저는 자칭 "고기 장인"이며 이 역할에서 먹이 사슬에 대해 들어본 적이 없는 미친 친구들의 요구 사항에 상당히 주의를 기울입니다. 그래서 나는 무엇이 나를 강요했는지 완전히 확신하지 못하지만 8파운드의 영광스러운 홈그라운드 패티 척과 함께 6개의 포토벨로를 믹스에 넣기로 결정했습니다.

집에 이 거대한 버섯이 있어서 나는 단순한 기름, 소금, 후추 처리보다 조금 더 신경을 쓰기로 했다. 포토벨로를 굽기 전에 30분 동안 빠른 발사믹 마리네이드에 담가두었습니다.

마침내, 나는 왜 일부 사람들이 포토벨로가 "고기"라고 주장하는지 이해했습니다. 육즙이 많고 짠맛이 나는 톡 쏘는 버섯은 의심할 여지 없이 비프 버거와 같은 무게를 가지고 있었습니다. 하루는 쇠고기가 0파운드 남았지만 포토벨로 2개가 남아 있는 상태로 하루를 마무리하는 동안 평소보다 고기가 많은 음식을 위해 남겨두었던 관심으로 모든 손님을 기쁘게 해 드릴 수 있었습니다.

재료

마리네이드:

발사믹 식초 1/4컵

1/4 컵 opve 오일

레몬 1개에서 주스 2큰술

디종 머스타드 1큰술

3 중간 정향 garpc, 다진 (약 1 큰술)

잘게 다진 타임 잎 1작은술

코셔 소금 1작은술

포토벨로 버섯 4개, 줄기를 제거하고 깨끗이 씻어

햄버거 빵 4개

4 조각의 녹색 또는 붉은 잎 상추, 씻어서 말린 것

1 로마 토마토, 양념

얇게 썬 붉은 양파 1개

화재 유형: 직접

그릴 열: 높음

지침

작은 그릇에 발사믹 식초, opve 오일, 레몬 주스, 겨자, garpc, 백리향, 소금을 함께 휘젓.

다시 밀봉할 수 있는 큰 비닐 봉투에 포토벨로를 넣습니다. 매리 네이드를 붓고 봉투를 밀봉하고 버섯을 완전히 코팅하십시오. 실온에서 30분간 재워둡니다.

굴뚝 하나에 숯불을 피웁니다. 모든 숯이 pt이고 회색 재로 덮이면 석탄을 붓고 석탄 화격자의 전체 표면에 고르게 펴십시오. 그릴을 제자리에 놓고 그릴을 덮고 5분 동안 예열합니다. 그릴 그릴을 청소하고 기름을 바르십시오. 육즙이 많고 부드러워질 때까지 버섯을 한 면당 3~4분 굽습니다.

포토벨로를 롤빵으로 옮깁니다. 양상추, 토마토, 양파를 얹고 서빙합니다.

특수 장비

그릴