- Cómo cocinar goulash de champiñones con crema agria
- Receta de goulash de carne con champiñones.
- Goulash de cerdo con champiñones con champiñones y crema agria
- Receta de goulash de pollo con champiñones en crema agria
- Receta de goulash de champiñones. Calorías, composición química y valor nutricional.
- Goulash de pollo con champiñones a la crema
- Ingredientes
- Receta de goulash de ternera con champiñones
- Cocinando ingredientes
- Goulash de champiñones de cuaresma de champiñones
- ¡Cocinamos simplemente!
El goulash es un plato tradicional húngaro, que es una sopa espesa de carne. Sin embargo, ahora se ha generalizado y se prepara no solo con carne, sino también con champiñones. El goulash de champiñones se considera más un segundo plato que un primer plato. Para su preparación, las azafatas utilizan muchas recetas diferentes.
Cómo cocinar goulash de champiñones con crema agria
Esta es una receta clásica de goulash con champiñones, que llevará bastante tiempo preparar, poco más de una hora.
Ingredientes:
- 500 g de champiñones;
- dos bombillas;
- pimientos verdes o rojos;
- aceite vegetal 3 cdas. l.;
- 1 er. yo harina;
- una cucharada de pasta de tomate;
- 200 g de crema agria;
- sal, pimienta - al gusto.
Para cocinar goulash de champiñones con crema agria, siga este esquema:
Lavar los champiñones y hervirlos en agua ligeramente salada durante unos 10 minutos.
Eche los champiñones hervidos en un colador, enjuague bien con agua nuevamente y déjelos escurrir.
Corte los champiñones preparados en rodajas pequeñas, las cebollas en cubos, fría estos dos componentes en una sartén con aceite de girasol hasta que estén dorados.
Mientras se fríen los champiñones y las cebollas, picar el pimiento dulce. El sabor del goulash depende del tipo de pimiento elegido. Si agrega pimiento amarillo o rojo al plato, sentirá un sabor ligeramente dulce, el pimiento verde agregará picante al goulash.
Agregue pasta de tomate y crema agria a las verduras y cocine a fuego lento en esta salsa hasta que estén tiernas. Si desea que los champiñones sean más suaves, primero puede agregar un poco de agua, guisar y solo luego poner crema agria y pasta de tomate.
Agregue sal y pimienta al plato unos cinco minutos antes de que esté listo. Vierta en la sartén 1 cucharada. yo harina, mezcle bien, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y apague.
Las papas hervidas, el puré de papas o una ensalada de verduras crudas se sirven mejor como guarnición para el goulash de champiñones con crema agria.
Receta de goulash de carne con champiñones.
El goulash de cerdo con champiñones será una buena adición a cualquier guarnición.
Para esta receta de goulash de cerdo con champiñones, necesitarás los siguientes productos:
- cerdo - 500 g;
- champiñones - 300 g;
- el bulbo es grande;
- Zanahoria mediana;
- dos tomates;
- 1 er. yo harina;
- cualquier hierba seca - 2 cucharadas. l.;
- sal, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal - para freír.
Cocine la carne y el goulash de champiñones de la siguiente manera:
1. Corte la carne prelavada y ligeramente seca en cubos pequeños, de aproximadamente 2 por 2 cm.
2. Ponga la sartén al fuego, vierta aceite vegetal y caliéntelo bien. Coloque pequeños trozos de carne de cerdo en una sartén caliente y revuelva rápidamente para que la carne tenga una costra uniforme por todos lados. Transfiera la carne de cerdo frita a un recipiente donde se guisará el goulash.
3. Champiñones cortados en varias partes, si son grandes. Si son pequeños, déjalos así. Poner en una sartén y freír al igual que la carne. Transfiera los champiñones dorados a un caldero o sartén a la carne.
4. Vierta medio vaso de agua en el recipiente con los componentes fritos del plato, cubra con una tapa y cocine a fuego lento.
5. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños y rebozar en harina. Freír la cebolla en la misma sartén donde se fríen los champiñones y la carne, añadiendo un poco de aceite vegetal.
6. Agregue zanahorias ralladas a la cebolla, fría durante 3 minutos.
7. Ralle el tomate lavado en un rallador grueso, sujetando la verdura por la piel, luego deberá tirarlo. Agregue esta pasta de tomate a las cebollas y zanahorias, también ponga hierbas secas en la sartén, sal, pimienta, agregue un cuarto de taza de agua caliente, cubra y cocine a fuego lento durante tres minutos.
8. Transfiera el contenido de la sartén a un caldero y cocine todo nuevamente a fuego lento durante 25 minutos, agregando líquido si es necesario.
Determine la preparación del goulash por la suavidad de la carne.
Goulash de cerdo con champiñones con champiñones y crema agria
Para preparar goulash de cerdo con champiñones y crema agria, necesitará los siguientes productos:
- 500 g de pulpa de cerdo;
- 300 g de champiñones;
- 200 g de crema agria;
- aceite vegetal refinado;
- sal y pimienta.
Proceso de cocción:
1. Enjuague bien la pulpa de cerdo, retire la capa de grasa, seque y corte en trozos medianos.
2. Vierta el aceite en la sartén, caliente y ponga el cerdo. Freír durante 5 minutos, revolviendo regularmente.
3. Lava los champiñones y córtalos a lo largo en 4 trozos.
4. Cuando la carne esté ligeramente dorada, agregue champiñones y continúe friendo todo junto.
5. Reduzca el fuego al mínimo, vierta el cerdo y los champiñones con crema agria. Si lo desea, espolvoree con especias diseñadas específicamente para estos productos.
6. Mezcle bien el contenido de la cacerola, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
7. Pruebe la preparación de la carne, si es necesario, se puede guisar por más tiempo.
Sirva este delicioso plato con arroz, fideos, puré de patatas, trigo sarraceno o papilla de trigo.
Receta de goulash de pollo con champiñones en crema agria
Para preparar goulash de pollo con champiñones, utilice los siguientes ingredientes:
- pollo - ½ parte;
- bulbo;
- zanahoria;
- champiñones - 300 g;
- tomates - 5 piezas;
- una cucharada de crema agria;
- 1 er. yo pasta de tomate;
- harina - 1 cucharada l.;
- aceite de girasol - 3 cucharadas. l.;
- mantequilla - 20 g;
- condimento para pollo;
- sal pimienta;
- agua.
El goulash de pollo con champiñones en crema agria se prepara de la siguiente manera:
1. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias. Freír hasta que esté cocido en aceite vegetal.
2. Champiñones cortados en platos pequeños, coloque cebollas y zanahorias. Freír hasta que esté bien cocido durante 10 minutos.
3. Pelar los tomates. Para ello, haz una incisión en la parte superior con un cuchillo y sumérgelas en agua hirviendo durante unos minutos. Córtelos en trozos medianos, agréguelos a los champiñones y cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado por completo.
4. Mientras tanto, mientras se cuecen las verduras, preparar el pollo. Córtelo en cubos pequeños, usando solo el filete, sal, pimienta, agregue las especias. Freír en una sartén separada hasta que estén doradas y enviar a la masa vegetal.
5. Prepare la salsa: mezcle la crema agria, la pasta de tomate y la harina, agregue una pizca de sal. Mezcla todo bien y vierte esta mezcla sobre las verduras y el pollo.
6. Cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 15 minutos.
Receta de goulash de champiñones. Calorías, composición química y valor nutricional.
Valor nutricional y composición química del "Goulash de Champiñones".
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por cada 100 gramos de la parte comestible.
| Nutritivo | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| calorías | 62,4 kcal | 1684 kcal | 3,7% | 5,9% | 2699 |
| Ardillas | 2,5g | 76 gramos | 3,3% | 5,3% | 3040 gramos |
| Grasas | 4,3 gramos | 56 gramos | 7,7% | 12,3% | 1302 |
| carbohidratos | 3,3 gramos | 219 gramos | 1,5% | 2,4% | 6636 gramos |
| Ácidos orgánicos | 0,1 gramos | ~ | |||
| fibra alimentaria | 2 gramos | 20g | diez% | dieciséis% | 1000g |
| Agua | 86,1g | 2273 | 3,8% | 6,1% | 2640 gramos |
| Ceniza | 0,782g | ~ | |||
| vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 76,6 microgramos | 900 microgramos | 8,5% | 13,6% | 1175 gramos |
| betacaroteno | 0,459 miligramos | 5 miligramos | 9,2% | 14,7% | 1089 gramos |
| Luteína + Zeaxantina | 0,068 microgramos | ~ | |||
| vitamina B1, tiamina | 0,068 miligramos | 1,5 miligramos | 4,5% | 7,2% | 2206 |
| Vitamina B2, riboflavina | 0,213 miligramos | 1,8 miligramos | 11,8% | 18,9% | 845 gramos |
| vitamina B4, colina | 0,1 miligramos | 500 miligramos | 500000g | ||
| Vitamina B5, pantoténico | 0,906 miligramos | 5 miligramos | 18,1% | 29% | 552 gramos |
| Vitamina B6, piridoxina | 0,156 miligramos | 2 miligramos | 7,8% | 12,5% | 1282 |
| vitamina B9, folato | 17.935 microgramos | 400 microgramos | 4,5% | 7,2% | 2230 gramos |
| Vitamina C, ascórbico | 34,89 miligramos | 90 miligramos | 38,8% | 62,2% | 258 gramos |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1,95 miligramos | 15 miligramos | trece% | 20,8% | 769 gramos |
| vitamina H, biotina | 0,152 microgramos | 50 microgramos | 0,3% | 0,5% | 32895g |
| Vitamina PP, NE | 2,7868 miligramos | 20 miligramos | 13,9% | 22,3% | 718 gramos |
| niacina | 2,283 miligramos | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| potasio, K | 336,58 miligramos | 2500 miligramos | 13,5% | 21,6% | 743 gramos |
| Calcio Ca | 9,82 miligramos | 1000 miligramos | uno% | 1,6% | 10183 gramos |
| Magnesio | 11,08 miligramos | 400 miligramos | 2,8% | 4,5% | 3610 gramos |
| sodio, sodio | 76,62 miligramos | 1300 miligramos | 5,9% | 9,5% | 1697 |
| azufre, S | 11,15 miligramos | 1000 miligramos | 1,1% | 1,8% | 8969 |
| Fósforo, P | 62 miligramos | 800 miligramos | 7,8% | 12,5% | 1290 gramos |
| Cloro, Cl | 19,19 miligramos | 2300 miligramos | 0,8% | 1,3% | 11985 |
| oligoelementos | |||||
| Aluminio | 67,6 microgramos | ~ | |||
| Bor, B | 33,8 microgramos | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0,398 miligramos | 18 miligramos | 2,2% | 3,5% | 4523 gramos |
| yodo, yo | 8,77 microgramos | 150 microgramos | 5,8% | 9,3% | 1710 |
| cobalto, co | 7.838 microgramos | 10 microgramos | 78,4% | 125,6% | 128 gramos |
| manganeso, manganeso | 0,0813 miligramos | 2 miligramos | 4,1% | 6,6% | 2460 gramos |
| Cobre, Cu | 38,53 microgramos | 1000 microgramos | 3,9% | 6,3% | 2595 gramos |
| Molibdeno, Mo | 1.267 microgramos | 70 microgramos | 1,8% | 2,9% | 5525 gramos |
| níquel, ni | 0,507 microgramos | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 91,4 microgramos | ~ | |||
| Selenio, Se | 0,06 microgramos | 55 microgramos | 0,1% | 0,2% | 91667 gramos |
| flúor, F | 29,58 microgramos | 4000 microgramos | 0,7% | 1,1% | 13523 |
| cromo, cromo | 7,15 microgramos | 50 microgramos | 14,3% | 22,9% | 699 gramos |
| cinc, cinc | 0,3633 miligramos | 12 miligramos | 3% | 4,8% | 3303 gramos |
| carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 0,103g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 3,3 gramos | máximo 100g | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0,681 gramos | ~ | |||
| sacarosa | 1.252 gramos | ~ | |||
| Fructosa | 0,73g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciales | 0,12g | ~ | |||
| Arginina* | 0.035g | ~ | |||
| Valina | 0,016g | ~ | |||
| Histidina* | 0,006g | ~ | |||
| isoleucina | 0.018g | ~ | |||
| leucina | 0,021g | ~ | |||
| lisina | 0.027 GRAMO | ~ | |||
| metionina | 0,004 gramos | ~ | |||
| Metionina + Cisteína | 0,008g | ~ | |||
| treonina | 0,017 gramos | ~ | |||
| triptófano | 0,006g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.018g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 0,029 gramos | ~ | |||
| Aminoácidos no esenciales | 0,112g | ~ | |||
| alanina | 0,01g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0,014g | ~ | |||
| Glicina | 0,008 gramos | ~ | |||
| Ácido glutamico | 0,041g | ~ | |||
| prolina | 0,005g | ~ | |||
| Sereno | 0,005g | ~ | |||
| tirosina | 0,012 gramos | ~ | |||
| cisteína | 0,004g | ~ | |||
| Esteroles (esteroles) | |||||
| beta sitosterol | 7.601 miligramos | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0,5 gramos | máximo 18,7 g | |||
| 14:0 mirístico | 0,014g | ~ | |||
| 16:0 palmítico | 0,261 gramos | ~ | |||
| 18:0 esteárico | 0,159g | ~ | |||
| 20:0 Araquinoico | 0,011 gramos | ~ | |||
| 22:0 Begenovaya | 0,027g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0,966 gramos | mín. 16,8 g | 5,8% | 9,3% | |
| 16:1 Palmitoleico | 0,03g | ~ | |||
| 18:1 Oleico (omega-9) | 0,916g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 2.481 gramos | de 11,2 a 20,6 g | 22,2% | 35,6% | |
| 18:2 Linoleico | 2.481 gramos | ~ | |||
| ácidos grasos omega 6 | 0.2g | 4,7 a 16,8 g | 4,3% | 6,9% |
El valor energético del goulash de setas es de 62,4 kcal.
Fuente primaria: Creada en la aplicación por el usuario. Más.
** Esta tabla muestra las normas promedio de vitaminas y minerales para un adulto. Si desea conocer las normas teniendo en cuenta su género, edad y otros factores, utilice la aplicación Mi dieta saludable.
Goulash de pollo con champiñones a la crema
De acuerdo con esta receta, se puede preparar un delicioso goulash de pollo y champiñones.
Ingredientes:
- champiñones - 8 piezas;
- filete de pollo - 1 kg;
- 350 g de nata al 10%;
- 4 dientes de ajo;
- 300 g de queso;
- verdor;
- hierbas provenzales;
- sal pimienta.
Sigue este proceso de cocción:
1. Corte el filete de pollo en trozos medianos, los champiñones en platos pequeños. Ponga el pollo y los champiñones en una sartén y fríalos en mantequilla.
2. Mientras tanto, cuando prepare pollo y champiñones, continúe con el proceso de hacer salsa de crema.
3. Para hacer esto, triture bien el ajo o rállelo en un rallador fino, agregue queso rallado, hierbas picadas y vierta todo con crema. Ponga algunas hierbas provenzales en esta masa y mezcle todo bien.
4. Cuando el pollo y los champiñones estén listos, drene un poco de líquido de la sartén, pero no lo vierta todo, vierta la masa con salsa de crema, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Ingredientes
Las recetas de champiñones blancos, incluido nuestro goulash, son bastante fáciles de hacer. Aquí es importante que el ingrediente principal esté recién cortado y no tenga gusanos. Todas las demás aplicaciones juegan un papel de apoyo. Entonces, necesitamos: un kilo de champiñones blancos, un par de cebollas grandes, una zanahoria mediana, un pimiento dulce, un par de dientes de ajo, un par de cucharadas de harina, unas cucharadas de aceite vegetal para freír, especias y sal a tu gusto.
Receta de goulash de ternera con champiñones
El goulash de ternera con champiñones, preparado de acuerdo con esta receta, resulta sabroso y satisfactorio.
Necesitará:
- pulpa de res - 600 g;
- cebollas - 400 g;
- dos zanahorias;
- 400 gramos de champiñones;
- pimiento verde picante - 2 vainas;
- 400 g de crema agria grasa;
- 100 ml de aceite vegetal;
- sal pimienta.
Prepare un plato de acuerdo con esta receta de goulash de ternera con champiñones de la siguiente manera:
1. Cortar la cebolla pelada en aros o medias aros.
2. Vierta el aceite en una sartén, caliente bien y coloque los aros de cebolla. Cocine a fuego lento la cebolla hasta que esté suave. Una cantidad tan grande de cebolla permite espesar el goulash sin agregar harina.
3. Enjuague la carne, séquela y córtela en cubos pequeños. Sal, pimienta y envíelo a la cebolla, cocine a fuego lento durante 45 minutos a fuego lento. Puede agregar un poco de agua durante la cocción si es necesario.
4. Cortar la zanahoria en círculos finos, pimienta en tiras pequeñas, agregar a la carne, mezclar y cocinar a fuego lento durante otros 20 minutos.
5. Corte los champiñones en platos, los pimientos en cubos, envíelos a la carne con verduras, agregue la crema agria, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
Espolvorea la parte superior con perejil picado.
Cocinando ingredientes
Entonces, compramos un kilo de champiñones seleccionados. Si tienes suerte, entonces no demasiado grande, sino incluso tamaños pequeños. Por lo tanto, será posible no cortar los champiñones, sino cocinarlos enteros. Y a partir de esto, nuestro goulash resultará bastante interesante en términos de apariencia. Además, la característica principal de los champiñones es que no se pueden pelar durante la cocción, solo enjuague bien. Además, necesitaremos todos los mismos ingredientes que en la receta de setas. La harina, por cierto, se puede variar. Prueba el trigo sarraceno. ¿O tal vez arroz? Usa salvado oscuro: son muy útiles. Y algunas amas de casa prefieren reemplazar este ingrediente cuando preparan goulash con almidón en las mismas cantidades. Bueno, y esta opción es bastante aceptable.
Goulash de champiñones de cuaresma de champiñones
El goulash de champiñones de Cuaresma es una gran variante de este delicioso plato para aquellas personas que no comen carne en absoluto o guardan la Cuaresma.
Productos requeridos:
- 600 g de champiñones;
- dos pimientos búlgaros;
- cuatro cebollas pequeñas;
- crema agria - 200 g;
- pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
- 2 cucharadas. yo harina;
- aceite de girasol;
- sal pimienta.
Prepare el goulash de champiñones de los champiñones de la siguiente manera:
1. Picar finamente la cebolla en cubos y enviarla a una sartén precalentada con aceite de girasol.
2. Los champiñones también se cortan en platos pequeños, se agregan a la cebolla, ahora se fríen juntos.
3. Cortar el pimiento dulce en cubos, enviar a la sartén. Mezcle todo y cocine a fuego lento, agregando un poco de agua si es necesario. Puede que no sea necesario, ya que los champiñones sueltan mucho jugo durante el proceso de fritura.
4. En otra sartén, freír la pasta de tomate con crema agria durante un par de minutos.
5. Los champiñones con verduras guisadas se deben espolvorear con harina, agregarles salsa de tomate y crema agria, mezclar bien. Si la masa es demasiado espesa, diluirla con un poco de agua. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y retire de la estufa.
Este goulash magro de champiñones y champiñones con crema agria combina bien con guarniciones como arroz, espagueti, puré de papas.