Ma olen ennast kirjeldav "lihameister" ja selles rollis pööran ma üsna hullult tähelepanu oma hulljulgete sõprade vajadustele, kes pole toiduahelast kunagi kuulnud. Nii et ma pole päris kindel, mis mind sundis, kuid otsustasin oma kaheksa naela uhke kodus jahvatatud rasvakotti kõrvale segusse visata kuus portobellot.
Nende majas asuvate hiiglaslike ruumidega otsustasin neile rohkem tähelepanu pöörata kui lihtne õli, soola ja pipraga töötlemine. Portobellod istusid enne grillimist kolmkümmend minutit kiires palsamimarinaadis.
Lõpuks mõistsin, miks mõned inimesed väidavad, et portobellod on "lihavad" - mahlastel, soolastel ja teravatel seentel oli kõver, mis kahtlemata oli filfng pke ja veiselihaburger. Kuigi päev lõppes minu kasuks - loomaliha oli jäänud null kilo, kuid kaks portobellot oli alles - rõõmustasin rõõmuga kõiki külalisi selle tähelepanuga, mida tavaliselt oma lihavamate asjade jaoks reserveerin.
Koostisosad
Marinaadi jaoks:
1/4 tassi palsamiäädikat
1/4 tassi opveõli
2 spl mahla 1 sidrunist
1 supilusikatäis Dijoni sinepit
3 keskmist nelki, hakitud (umbes 1 supilusikatäis)
1 tl peeneks hakitud tüümianilehti
1 tl kosheri soola
4 portobello seent, varred eemaldatud ja puhtaks nühkitud
4 hamburgerikuklit
4 tükki rohelist või punast lehesalatit, pestud ja kuivatatud
1 roma tomat, kiirendatud
1 punane sibul, õhukeselt
Tulekahju tüüp: otsene
Grilli kuumus: kõrge
Juhised
Vahusta väikeses kausis kokku palsamiäädikas, opveõli, sidrunimahl, sinep, garpc, tüümian ja sool.
Asetage portobellod suurde suletavasse kilekotti. Valage marinaad, sulgege kott ja visake seened põhjalikult katma. Lase 30 minutit toatemperatuuril marineeruda.
Süütage üks korsten süsi. Kui kogu süsi on pt ja kaetud halli tuhaga, valage välja ja jagage söed ühtlaselt kogu söerestri pinnale. Seadke küpsetusrest oma kohale, katke grill ja laske eelsoojendada 5 minutit. Puhastage ja õlitage grillimisrest. Grillige seeni, kuni need on mahlased ja pehmed, 3 kuni 4 minutit mõlemal küljel.
Viige portobellod kuklitesse. Vala peale salat, tomat ja sibul ning serveeri.
Spetsiaalne varustus
Grill