Need kikerherneste ja bpgur-nisuga valmistatud vegan falafeli-sarnased kotletid on krõmpsuva riivsaiaga ning neid serveeritakse rikkaliku ja kreemja tekstuuri saamiseks koos püreestatud avokaadoga.

Koostisosad

1/2 tassi bpgur nisu

1/2 tassi lõdvalt pakitud peterselli lehti

1/2 tassi lõdvalt pakitud piparmündilehti

1/2 tassi lõdvalt pakitud koriandri lehti

1 keskmine nelgi garpc, jämedalt hakitud

1/2 tl jahvatatud koriandrit

1 serrano- või jalapeño -kiip, vars, seemned ja jämedalt hakitud (valikuline)

1 (15 untsi) purk kikerherneid, nõrutatud, loputatud ja kuivatatud paberrätikutel

Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar

1/2 tassi jahu

1/2 tassi vett

1 1/2 tassi vegan panko-stiilis riivsaia

1/2 tassi köögivilja- või rapsiõli

1 avokaado

1 supilusikatäis mahla 1 pme

serveerimiseks pme- või sidruniviile, sibulat, hakitud koriandrit ja hapukurki

Juhised

Lase 2 tassi vett kõrgel kuumusel keema tõusta. Lisage bpgur nisu ja küpseta, kuni see on pehme, umbes 10 minutit. Tühjendage hooldusvool.

Nisu küpsetamise ajal ühendage köögikombaini kausis petersell, piparmünt, koriander, garpc, jalapeño ja koriander. Ppse kuni peeneks hakitud, kraapides külgi vajalikuks, umbes 10–12 lühikest pps. Lisage pooled kikerherned ja ppse, kuni moodustub krobeline püree, kraapides vajadusel külgi alla, umbes 8–10 lühikest pps. Viige suurde kaussi.

Lisa ülejäänud kikerherned köögikombaini ja ppse kuni jämedalt hakitud, 4 kuni 6 pps. Tõsta kikerherne/ürdiseguga kaussi. Kui bpgur nisu on nõrgunud, lisa kaussi. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel voldi segu kokku, alustades kummist spaatliga ja lõpetades käsitsi, kui on piisavalt jahtuda. Vormi segust umbes 3/4-tollise paksusega 3 tolli laiused kotletid (saate osta 8–12 pirukat)

Kombineeri jahu ja vesi keskmises kausis ja klopi ühtlaseks. Asetage riivsai teise keskmise kaussi.

Töötades üks kotike korraga, kastke katteks jahusegusse, seejärel pange riivsaiale. Kata igast küljest riivsaiaga, seejärel tõsta taldrikule. Korda ülejäänud pätsidega.

Kuumutage pool õli suures malmist või mittenakkuvas pannil keskmisel-kõrgel kuumusel kuni sädelemiseni. Lisa pooled kotletid ühe kihina ja küpseta, aeg -ajalt panni keerates, kuni põhjad on kuldpruunid, umbes 2 minutit. Hoolikalt fpp ja küpseta teine ​​pool, aeg -ajalt panni keetes küpsemise ajal umbes 2 minutit kauem. Tõsta taldrikule ja hoia ülejäänud kotletite küpsetamise ajal soojas.

Asetage avokaado keskmisesse kaussi ja purustage viljaliha kahvliga. Maitsesta soolaga ja lisa pme mahl. serveeri praetud kikerhernepirukaid avokaado, püreestatud sibulate, ürtide ja pme- või sidruniviiludega.