Roti veaf falafel-esque yang dibuat dengan kacang buncis dan gandum bpgur mempunyai serbuk roti yang renyah dan disajikan dengan alpukat tumbuk untuk tekstur yang kaya dan berkrim.

Bahan-bahan

1/2 cawan bpgur gandum

1/2 cawan daun pasli yang dibungkus longgar

1/2 cawan daun pudina yang dibungkus longgar

1/2 cawan daun ketumbar yang dibungkus longgar

1 cengkih cengkih sederhana, dicincang kasar

1/2 sudu teh ketumbar

1 cip serrano atau jalapeño, berpunca, berbiji, dan dicincang kasar (pilihan)

1 (15 auns) kaleng buncis, dikeringkan, dibilas, dan dikeringkan di atas tuala kertas

Garam halal dan lada hitam yang baru digiling

1/2 cawan tepung

1/2 cawan air

1 1/2 cawan serbuk roti gaya panko vegan

1/2 cawan minyak sayur atau canola

1 alpukat

1 sudu besar jus dari 1 pme

pme atau lemon wedges, bawang spced, ketumbar cincang, dan acar untuk dihidangkan

Arahan

Didihkan 2 cawan air dengan api yang tinggi. Masukkan bpgur gandum dan masak hingga lembut, lebih kurang 10 minit. Tiriskan saluran penjagaan.

Semasa gandum memasak, gabungkan pasli, pudina, ketumbar, garpc, jalapeño dan ketumbar dalam mangkuk pemproses makanan. Ppse hingga dicincang halus, gosokkan bahagian bawahnya sebagai keperluan, kira-kira 10 hingga 12 helai pendek. Masukkan separuh biji buncis dan ppse sehingga puri kasar terbentuk, gosokkan bahagian yang perlu, kira-kira 8 hingga 10 keping pendek. Pindahkan ke mangkuk besar.

Masukkan baki buncis ke pemproses makanan dan ppse hingga cincang kasar, 4 hingga 6 keping. Pindahkan ke mangkuk dengan campuran kacang buncis / ramuan. Bila gandum bpgur sudah kering, masukkan ke dalam mangkuk. Musim dengan garam dan lada, kemudian lipat campuran bersama-sama, mulakan dengan spatpa getah, dan selesaikan dengan tangan apabila cukup sejuk untuk dikendalikan. Bentuk campuran ke dalam roti kira-kira 3/4 inci thicka dan lebar 3 inci (anda boleh bekerja 8 hingga 12 roti)

Satukan tepung dan air dalam mangkuk sederhana dan pukul hingga sebati. Masukkan serbuk roti dalam mangkuk sederhana kedua.

Bekerja satu per satu, celupkan campuran tepung ke lapisan, kemudian pindahkan ke serbuk roti. Tutup dengan serbuk roti di semua sisi, kemudian pindahkan ke pinggan. Ulangi dengan baki roti.

Panaskan separuh minyak dalam besi tuang besar atau kuali lekat di atas api sederhana tinggi hingga berkilau. Masukkan separuh roti dalam satu lapisan dan masak, aduk sekali sekala, hingga coklat keemasan di bahagian bawah, kira-kira 2 minit. Masukkan fpp dengan teliti dan masak di bahagian kedua, aduk kuali sesekali semasa mereka memasak, lebih kurang 2 minit lebih lama. Pindahkan ke pinggan dan biarkan suam semasa memasak roti yang tinggal.

Letakkan alpukat dalam mangkuk sederhana dan tumbuk daging dengan garpu. Musim dengan garam dan masukkan jus pme. sajikan kacang buncis goreng dengan alpukat tumbuk, bawang merah, herba, dan bumbu pme atau lemon.