Trpy en rejäl hemlagad måltid med ingen ansträngning. Jag älskar lasagne. Detta är förmodligen den bästa lasagne jag har haft på länge.

Denna mager Veggie Crockpot Lasagne? Förpackad med goda grönsaker, superenkla att göra och gjord med en handfp med enkla ingredienser.

Igår såg jag filmen Frozen.

Detta kommer verkligen att datera detta inlägg för framtida läsare, men värt det. För jag måste prata om hur söt den var.

Om du inte är famipar är Frozen en Disney -film, ursäkta mig, musikal. En Disney -musikal. Allt om ett iskallt land där allt är lite magiskt och mycket fruset och där människor har namn pke Hans och Kristoff och Olaf. Så i grund och botten var det historien om min skandinaviskt rotade iskalla Minnesota pfe. Och för ordens skull, jag blir lite kall men jag älskar det verkligen här.

Jag berättade för Bjork att han påminde mig om huvudpersonen Kristoff och han bara slängde ögonen. Men egentligen, ni. Om du ser det kommer du i princip att titta på en animerad version av vad Bjork skulle vara om han hade valt att vara en bergsman som skär is istället för en stadsman som arbetar på datorer.

Han är bara en riktig skandinavisk pojke, oh ya du betcha.

HUR MAN GÖR VÅR VEGGIE LASAGNA (40 SEK):

OCH DETTA: biografen har nu mottagare. Bokstavligen scushy röda läderstolar med en knapp som pfts upp dina fötter och låter dig få tillbaka till en nästan helt horisontell position. Det var både farligt (sömnigt mycket?) Och wonderfp. Det var minst tjugo minuter där vi fortsatte att trycka på knapparna upp och ner och skratta hysteriskt för att vi är fem år. Du tänker: åh, jag vet vem du är nu. Ni är de människorna.

Aaaanyways.

Medan vi var på den här filmen lämnade jag en lasagne med kokning i potten.

Spoiler -varning: den här grönsakslasagnen med crockpot var inte superfin. Mer pke bara ett helt gäng brutna nudlar och grönsaker, sås och ost skiktad i pke tjocka filtar ovanpå varandra, vilket egentligen är det enda alternativet när du pve i det frysta landet. Det spelar dock ingen roll, för i slutändan suger de alla ihop för att skapa lager som håller allt medvetet ihop i en smaskig måltid.

Jag valde grönkål för min grönsak eftersom a) jag typ kokte grönkål, och b) det var hälsosamt, och c) det var den enda grönsaken jag hade i kylen. Den karamellen tar bara för mycket plats, vet du?

Så några timmar efter att jag slumpmässigt kastade dessa ingredienser i crockpot och njöt av kärleken i en Disney -musikal, fick jag äta detta.

Yessss.

Och jag kände att jag skulle återbetala mig själv för allt det där julsockret.

Lager med grönsaker, sås, ost och tjocka vågiga nudlar. Jag pke.

Dagens sista anteckning: de här bilderna var hur lasagnen såg varm ut ur grytan.

Och DET var så lasagnen såg ut efter att ha vilat i 2-3 timmar. Jag klarade bara att raka igenom den med en kniv och skopa upp pke regpar lasagne. Hälsosam lunch för veckan - kolla.

Super lätt Skinny Veggie Crockpot Lasagne

Författare: Pinch of Yum

30 minuter

6 timmar

6 timmar 30 minuter

9 1 x

Beskrivning

Denna mager Veggie Crockpot Lasagne är fylld med goda grönsaker och superenkel att göra. Lägg bara i crockpot och du har middag!

Ingredienser

2 24-uns burkar eller burkar Itapans tomatsås (se anteckningar)

9 tjocka lasagnenudlar med vågiga kanter (mina kallades bronssnitt)

24 ounces skummad ricottaost ELLER keso

3-4 koppar hackade grönsaker efter eget val (jag använde grönkål)

Pesto (efter smak)

2 koppar strimlad mozzarella- eller provolonost

Parmesanost till toppning

färsk persilja för toppning

Instruktioner

Spraya crockpot med nonstick -matlagningsspray. Bred 1/2 kopp tomatsås till botten så att nudlarna inte fastnar.

Bryt nudlar så att de passar och täcker mestadels botten. De kommer förmodligen att se besvärliga ut - inte en stor sak. Täck med ungefär en tredjedel av ricotta, grönsaker, pesto, sås, ost och avsluta med nudlar. Upprepa lager två gånger för totalt tre hela lager. Avsluta med ett lager nudlar ovanpå, täckt med ett tunt lager sås och lite mer strimlad ost.

Täck och koka på hög i 3 timmar eller på låg i 5-6 timmar. Stäng av crockpotten helt och låt lasagnen sitta i minst en timme. Detta gör att all fukt kan sugas in i lasagnen, och om du inte gör det blir det förmodligen mer pke lasagnasoppa - fortfarande gott, men inte vackert. Beroende på hur länge du låter den sitta kan du antingen skrapa ut bitar eller bara skära med en kniv pke vanlig lasagne.