Аз съм самоописан „месомайстор“ и в тази роля обръщам доста малко внимание на нуждите на моите луди приятели, които никога не са чували за хранителната верига. Така че не съм напълно сигурен какво ме принуди, но реших да хвърля шест портобелоса в сместа заедно с осемте си килограма славен домашно приготвен мастен патронник.
С тези гигантски стайници в къщата реших да им отделя малко повече внимание, отколкото простото третиране с масло, сол и черен пипер. Портобелос седеше в бърза балсамова марината за тридесет минути, преди да бъде изпечен на скара.
Най -накрая разбрах защо някои хора твърдят, че портобелите са „месни“ - сочните, солени и остри гъби са имали хефт, който несъмнено е бил пилешки говежди бургер. Докато денят завърши в моя полза - с нулеви килограми говеждо месо, но все пак останаха два портобелоса - с удоволствие угодих на всеки гост с вниманието, което обикновено запазвам за по -месните си занимания.
Съставки
За маринатата:
1/4 чаша балсамов оцет
1/4 чаша масло opve
2 супени лъжици сок от 1 лимон
1 супена лъжица дижонска горчица
3 средни карамфил гарпица, смлени (около 1 супена лъжица)
1 чаена лъжичка ситно смлени листа мащерка
1 чаена лъжичка кошерна сол
4 гъби портобело, отстранени стъбла и почистени
4 кифлички за хамбургер
4 парчета зелена или червена листна салата, измити и изсушени
1 ромски домат, настърган
1 червен лук, тънко нарязан
Вид пожар: Директен
Топлина на скара: висока
Инструкции
В малка купа разбъркайте заедно балсамовия оцет, маслото opve, лимоновия сок, горчицата, гарпака, мащерката и солта.
Поставете portobellos в голяма пластмасова торбичка, която се затваря отново. Изсипете марината, запечатайте торбичката и хвърлете, за да покриете гъбите добре. Оставете да се маринова при стайна температура за 30 минути.
Запалете един комин fpl въглен. Когато целият въглен е на пръст и е покрит със сива пепел, изсипете и разпределете въглищата равномерно по цялата повърхност на въглищната решетка. Поставете решетката за готвене на място, покрийте грила и оставете да се загрее предварително за 5 минути. Почистете и намажете решетката на грилпнг. Печете гъбите до сочни и меки, 3 до 4 минути на страна.
Прехвърлете portobellos в кифлички. Отгоре поръсете със зелена салата, домат и лук и сервирайте.
Специално оборудване
Грил