Jsem samozvaný „masný mistr“ a v této roli věnuji poměrně velkou pozornost potřebám svých bláznivých přátel, kteří nikdy neslyšeli o potravinovém řetězci. Takže si nejsem úplně jistý, co mě přimělo, ale rozhodl jsem se hodit šest portobelů do mixu vedle mých osmi liber slavného domácího tučného sklíčidla.
S těmito obrovskými shroomy v domě jsem se rozhodl věnovat jim větší pozornost než prosté ošetření olejem, solí a pepřem. Portobellos seděl v rychlé balzamové marinádě třicet minut, než ho grilovali.
Konečně jsem pochopil, proč někteří lidé tvrdí, že portobellos je „masový“ - šťavnaté, slané a šťavnaté houby měly obrovskou chuť, což bylo nepochybně filpng pke a beef burger. I když den skončil v můj prospěch - zbývalo 0 liber hovězího masa, ale stále zbývali dva portobelly - byl jsem rád, že potěším každého hosta pozorností, kterou si normálně vyhrazuji pro své masovější aktivity.
Ingredience
Pro marinádu:
1/4 šálku balzamikového octa
1/4 šálku otevřeného oleje
2 lžíce šťávy z 1 citronu
1 polévková lžíce dijonské hořčice
3 střední stroužky garpc, mleté (asi 1 polévková lžíce)
1 lžička jemně nasekaných listů tymiánu
1 lžička košer soli
4 houby portobello, stonky odstraněny a vyčištěny
4 hamburgerové buchty
4 kusy zeleného nebo červeného listového salátu, omyté a osušené
1 římské rajče, přidané
1 červená cibule, najemno nakrájená
Typ požáru: Přímý
Teplo grilu: vysoké
Instrukce
V malé misce smíchejte balzamikový ocet, olej, citronovou šťávu, hořčici, garpc, tymián a sůl.
Umístěte portobella do velkého uzavíratelného plastového sáčku. Nalijte marinádu, uzavřete sáček a promíchejte, aby se houby důkladně obalily. Necháme 30 minut marinovat při pokojové teplotě.
Zapalte jeden komín fpl dřevěného uhlí. Když je veškeré dřevěné uhlí pt a pokryté šedým popelem, vylijte ho a rovnoměrně rozložte uhlí po celém povrchu uhelného roštu. Umístěte grilovací rošt na místo, přikryjte gril a nechte 5 minut předehřát. Vyčistěte a naolejujte rošt grilu. Grilujte houby, dokud nejsou šťavnaté a měkké, 3 až 4 minuty z každé strany.
Přeneste portobelly na buchty. Posypte salátem, rajčaty a cibulí a podávejte.
Zvláštní vybavení
Gril