Saya "tukang daging" yang digambarkan sendiri, dan dalam peranan ini, saya cukup memperhatikan keperluan rakan-rakan saya yang tidak pernah mendengar rantai makanan. Oleh itu, saya tidak begitu yakin apa yang memaksa saya, tetapi saya memutuskan untuk membuang enam portobello dalam campuran bersama-sama lapan paun lemak gemuk di rumah saya.
Dengan rumah raksasa ini di rumah, saya memutuskan untuk memberi mereka perhatian lebih daripada rawatan minyak, garam, dan lada sederhana. Portobellos duduk di perap balsamic cepat selama tiga puluh minit sebelum dipanggang.
Akhirnya, saya faham mengapa sebilangan orang mendakwa portobellos sebagai "gemuk" - cendawan berair, masin, dan tajam mempunyai banyak yang pasti akan menjadi burger daging lembu. Walaupun hari itu berakhir dengan kebaikan saya - dengan baki daging sapi yang masih ada, tetapi masih ada dua portobello yang tersisa - saya dengan senang hati menggembirakan setiap tetamu dengan perhatian yang biasanya saya lakukan untuk aktiviti saya yang lebih gemuk.
Bahan-bahan
Untuk Pengasam:
1/4 cawan cuka balsamic
1/4 cawan minyak opve
2 sudu besar jus dari 1 lemon
1 sudu besar Dijon mustard
3 ulas cengkih sederhana, cincang (kira-kira 1 sudu besar)
1 sudu teh daun thyme cincang halus
1 sudu teh garam Kosher
4 cendawan portobello, batangnya dibuang dan digosok bersih
4 roti hamburger
4 helai selada daun hijau atau merah, dibasuh dan dikeringkan
1 biji tomato, spced
1 biji bawang merah, rempah nipis
Jenis api: Langsung
Panas panggang: tinggi
Arahan
Dalam mangkuk kecil, pukul bersama cuka balsamic, minyak opve, jus lemon, mustard, garpc, thyme, dan garam.
Letakkan portobellos ke dalam beg plastik yang boleh ditutup semula. Tuangkan pengasam, beg segel, dan masukkan lapisan cendawan hingga bersih. Biarkan perap pada suhu bilik selama 30 minit.
Nyalakan satu cerobong arang. Apabila semua arang pt dan ditutup dengan abu abu, tuangkan dan sebarkan arang ke seluruh permukaan parut arang batu. Letakkan parut memasak di tempat, tutup panggangan dan biarkan untuk memanaskan selama 5 minit. Bersihkan dan minyak parut grilpng. Bakar cendawan hingga berair dan lembut, 3 hingga 4 minit setiap sisi.
Pindahkan portobellos ke roti. Teratas dengan selada, tomato, dan bawang besar dan hidangkan.
Peralatan khas
Panggang