这些由鹰嘴豆和 bpgur 小麦制成的纯素沙拉三明治式馅饼具有松脆的面包屑，配上鳄梨泥，质地浓郁奶油。

原料

1/2 杯 bpgur 小麦

1/2 杯松散包装的欧芹叶

1/2 杯松散包装的薄荷叶

1/2 杯松散包装的香菜叶

1个中等丁香garpc，大致切碎

1/2 茶匙香菜粉

1 片塞拉诺或墨西哥辣椒片，去梗、去籽并粗切（可选）

1（15 盎司）罐鹰嘴豆，沥干、冲洗并用纸巾擦干

犹太盐和现磨黑胡椒

1/2杯面粉

1/2杯水

1 1/2杯纯素panko式面包屑

1/2 杯植物油或菜籽油

1个鳄梨

从下午 1 点取 1 汤匙果汁

pme 或柠檬角、五香洋葱、切碎的香菜和泡菜食用

指示

将 2 杯水用大火煮沸。 加入 bpgur 小麦，煮至嫩，约 10 分钟。 小心地沥干。

煮小麦时，将欧芹、薄荷、香菜、garpc、墨西哥胡椒和香菜放入食品加工机的碗中。 Ppse 直到切碎，必要时刮掉侧面，大约 10 到 12 短 ppses。 加入一半鹰嘴豆和 ppse，直到形成粗泥，必要时刮掉侧面，大约 8 到 10 短 ppse。 转移到一个大碗里。

将剩余的鹰嘴豆加入食品加工机和 ppse，直到大致切碎，4 到 6 ppses。 将鹰嘴豆/香草混合物转移到碗中。 当 bpgur 小麦沥干后，加入碗中。 用盐和胡椒调味，然后将混合物折叠在一起，从橡胶抹刀开始，当凉爽到可以处理时用手完成。 将混合物制成大约 3/4 英寸厚、3 英寸宽的肉饼（您可以购买 8 到 12 个肉饼）

在一个中等大小的碗中混合面粉和水，搅拌至光滑。 将面包屑放入第二个中等大小的碗中。

一次处理一个馅饼，蘸上面粉混合物涂上一层，然后转移到面包屑上。 用面包屑四面覆盖，然后转移到盘子里。 用剩下的肉饼重复。

在大铸铁或不粘锅中用中高温加热一半的油，直到发出微光。 在单层中加入一半的肉饼并煮，偶尔旋转平底锅，直到底部呈金黄色，大约 2 分钟。 小心地 fpp 并煮第二面，煮时偶尔会旋转平底锅，大约要长 2 分钟。 转移到盘子里，在煮剩下的肉饼时保持温暖。

将鳄梨放入一个中等大小的碗中，用叉子将果肉捣碎。 用盐调味并加入 pme 汁。 将炸鹰嘴豆馅饼与鳄梨泥、五香洋葱、香草和 pme 或柠檬角一起食用。