Aš esu savęs apibūdinamas „mėsos meistras“ ir, atlikdamas šį vaidmenį, gana mažai dėmesio skiriu savo beprotiškų draugų, kurie niekada nėra girdėję apie maisto grandinę, poreikiams. Taigi aš nesu visiškai tikras, kas mane privertė, bet aš nusprendžiau kartu su aštuoniais kilogramais šlovingo naminio riebaus maišelio įmesti šešis portobelius.
Turėdamas šiuos milžiniškus namus namuose, nusprendžiau jiems skirti daugiau dėmesio nei paprastas aliejus, druska ir pipirai. Prieš kepdami ant grotelių, portobeliai trisdešimt minučių sėdėjo greito balzaminio marinato.
Galiausiai supratau, kodėl kai kurie žmonės teigia, kad „Portobellos“ yra „mėsingi“ - sultingi, sūrūs ir aštrūs grybai turėjo krūvą, kuri, be jokios abejonės, buvo jautienos mėsainis. Nors diena baigėsi mano naudai - likus nuliui kilogramo jautienos, bet vis tiek likus dviem portobelijoms - džiaugiausi galėdama įtikti kiekvienam svečiui tuo dėmesiu, kurį paprastai pasilieku savo mėsiškesniems užsiėmimams.
Ingridientai
Marinatui:
1/4 puodelio balzaminio acto
1/4 puodelio opve aliejaus
2 šaukštai sulčių iš 1 citrinos
1 šaukštas Dižono garstyčių
3 vidutinio dydžio gvazdikėliai, smulkinti (apie 1 šaukštą)
1 arbatinis šaukštelis smulkiai maltų čiobrelių lapelių
1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
4 portobello grybai, stiebai nuimti ir nuvalyti
4 mėsainių bandelės
4 gabalėliai žalių arba raudonų lapų salotų, nuplauti ir išdžiovinti
1 romo pomidoras, sutrumpintas
1 raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
Gaisro tipas: tiesioginis
Grilio karštis: didelis
Instrukcijos
Mažame dubenyje išplakite balzaminį actą, aliejų, citrinų sultis, garstyčias, garpcą, čiobrelius ir druską.
Įdėkite portobellus į didelį uždaromą plastikinį maišelį. Supilkite marinatą, užsandarinkite maišelį ir išmeskite, kad grybai būtų gerai padengti. Leiskite marinuotis kambario temperatūroje 30 minučių.
Uždegkite vieną kamino angą anglies. Kai visos medžio anglys yra pt ir padengtos pilkais pelenais, išpilkite ir tolygiai paskirstykite anglis per visą anglies grotelių paviršių. Įdėkite kepimo groteles į vietą, uždenkite groteles ir leiskite įkaitinti 5 minutes. Nuvalykite ir sutepkite grotelių groteles. Kepkite grybus, kol jie bus sultingi ir švelnūs, po 3–4 minutes iš vienos pusės.
Perkelkite portobellus į bandeles. Ant viršaus uždėkite salotų, pomidorų ir svogūnų ir patiekite.
Speciali įranga
Grilis