, poivrer, ajouter un quart de tasse d'eau chaude, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant trois minutes.
8. Transférer le contenu de la casserole dans un chaudron et laisser mijoter à nouveau le tout pendant 25 minutes, en ajoutant du liquide si nécessaire.
Déterminez la préparation du goulasch par la douceur de la viande.
Goulasch de porc aux champignons avec champignons et crème sure
Pour préparer du goulasch de porc avec des champignons et de la crème sure, vous aurez besoin des produits suivants:
- 500 g de pulpe de porc;
- 300 g de champignons;
- 200 g de crème sure;
- huile végétale raffinée;
- sel et poivre.
Processus de cuisson :
1. Rincez bien la pulpe de porc, retirez la couche grasse, séchez et coupez en morceaux moyens.
2. Versez de l'huile dans la poêle, faites chauffer et mettez le porc. Faire revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Lavez les champignons et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.
4. Lorsque la viande est légèrement dorée, ajoutez-y les champignons et continuez à faire revenir le tout ensemble.
5. Réduisez le feu au minimum, versez le porc et les champignons avec de la crème sure. Si désiré, saupoudrer d'épices conçues spécifiquement pour ces produits.
6. Bien mélanger le contenu de la casserole, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
7. Essayez la viande pour la préparation, si nécessaire, elle peut être cuite plus longtemps.
Servez ce délicieux plat avec du riz, des nouilles, de la purée de pommes de terre, du sarrasin ou de la bouillie de blé.
Recette de goulache de poulet aux champignons à la crème sure
Pour préparer le goulache de poulet aux champignons, utilisez les ingrédients suivants:
- poulet - ½ partie;
- ampoule;
- carotte;
- champignons - 300 g;
- tomates - 5 morceaux;
- une cuillère à soupe de crème sure;
- 1er. l. pâte de tomate;
- farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
- huile de tournesol - 3 c. l. ;
- beurre - 20 g;
- assaisonnement pour poulet;
- sel poivre;
- l'eau.
Le goulache de poulet aux champignons à la crème sure est préparé de la manière suivante:
1. Hacher finement l'oignon, râper les carottes. Frire jusqu'à cuisson dans l'huile végétale.
2. Champignons coupés en petites assiettes, placez les oignons et les carottes. Frire jusqu'à cuisson complète pendant 10 minutes.
3. Pelez les tomates. Pour ce faire, faites une incision sur le dessus avec un couteau et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Coupez-les en morceaux de taille moyenne, ajoutez-les aux champignons et laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit complètement évaporé.
4. Pendant ce temps, pendant que les légumes mijotent, préparez le poulet. Coupez-le en petits cubes, en utilisant uniquement le filet, salez, poivrez, ajoutez les épices. Faire frire dans une casserole séparée jusqu'à coloration dorée et envoyer à la masse végétale.
5. Préparez la sauce: mélangez la crème sure, la pâte de tomate et la farine, ajoutez une pincée de sel. Bien mélanger le tout et verser ce mélange sur les légumes et le poulet.
6. Laisser mijoter sous le couvercle pendant 15 minutes.
Recette de goulasch aux champignons. Calories, composition chimique et valeur nutritionnelle.
Valeur nutritionnelle et composition chimique du "Goulasch aux champignons".
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux) pour 100 grammes de partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme dans 100 g | % de la norme dans 100 kcal | 100 % normal |
| calories | 62,4 kcal | 1684 calories | 3,7 % | 5,9 % | 2699 |
| Écureuils | 2,5g | 76g | 3,3 % | 5,3 % | 3040g |
| Graisses | 4,3 g | 56 grammes | 7,7 % | 12,3 % | 1302 |
| Les glucides | 3,3g | 219g | 1,5 % | 2,4 % | 6636 grammes |
| acides organiques | 0,1g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 2g | 20g | Dix% | seize% | 1000g |
| Eau | 86,1 grammes | 2273 | 3,8 % | 6,1 % | 2640g |
| Cendre | 0,782g | ~ | |||
| vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 76,6 mcg | 900 mcg | 8,5 % | 13,6 % | 1175g |
| bêta-carotène | 0,459 mg | 5mg | 9,2 % | 14,7 % | 1089 grammes |
| Lutéine + Zéaxanthine | 0,068 mcg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0,068 mg | 1,5 mg | 4,5 % | 7,2 % | 2206 |
| Vitamine B2, riboflavine | 0,213 mg | 1,8 mg | 11,8 % | 18,9 % | 845 grammes |
| Vitamine B4, choline | 0,1 mg | 500mg | 500000 grammes | ||
| Vitamine B5, pantothénique | 0,906 mg | 5mg | 18,1 % | 29% | 552g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0,156 mg | 2 mg | 7,8 % | 12,5 % | 1282 |
| Vitamine B9, folate | 17,935 mcg | 400 mcg | 4,5 % | 7,2 % | 2230g |
| Vitamine C, ascorbique | 34,89 mg | 90mg | 38,8 % | 62,2 % | 258g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1,95 mg | 15mg | treize% | 20,8 % | 769 grammes |
| Vitamine H, biotine | 0,152 mcg | 50 mcg | 0,3 % | 0,5 % | 32895 grammes |
| Vitamine PP, NE | 2,7868 mg | 20mg | 13,9 % | 22,3 % | 718 grammes |
| Niacine | 2,283 mg | ~ | |||
| Macronutriments | |||||
| Potassium, K | 336,58 mg | 2500mg | 13,5 % | 21,6 % | 743 grammes |
| Ca de calcium | 9,82 mg | 1000mg | une% | 1,6 % | 10183 grammes |
| Magnésium | 11,08 mg | 400mg | 2,8 % | 4,5 % | 3610 grammes |
| Sodium, Na | 76,62 mg | 1300mg | 5,9 % | 9,5 % | 1697 |
| Soufre, S | 11,15 mg | 1000mg | 1,1 % | 1,8 % | 8969 |
| Phosphore, P | 62mg | 800mg | 7,8 % | 12,5 % | 1290 g |
| Chlore, Cl | 19,19 mg | 2300mg | 0,8 % | 1,3 % | 11985 |
| oligo-éléments | |||||
| Aluminium, Al | 67,6 mcg | ~ | |||
| Bor, B | 33,8 mcg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0,398 mg | 18mg | 2,2 % | 3,5 % | 4523 grammes |
| l'iode, je | 8,77 mcg | 150 mcg | 5,8 % | 9,3 % | 1710 |
| cobalt, co | 7,838 mcg | 10 mcg | 78,4 % | 125,6 % | 128g |
| Manganèse, Mn | 0,0813 mg | 2mg | 4,1 % | 6,6 % | 2460 g |
| Cuivre, Cu | 38,53 mcg | 1000 mcg | 3,9 % | 6,3 % | 2595g |
| Molybdène, Mo | 1,267 mcg | 70 mcg | 1,8 % | 2,9 % | 5525 g |
| Nickel, Ni | 0,507 mcg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 91,4 mcg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0,06 mcg | 55 mcg | 0,1 % | 0,2 % | 91667 grammes |
| Fluor, F | 29,58 mcg | 4000 mcg | 0,7 % | 1,1 % | 13523 |
| Chrome, Cr | 7,15 mcg | 50 mcg | 14,3 % | 22,9 % | 699g |
| Zinc, Zn | 0,3633 mg | 12mg | 3% | 4,8 % | 3303 grammes |
| glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 0,103g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 3,3g | 100 g maximum | |||
| Glucose (dextrose) | 0,681g | ~ | |||
| saccharose | 1.252g | ~ | |||
| Fructose | 0,73g | ~ | |||
| Acides aminés essentiels | 0,12g | ~ | |||
| Arginine* | 0,035g | ~ | |||
| Valine | 0,016g | ~ | |||
| Histidine* | 0,006g | ~ | |||
| Isoleucine | 0,018g | ~ | |||
| Leucine | 0,021g | ~ | |||
| Lysine | 0,027 g | ~ | |||
| Méthionine | 0,004g | ~ | |||
| Méthionine + Cystéine | 0,008g | ~ | |||
| Thréonine | 0,017g | ~ | |||
| tryptophane | 0,006g | ~ | |||
| Phénylalanine | 0,018g | ~ | |||
| Phénylalanine + Tyrosine | 0,029g | ~ | |||
| Acides aminés non essentiels | 0,112g | ~ | |||
| Alanine | 0,01g | ~ | |||
| L'acide aspartique | 0,014g | ~ | |||
| Glycine | 0,008g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0,041g | ~ | |||
| Proline | 0,005g | ~ | |||
| Serein | 0,005g | ~ | |||
| Tyrosine | 0,012g | ~ | |||
| Cystéine | 0,004g | ~ | |||
| Stérols (stérols) | |||||
| bêta sitostérol | 7,601 mg | ~ | |||
| Les acides gras saturés | |||||
| Les acides gras saturés | 0,5g | 18,7 g maximum | |||
| 14:0 Myristique | 0,014g | ~ | |||
| 16:0 Palmitique | 0,261g | ~ | |||
| 18:0 Stéarique | 0,159g | ~ | |||
| 20:0 Arachinoique | 0,011g | ~ | |||
| 22:0 Begenovaya | 0,027g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0,966g | 16,8 g minimum | 5,8 % | 9,3 % | |
| 16:1 Palmitoléique | 0,03g | ~ | |||
| 18:1 oléique (oméga-9) | 0,916g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 2.481 grammes | de 11,2 à 20,6 g | 22,2 % | 35,6 % | |
| 18:2 linoléique | 2.481 grammes | ~ | |||
| Acides gras oméga 6 | 0,2g | 4,7 à 16,8 g | 4,3 % | 6,9 % |
La valeur énergétique du goulasch aux champignons est de 62,4 kcal.
Source principale : créée dans l'application par l'utilisateur. Suite.
** Ce tableau présente les normes moyennes de vitamines et minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les normes en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application My Healthy Diet.
Goulasch de poulet aux champignons à la crème
Un délicieux goulache au poulet et aux champignons peut être préparé selon cette recette.
Ingrédients:
- champignons - 8 pièces;
- filet de poulet - 1 kg;
- 350 g de crème 10 % ;
- 4 gousses d'ail;
- 300 g de fromage;
- verdure;
- herbes provençales;
- sel poivre.
Suivez ce processus de cuisson :
1. Coupez le filet de poulet en morceaux de taille moyenne, les champignons en petites assiettes. Mettez le poulet et les champignons dans une poêle et faites revenir dans le beurre.
2. Pendant ce temps, lorsque le poulet et les champignons cuisent, lancez le processus de préparation de la sauce à la crème.
3. Pour ce faire, écrasez bien l'ail ou râpez-le sur une râpe fine, ajoutez-y du fromage râpé, des herbes hachées et versez le tout avec de la crème. Mettez quelques herbes provençales dans cette masse et mélangez bien le tout.
4. Lorsque le poulet et les champignons sont prêts, égouttez un peu de liquide de la casserole, mais ne versez pas tout, versez la masse avec la sauce à la crème, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Ingrédients
Les recettes de champignons blancs, y compris notre goulash, sont assez faciles à préparer. Il est important ici que l'ingrédient principal soit fraîchement coupé et non véreux. Toutes les autres applications jouent un rôle de support. Donc, nous avons besoin de: un kilo de champignons blancs, quelques gros oignons, une carotte de taille moyenne, un poivron, quelques gousses d'ail, quelques cuillères à soupe de farine, quelques cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture, épices et sel selon vos goûts.
Recette de goulasch de boeuf aux champignons
Le goulasch de boeuf aux champignons, préparé selon cette recette, s'avère savoureux et satisfaisant.
Tu auras besoin de:
- pulpe de boeuf - 600 g;
- oignons - 400 g;
- deux carottes;
- 400 grammes de champignons;
- piment vert - 2 gousses;
- 400 g de crème sure grasse;
- 100 ml d'huile végétale;
- sel poivre.
Préparez un plat selon cette recette de goulasch de boeuf aux champignons comme suit:
1. Coupez l'oignon pelé en rondelles ou en demi-rondelles.
2. Versez l'huile dans une poêle, faites bien chauffer et placez-y les rondelles d'oignon. Faire mijoter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une telle quantité d'oignon permet d'épaissir le goulasch sans ajouter de farine.
3. Rincez la viande, séchez-la et coupez-la en petits cubes. Saler, poivrer et l'envoyer à l'oignon, laisser mijoter 45 minutes à feu doux. Vous pouvez ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si besoin.
4. Couper la carotte en fins cercles, poivrer en petites lanières, ajouter à la viande, mélanger et laisser mijoter encore 20 minutes.
5. Coupez les champignons en assiettes, les poivrons en cubes, envoyez-les à la viande avec des légumes, ajoutez la crème sure, mélangez et laissez mijoter encore 15 minutes.
Parsemer le dessus de persil haché.
Ingrédients de cuisine
Ainsi, nous achetons un kilo de champignons sélectionnés. Si vous avez de la chance, alors pas trop grand, mais plutôt, même de petites tailles. Ainsi, il sera possible de ne pas couper les champignons, mais de les cuire entiers. Et à partir de là, notre goulasch se révélera assez intéressant en termes d'apparence. De plus, la principale caractéristique des champignons est qu'ils ne peuvent pas être pelés pendant la cuisson, il suffit de les rincer abondamment. De plus, nous aurons besoin de tous les mêmes ingrédients que dans la recette des champignons sauvages. La farine, en passant, peut être variée. Essayez le sarrasin. Ou peut-être du riz ? Utilisez des sons noirs : ils sont très utiles. Et certaines femmes au foyer préfèrent remplacer cet ingrédient lors de la préparation du goulasch par de l'amidon dans les mêmes quantités. Eh bien, et cette option est tout à fait acceptable.
Goulasch aux champignons de carême de champignons
Le goulasch de champignon de carême est une excellente variante de ce plat délicieux pour les personnes qui ne mangent pas du tout de viande ou qui gardent le carême.
Produits requis :
- 600 g de champignons;
- deux piments bulgares ;
- quatre petits oignons;
- crème sure - 200 g;
- pâte de tomate - 2 c. l. ;
- 2 cuillères à soupe. l. farine;
- huile de tournesol;
- sel poivre.
Préparez le goulasch aux champignons à partir de champignons de la manière suivante:
1. Hachez finement l'oignon en cubes et envoyez-le dans une poêle préchauffée avec de l'huile de tournesol.
2. Les champignons sont également coupés en petites assiettes, ajoutés à l'oignon, maintenant faites-les frire ensemble.
3. Coupez le poivron en cubes, envoyez-le dans la casserole. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Ce n'est peut-être pas nécessaire, car les champignons libèrent beaucoup de jus pendant le processus de friture.
4. Dans une autre poêle, faites frire la pâte de tomate avec la crème sure pendant quelques minutes.
5. Les champignons avec des légumes cuits doivent être saupoudrés de farine, ajoutez-leur une sauce à la crème sure à la tomate, mélangez bien. Si la masse est trop épaisse, diluez-la avec un peu d'eau. Laisser mijoter encore 10 minutes et retirer du feu.
Ce goulasch maigre aux champignons avec de la crème sure se marie bien avec les plats d'accompagnement tels que le riz, les spaghettis, la purée de pommes de terre.