Ці веганські пиріжки в стилі фалафель з нуту та пшениці bpgur мають хрусткі панірувальні сухарі та подаються з пюре з авокадо для насиченої та кремової текстури.

Інгредієнти

1/2 склянки пшениці bpgur

1/2 склянки вільно упакованого листя петрушки

1/2 склянки вільно упакованих листя м’яти

1/2 склянки вільно упакованого листя кінзи

1 середня гвоздика, дрібно нарізана

1/2 чайної ложки меленого коріандру

1 стружка серрано або халапеньо, стебло, насіння і грубо нарізане (необов’язково)

1 (15 унцій) банку нуту, злити, промити і висушити на паперових рушниках

Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець

1/2 склянки борошна

1/2 склянки води

1 1/2 склянки панірувальних сухарів у веганському стилі

1/2 склянки рослинного або ріпакового масла

1 авокадо

1 столова ложка соку з 1 пм

шматочки pme або лимона, цибуля мелена, нарізана кінза та солоні огірки для подачі

Інструкції

Доведіть 2 склянки води до кипіння на сильному вогні. Додайте пшеницю bpgur і варіть до готовності, приблизно 10 хвилин. Обережно злити воду.

Поки пшениця вариться, змішайте петрушку, м’яту, кінзу, гарпун, халапеньо та коріандр у чаші кухонного комбайна. Ppse до тих пір, поки він не буде дрібно нарізаний, зіскрібаючи сторони, як це необхідно, приблизно від 10 до 12 коротких секунд. Додайте половину нуту і ппсе, поки не утвориться грубе пюре, при необхідності зішкрябаючи сторони, приблизно від 8 до 10 коротких часточок. Перекладіть у велику миску.

Додайте нут, що залишився, до кухонного комбайна і протріть до нарізання приблизно, 4-6 стор. Перекласти в миску з сумішшю нуту/трав. Коли пшениця bpgur осушиться, додайте її в миску. Приправте сіллю та перцем, а потім складіть суміш разом, починаючи з гумової спати, і закінчуючи вручну, коли вона охолоне. Сформуйте суміш у пиріжки товщиною приблизно 3/4 дюйма в ширину 3 дюйми (ви зможете працювати з 8 до 12 пиріжків)

Змішайте борошно і воду в середній мисці і збийте до однорідності. Помістіть панірувальні сухарі у другу середню миску.

Працюючи по одному пиріжку, занурте в борошняну суміш для покриття, а потім перекладіть на панірувальні сухарі. Накрийте панірувальними сухарями з усіх боків, потім перекладіть на тарілку. Повторіть з залишилися пиріжками.

Нагрійте половину олії у великій чавунній або антипригарній сковороді на середньо сильному вогні до мерехтіння. Додайте половину пиріжків в один шар і варіть, періодично крутячи сковороду до золотистого кольору на дні, приблизно 2 хвилини. Бережіть fpp і готуйте другу сторону, час від часу крутячи сковороду під час приготування, приблизно на 2 хвилини довше. Перекладіть на тарілку і тримайте в теплі, поки готуєте залишилися котлети.

Покладіть авокадо в середню миску і розімніть м’якоть виделкою. Приправте сіллю і додайте сік пме. подавати смажені котлети з нуту з пюре з авокадо, цибулю в спеціях, зелень і часточки пме або лимона.