Trpy een stevige huisgemaakte maaltijd zonder moeite. Ik ben dol op lasagne. Dit is waarschijnlijk de beste lasagne die ik in lange tijd heb gehad.

Deze magere Veggie Crockpot Lasagne? Boordevol goede groenten, super eenvoudig te maken en gemaakt met een handvol eenvoudige ingrediënten.

Gisteren heb ik de film Frozen gezien.

Dit gaat dit bericht echt dateren voor toekomstige lezers, maar de moeite waard. Omdat ik moet praten over hoe schattig het was.

Als je niet bekend bent, is Frozen een Disney-film, neem me niet kwalijk, musical. Een Disney-musical. Alles over een ijzig land waar alles een beetje magisch en een beetje bevroren is en waar mensen namen hebben als pke Hans en Kristoff en Olaf. Dus eigenlijk was het het verhaal van mijn in Scandinavië gewortelde ijskoude Minnesota pfe. En voor de goede orde, ik krijg het een beetje koud, maar ik vind het hier geweldig.

Ik vertelde Bjork dat hij me aan hoofdpersoon Kristoff deed denken en hij rolde gewoon met zijn ogen. Maar echt, jullie. Als je het ziet, kijk je in feite naar een geanimeerde versie van wat Bjork zou zijn als hij ervoor had gekozen een bergman te zijn die ijs snijdt in plaats van een stadsman die op computers werkt.

Hij is gewoon een echte niiice Scandinavische jongen, oh je wedt.

HOE MAAK JE ONZE VEGGIE LASAGNA (40 SEC):

EN DIT: de bioscoop heeft nu recpners. Letterlijk zachte rode leren stoelen met een knop die je voeten omhoog doet komen en je in een bijna volledig horizontale positie kunt ontspannen. Het was zowel gevaarlijk (veel slaperig?) als wonderbaarlijk. Er waren minstens twintig minuten waarin we de knoppen op en neer bleven drukken en hysterisch lachten omdat we vijf jaar oud zijn. Je denkt: oh, ik weet nu wie je bent. Jij bent die mensen.

Hoe dan ook.

Terwijl we bij deze film waren, liet ik een paar lasagne koken in de crockpot.

Spoiler alert: deze veggie crockpot lasagne was niet super mooi. Meer gewoon een hele hoop gebroken noedels en groenten, saus en kaas gelaagd in dikke dekens op elkaar, wat echt de enige optie is als je in het bevroren land zit. Het maakt echter niet eens uit, want uiteindelijk weken ze allemaal gewoon samen om lagen te maken die alles bij elkaar houden in één lekkere maaltijd.

Ik koos boerenkool voor mijn groenten omdat a) ik boerenkool een beetje had gekookt, en b) het gezond is, en c) het de enige groente was die ik in de koelkast had. Die toffee neemt gewoon te veel ruimte in beslag, weet je?

Dus een paar uur nadat ik die ingrediënten lukraak in de crockpot had gegooid en had genoten van de liefde van een Disney-musical, mocht ik dit opeten.

Yessss.

En ik voelde dat ik mezelf al die kerstsuiker aan het terugbetalen was.

Lagen groenten, saus, kaas en dikke golvende noedels. ik pk.

Laatste opmerking van de dag: die foto's waren hoe de lasagne er warm uit de pot uitzag.

En DIT is hoe de lasagne eruit zag na 2-3 uur rusten. Ik prik er gewoon doorheen met een mes en schep het pke regpar lasagne op. Gezonde lunch voor de week - check.

Supergemakkelijke magere vegetarische Crockpot-lasagne

Auteur: Snuifje Yum

30 minuten

6 uur

6 uur 30 minuten

9 1 x

Beschrijving

Deze magere Veggie Crockpot Lasagne zit boordevol goede groenten en is super eenvoudig te maken. Doe het gewoon in de crockpot en je hebt eten!

Ingrediënten

2 24-ounce potten of blikjes Itapan-tomatensaus (zie opmerkingen)

9 dikke lasagne noedels met golvende randen (de mijne werden bronze cut genoemd)

24 ons halfvolle ricotta-kaas OF kwark

3 — 4 kopjes gesneden groenten naar keuze (ik gebruikte boerenkool)

Pesto (naar smaak)

2 kopjes geraspte Mozzarella of Provolone kaas

Parmezaanse kaas als topping

verse peterselie als topping

Instructies:

Spuit de crockpot in met anti-aanbakspray. Verdeel 1/2 kop tomatensaus naar de bodem zodat de noedels niet blijven plakken.

Breek noedels zodat ze passen en de bodem grotendeels bedekken. Ze zullen er waarschijnlijk onhandig uitzien - niet erg. Bedek met ongeveer een derde van de ricotta, groenten, pesto, saus, kaas en eindig met noedels. Herhaal lagen nog twee keer voor een totaal van drie volledige lagen. Eindig met een laag noedels erop, bedekt met een dun laagje saus en nog wat geraspte kaas.

Dek af en kook op hoog gedurende 3 uur of op laag gedurende 5-6 uur. Zet de crockpot helemaal uit en laat de lasagne minimaal een uur staan. Hierdoor kan al het vocht in de lasagne trekken, en als je dit niet doet, wordt het waarschijnlijk meer lasagnesoep - nog steeds goed, maar niet mooi. Afhankelijk van hoe lang je het laat staan, kun je er stukjes uitscheppen of gewoon met een mesje normale lasagne snijden.