Es esmu sevi raksturojošs “gaļas meistars”, un šajā lomā es pievēršu diezgan traku uzmanību savām trakajām draudzenēm, kuras nekad nav dzirdējušas par pārtikas ķēdi. Tāpēc es neesmu pilnīgi pārliecināts, kas mani piespieda, bet es nolēmu iemest maisījumā sešus portobellus kopā ar astoņām mārciņām krāšņās mājās samaltās treknās patronas.
Ar šīm milzīgajām mājām mājā es nolēmu tām pievērst vairāk uzmanības nekā vienkāršajai eļļas, sāls un piparu apstrādei. Pirms grilēšanas portobelo trīsdesmit minūtes sēdēja ātrā balzamiko marinādē.
Visbeidzot, es sapratu, kāpēc daži cilvēki apgalvo, ka portobelo ir “gaļīgs” - sulīgajām, sāļajām un pikantajām sēnēm bija kaudze, kas, bez šaubām, bija liellopa gaļas burgers. Kamēr diena beidzās man par labu - palika nulle mārciņu liellopu gaļas, bet joprojām bija palikuši divi portobelo -, es priecājos iepriecināt ikvienu viesi ar uzmanību, ko parasti rezervēju gaļīgākām nodarbēm.
Sastāvdaļas
Marinādei:
1/4 tase balzamiko etiķa
1/4 tase opve eļļas
2 ēdamkarotes sulas no 1 citrona
1 ēdamkarote Dižonas sinepju
3 vidēji krustnagliņas garpc, maltas (apmēram 1 ēdamkarote)
1 tējkarote smalki maltu timiāna lapu
1 tējkarote košera sāls
4 portobello sēnes, stublāji noņemti un notīrīti
4 hamburgera maizītes
4 zaļo vai sarkano lapu salātu gabali, mazgāti un žāvēti
1 romiešu tomāts, sagriezts
1 sarkans sīpols, smalki sagriezts
Uguns veids: tiešs
Grila karstums: augsts
Instrukcijas
Nelielā bļodā sakuļ kopā balzamiko etiķi, opve eļļu, citrona sulu, sinepes, garpc, timiānu un sāli.
Ievietojiet portobellos lielā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Ielejiet marinādi, noslēdziet maisu un iemetiet, lai sēnes kārtīgi pārklātu. Ļauj marinēties istabas temperatūrā 30 minūtes.
Iedegiet vienu skursteņa daļu ogļu. Kad visas kokogles ir pt un pārklātas ar pelēkiem pelniem, izlejiet un vienmērīgi izklājiet ogles pa visu ogļu režģa virsmu. Uzstādiet vārīšanas režģi, pārklājiet grila vāku un ļaujiet uzkarsēt 5 minūtes. Notīriet un ieeļļojiet režģa režģi. Grilējiet sēnes līdz sulīgai un maigai, 3 līdz 4 minūtes katrā pusē.
Pārnes portobelo uz maizītēm. Pārklājiet ar salātiem, tomātiem un sīpoliem un pasniedziet.
Īpašs aprīkojums
Grils