Mange synes det er vanskelig å lage deilig laksefisksuppe. Men i virkeligheten er den edle fisken ikke krevende og koker ganske raskt. Du kan bli overbevist om dette fra egen erfaring. Vi har samlet 15 velprøvde oppskrifter for deg!
1. Klassisk lakseøre
Salt øret, gjerne med grovt salt.
Du trenger: 2 liter vann, 500 g laksefilet, 1 løk, 300 g poteter, 2 laurbærblader, 3 erter med sort og allehånde, 50 g smør, salt, urter til pynt.
Tilberedning: Skjær fisken og ha den i en kjele. Tilsett hele løken, laurbærbladene, paprikaen og ertene og kok i 10 minutter. Ta ut løken og kast den. Tilsett potetterninger og olje. Etter 10 minutter, salt og dryss med urter.
2. Fiskesuppe med laks og hirse
Hirse kompletterer ethvert øre perfekt. Og laksefisksuppe er intet unntak!
Du trenger: 2,5 liter vann, 700 g laks, 350 g poteter, 2 løk, 1 gulrot, et halvt glass hirse, 2 laurbærblader, 3 sorte pepperkorn, en halv haug med persille, salt.
Tilberedning: Kok opp hakket laks sammen med hel løk og krydder i 10 minutter. Ta ut og kast ut løken. Tilsett hirse, hakkede gulrøtter, poteter og kok videre i 10 minutter. Før du slår av, salt og dryss øret med finhakket persille.
3. Lakseøre med krem
Vi anbefaler å bruke 10% fettfløte.
Du trenger: 2 liter grønnsaksbuljong, 500 g laks, 150 ml fløte, 3 poteter, 1 løk, 1 gulrot, 2 laurbærblader, 3 fedd hvitløk, malt svart pepper, oregano, salt, urter.
Tilberedning: Ha hakket laks, krydder og hel løk i en kjele. Hell alt i buljong og kok i 10 minutter. Fange løken og kast den. Hell i hakkede poteter og gulrøtter. Etter 6 minutter, tilsett fløte, hakket hvitløk, salt og krydder. Kok i 2 minutter og slå den av.
4. Laksefisksuppe med bacon
Skjær baconet i store biter.
Du trenger: 2,5 liter vann, 700 g laks, 350 g poteter, 1 gulrot, 1 løk, 150 g hirse, 100 g saltet bacon, 2 tomater, 2 fedd hvitløk, 3 sorte pepperkorn, 2 laurbær. blader, et par kvister dill, salt.
Tilberedning: Kok den hakkede laksen med krydder i 10 minutter. Skjær baconet og stek i 3 minutter i en panne. Tilsett hakkede gulrøtter og løk og stek videre i 3 minutter. Hell steking, vasket hirse og potetterninger i en kjele. Etter 5 minutter, tilsett hakkede tomater, hakket hvitløk og salt. Kok øret i ytterligere 4 minutter og slå det av.
5. Fiskesuppe med laks og ris
Løk gir ekstra smak til retten.
Du trenger: 2 liter vann, 400 g laksefilet, 3 poteter, 1 løk, 1 gulrot, 100 g ris, 1 laurbærblad, 3 allehånde erter, 3 kvister dill, salt, kvernet sort pepper.
Tilberedning: Kutt fisken og dekk med kaldt vann. Tilsett krydder, hel løk og stek i 10 minutter. Fang løken, vasket ris i en haug, hakkede poteter og gulrøtter. Kok i ytterligere 10 minutter. Salt, pepper og dryss over finhakket dill.
6. Lakseøre i kyllingbuljong
Dette gjør fiskesuppen enda mer fyldig og smakfull!
Du trenger: 2 liter kyllingbuljong, 500 g laksefilet, 3 poteter, 1 løk, 1 gulrot, 3 sorte pepperkorn, en halv haug med persille, salt.
Tilberedning: Kok den hakkede laksen i 10 minutter i buljongen med sort pepper og hel løk. Tilsett hakkede poteter og gulrøtter. Salt etter 8 minutter, press hvitløken gjennom en presse og dryss over hakkede urter.
7. Lakseøre i soppbuljong
Om ønskelig kan soppbuljongen fortynnes i to med vann.
Du trenger: 2,5 liter soppbuljong, 500 g laks, 350 g poteter, 2 løk, 1 gulrot, 3 kvister dill, 1 tomat, 2 laurbærblad, 3 sorte pepperkorn, salt.
Tilberedning: Ha den hakkede laksen i en kjele. Tilsett krydder, hel løk og kok i 10 minutter. Fange løken og kast den. Legg de skivede potetene, tomatene og gulrøttene i en kjele. Kok i 8 minutter på svak varme, tilsett salt og finhakkede urter.
8. Fiskesuppe med laks og sopp
Det er bedre å insistere på det ferdige øret under lokket i 15 minutter.