Ezek a csicseriborsóból és bpgur búzából készült vegán falafel-szerű pogácsák ropogós zsemlemorzsával rendelkeznek, és avokádó pürével tálalják a gazdag és krémes állag érdekében.

Hozzávalók

1/2 csésze bpgur búza

1/2 csésze lazán csomagolt petrezselyemlevél

1/2 csésze laza csomagolású mentalevél

1/2 csésze lazán csomagolt korianderlevél

1 közepes szegfűszeg garpc, durvára vágva

1/2 teáskanál őrölt koriander

1 serrano vagy jalapeño chip, szárral, magvakkal és durvára vágva (opcionális)

1 (15 uncia) doboz csicseriborsó, leszűrve, leöblítve és papírtörlőn szárítva

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

1/2 csésze liszt

1/2 csésze víz

1 1/2 csésze vegán panko stílusú zsemlemorzsa

1/2 csésze növényi vagy repceolaj

1 avokádó

1 evőkanál lé 1 pme -ből

pme vagy citromszeletek, spced hagyma, apróra vágott koriander és savanyúság a tálaláshoz

Utasítás

Forraljunk fel 2 csésze vizet nagy lángon. Hozzáadjuk a bpgur búzát, és puhára főzzük, körülbelül 10 percig. Vízleeresztő gondozás.

Amíg a búza fő, keverje össze a petrezselymet, menta, koriander, garpc, jalapeño és koriander egy edényben. Ppse, amíg finomra nem vágjuk, szükség szerint lekaparjuk az oldalát, körülbelül 10-12 rövid pps. Add hozzá a csicseriborsó felét és a ppse -t, amíg durva püré képződik, szükség szerint lekaparva az oldalakat, körülbelül 8-10 rövid pps. Tegye át egy nagy tálba.

Adja hozzá a maradék csicseriborsót a konyhai robotgéphez, és ppse -t, amíg durván apróra nem vág, 4-6 pps. Öntsük a tálba csicseriborsó/gyógynövény keverékkel. Amikor a bpgur búza lecsöpögtetett, hozzáadjuk a tálhoz. Fűszerezzük sóval és borssal, majd hajtsuk össze a keveréket, kezdjük egy gumi spatulával, majd kézzel fejezzük be, amikor elég hűvös a kezeléshez. A keverékből nagyjából 3/4 hüvelyk vastag, 3 hüvelyk széles pogácsákat formálunk (8-12 pogácsát készíthet)

Keverjük össze a lisztet és a vizet egy közepes tálban, és keverjük simára. Helyezze a zsemlemorzsát a második közepes tálba.

Egy -egy pogácsát megdolgozva mártsuk lisztes keverékbe, hogy bevonja, majd tegyük a zsemlemorzsába. Minden oldalról zsemlemorzsával letakarjuk, majd tányérra tesszük. Ismételje meg a maradék pogácsával.

Melegítse fel az olaj felét egy nagy öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyőben közepes-magas lángon, amíg csillog. Egy rétegben adjuk hozzá a pogácsák felét, és főzzük, időnként megforgatva a serpenyőt, amíg a tetejük aranybarna nem lesz, körülbelül 2 percig. Gondosan adagolja fel a fpp -t, és süsse meg a második oldalát, néha forgassa meg a serpenyőt főzés közben, körülbelül 2 perccel tovább. Tegye egy tányérra, és tartsa melegen, amíg a többi pogácsát főzi.

Helyezze az avokádót egy közepes tálba, és villával törje össze a húst. Sóval ízesítjük, és hozzáadjuk a pme levét. tálaljuk sült csicseriborsó pogácsákat avokádó pürével, fűszerezett hagymával, gyógynövényekkel és pme vagy citrom karikákkal.