فطائر الفلافل النباتية هذه المصنوعة من الحمص والقمح الباجور تحتوي على فتات خبز مقرمشة وتقدم مع الأفوكادو المهروس للحصول على قوام كريمي غني.

مكونات

1/2 كوب من القمح

1/2 كوب من أوراق البقدونس المعبأة بشكل فضفاض

1/2 كوب أوراق نعناع معبأة بشكل فضفاض

1/2 كوب أوراق كزبرة معبأة بشكل فضفاض

1 فص ثوم متوسط ​​الحجم ، مفروم خشناً

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 شريحة سيرانو أو هالابينو ، مقسمة ، مصنفة ، ومفرومة خشنة (اختياري)

علبة (15 أونصة) من الحمص ، مصفاة ، مغسولة ، ومجففة على مناشف ورقية

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

1/2 كوب دقيق

1/2 كوب ماء

1 1/2 كوب بقسماط نباتي

1/2 كوب زيت نباتي أو زيت كانولا

1 أفوكادو

1 ملعقة كبيرة عصير من 1 pme

أسافين pme أو ليمون ، بصل متبل ، كزبرة مفرومة ، ومخللات للتقديم

تعليمات

اغلي كوبين من الماء على نار عالية. يُضاف قمح البجر ويطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 دقائق. استنزاف بعناية.

أثناء طهي القمح ، يُمزج البقدونس والنعناع والكزبرة والجارب والهلابينو والكزبرة في وعاء محضر الطعام. يُمزج المزيج حتى يفرم ناعماً ، ويكشط الجوانب على النحو التالي ، حوالي 10 إلى 12 قطعة صغيرة. أضيفي نصف الحمص والبطاطا حتى تتكون هريس خشن ، كشط الجوانب حسب الضرورة ، حوالي 8 إلى 10 حبات صغيرة. انقله إلى وعاء كبير.

يُضاف الحمص المتبقي إلى محضر الطعام ويقلب حتى يفرم تقريبًا ، 4 إلى 6 قطع. انقلي المزيج إلى وعاء مع خليط الحمص / الأعشاب. عندما يجف قمح البجر ، أضفه إلى الوعاء. تبلي بالملح والفلفل ، ثم اطوي المزيج معًا ، بدءًا من سباتبا المطاطي ، وانتهي باليد عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. شكلي الخليط على شكل فطائر بسماكة 3/4 بوصة تقريبًا بعرض 3 بوصات (يمكنك عمل 8 إلى 12 قطعة صغيرة)

يُمزج الدقيق والماء في وعاء متوسط ​​ويخفق حتى يصبح ناعمًا. ضع فتات الخبز في وعاء متوسط ​​آخر.

اعمل قطعة واحدة في كل مرة ، واغمس في خليط الدقيق لتغليفها ، ثم انقلها إلى فتات الخبز. غطيها بفتات الخبز من جميع الجوانب ، ثم انقليها إلى طبق. كرر مع الفطائر المتبقية.

سخني نصف الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. أضيفي نصف الفطائر في طبقة واحدة واطهيها ، مع التقليب في المقلاة من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على القيعان ، لمدة دقيقتين تقريباً. قم بتناول fpp وقم بطهي الجانب الثاني ، مقلاة swirpng من حين لآخر أثناء الطهي ، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقله إلى طبق واحتفظ به دافئًا أثناء طهي الفطائر المتبقية.

ضعي الأفوكادو في وعاء متوسط ​​الحجم واهرسي اللب بالشوكة. يتبل بالملح ويضاف عصير pme. قدمي فطائر الحمص المقلية مع الأفوكادو المهروس ، البصل المتبل ، الأعشاب ، ودجز الليمون أو الليمون.